чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Вопрос для Сергей Владимировича (Хорольского)
Сергей Владимирович!
Сейчас сезон тайваньского чая под названием Дунча. Не можете ли вы сказать пару слов о нем и подсказать на что ориентироваться при приобретении?

Извините, что вставляю свои 5 копеек, а разве Дунча это не зимний чай? По идее, сейчас уже чуньча на исходе. Или на Тайване всё по-другому?

Уважаемый Алексей!

Дунча - это собственно зимний чай, как правильно подметил Сергей и как вы сами прекрасно знаете ;) Между сезоном сбора чая и временем его появления на массовых рынках зарубежом всегда проходит некоторое время. Уверен, что на материке сейчас совестливые (до разумных пределов есессно) продавцы предлагают зимний чай и (реже) поздний зимний - дун-пьен-ча.
Просто чуньча (весенний чай) никоим образом не может ещё продаваться нигде, кроме как в самом Тайване, к тому же в основном непосредственно у самих фермеров.
Ну, а на что ориентироваться при выборе? Алексей, только на Вашу врождённую смекалку и благоприобретённый опыт! )))
В целом, зимний и поздний зимний тайваньский чай были недурны. Но весенний чай этого сезона обещает быть на редкость удачным! Во всяком случае, первые сборы вселяют надежду.

QUOTE
Или на Тайване всё по-другому?
UNQUOTE

На Тайване всё по-другому - он же ОСТРОВ! )))

Чай готов! Приятных всем чаепитий!

Спасибо большое, Сергей Владимирович!
Вот мне совестливые торговцы и говорят, что кроме дунчая, либо прошлогоднего у них не имеется. Я наверное, не так задал вопрос. Есть ли у него отличительные признаки? Некоторые китайские товарищи настаивают что он послаще будет. Так ли это?

Насчёт дунчая тайваньского.

Краткая справка. В зависимости от региона (и высоты расположения чайного сада) зимний чай на Острове начинают собирать в конце октября-начале ноября (высокогорные чаи) и собирют до начала-середины декабря (равнинные чаи) . Затем, опять же в зависимости от высоты произрастания и погодных условий, на свет может появиться дун-пьен-ча (поздний зимний). Для равнинных садов позний зимний - нередкость. Для высокогорных - далеко не каждый год и не везде.

Общие отличительные черты зимнего и особенно позднего зимнего чая: более тонкий и мелкий лист. Аромат и вкус неброские. Это и понятно - погоды уже не те, чтобы лист мог набрать ту мощь, которая присуща весеннему чаю. Зато в нём есть своё нежное очарование ;)
Зимний и поздний зимний чай из Сычжоу (Алишань, Наньтоу) на мой взгляд были одними из лучших высокогорных улунов за все шесть лет моих чайных странствий по Тайваню. Однако, подходить ко всему, что касается выбора чая, нужно осторожно ;) Продавцам верить конешно можно, но с оглядкой на собственный опыт ;) С фермерами проще, когда сад рядом. Но и тут, пока себя не зарекомендуешь, нужно держать ухо востро - могут предложить всякого )))

Ну, да не мне Вам, Алексей, обо всём этом говорить - сами там почитай живёте ;)))

Удачи и хорошего Чаю!

Чай готов! Приятных Вам чаепитий!

P.S. Некоторые почитатели чая на Тайване предпочитают зимний и поздний зимний высокогорный чай даже весеннему. Такие вот наблюдения :)

Ваше мнение:

Барбадосская вишня

Фруктовая смесь с добавлением ягод шиповника, бузины, вишни, лепестков подсолнуха, гибискуса и календулы, кусочков яблока, экстракта ацеролы (барбадосской вишни). При заваривании получаем ярко-рубиновый настой с насыщенным вишневым вкусом.


Источник: http://www.etea.com.ua/...

Ахтунг! Реклама "компота" на форуме!

Денис, а тут какой смысл в пропуске этой... пустышки? Нас ждет еще одна дегустация?:)

Да не, молодец, сразу видно експерт, раз так оригинально отрекламировался. Странно другое: то, что за столько лет всё лезут и лезут, прям спасу никакого от них нету. И кроме раздражения это не вызывает.

Мои дорогие рекламные друзья!
Могу вас уверить, что после ваших очередных (даже очень неординарных) засылов у меня есть только одно желание: засыпать вам всю эту пачку чая в рот и залить туда же кипяток. Для лучшей экстракции.

Смеялся.
Плакал.

Шедевр :
"Наглый фрукт" - мои апплодисменты. Вся суть такого чая.


Плакал - Месторождения этой глины встречаются только в одном месте на земном шаре - это Китай, провинция Исинь.
Технология изготовления керамики держится в строжайшем секрете - про ИСИНСКИЕ чайники.
....а СОПРИКОСНОВЕНИЕ чайного напитка с глиняной поверхность дает возможность полностью раскрыться аромату чайного листа.
Чайник .... "Жгучий перец" - но ведь там бамбук?
Пуэры..... ну, вишня, пинаколада, молочный - узнал много нового. Но "Глаз тигра" так и хочется переименовать в .... "Очко тигра".

Леша, спокойно. Вот у кого надо учится маркетингу и торговой наглости. В очередной раз убеждаюсь, что что-то знать очае и его любить не обязательно, чтобы торговаь им. Главное - умение торговать и наглость.

Цитата
Леша, спокойно. Вот у кого надо учится маркетингу и торговой наглости. В очередной раз убеждаюсь, что что-то знать очае и его любить не обязательно, чтобы торговаь им. Главное - умение торговать и наглость
Конецитаты

Армандас, да мы сильно и не нервничаем, это так окрик для порядку, да и чтобы маркетологи знали, что я уже в родные пенаты вернулся... Вряд ли это маркетинг (маркетинг все-таки подразумевает хоть какое-то знание ситуации, здесь же ентот маркетинг и на горизонте не прошмыгивал), а в торговле обе схемы хорошо знать и наглую и скромную. Потому как люди разные бывают - кто книксена от продавца ждет, а кто пинка небольшого...

"Умом Россию не понять..."
http://www.photosight.ru/...

2 MatrixPetka:
Имейте в виду - все эти названия и маркетинговые изыскания - результат работы маркетологов российской компании. Украинская же, упомянутая здесь на этикетке, - полный клон, дочерняя тобишь.
Кстати, я писала о своем впечатлении от их "эксклюзива" - "красного" чая (читайте пост за 29.04.09).
А про Исинь разве неправду пишут?? У вас здесь есть инфо про Исинь?

2 Polska
Вы знаете, из Ваших слов в защиту маркетологов напрашивается вывод - мы должны перед ними ниц пасть и лизать им ноги за их суперкреативные названия.
Честно говоря, тошнит от такого маркетинга. Вот есть название китайского зелёного чая Хуаншань Мао Фэн, существующее уже 134 года. Зачем, спрашивается, РЧК рассовывает его минимум в 3 разных названия: какие-то реснички Мао, туманы жёлтых гор, горные пики - чтобы больше продать. Мне, идеалисту, хочется возразить на это - с историей, с погружением в китайскую традицию можно продать чая через одно знаменитое название не меньше чем через 3-4 вчера-придуманных названий.
Хотел было заняться исправлением, пытался устроиться на Рябиновую закупщиком, да, честно говоря, как понял, что около 70% ассортимента их суть даже не Туманы Жёлтых гор, а Барбадосские вишни и Наглые фрукты - так развернулся на 180 градусов. Да и сам им, видимо, не приглянулся со своим идеализмом.
Когда в каком-то тексте я читаю "провинция Аньси или вот ИсинЬ" (мягкий знак специально выделен ) я не то чтобы закрываю этот текст со снобской ухмылкой на лице, но далее вчитываюсь уже без изначального трепета.
А уж пёрлы насчёт соприкосновения, дающего возможность полностью раскрыться аромату вызывают подозрение в том, что автор текста либо предельно лицемерен либо страдает шизофренией, если способен понять сей пёрл. Короче, видишь имя Эксперт - беги прочь.

Ох, как далека ушла тема от начала.
Исин, 宜兴, область-уезд в составе области Уси провинции Цзянсу. Знаменит залежами минерализированной и мелкодисперсной глины, которая очень хорошо подходит для изготовления чайников. Хотя последние начали делаться там не более 500 лет назад, но славу керамической столицы Поднебесной этот древний город получил давно.
В Исине есть два госзавода, при которых функционируют училища для молодых мастеров, где учится достаточно много будущих гунчуней и мэнченей (обыгрываются имена знаменитых исинских авторов времени династии Мин).
Пусть знатоки меня поправят, если как-то не так

TO:Polska

Вот видите - маркетинг есть, чая - нет. Королевский - Гун Тин - марка высшего качества, хотя о вкусовых качествах такого Пуэра можно дискутировать предпологает ОТСУТСТВИЕ "палочек", а присутствие типсов. Вывод - для снижения собестоимомсти к более дорогому Гун Тину прибавили броосвые "палочки".
Про Исин - спасибо Guiganlanshi - коротко и емко. Хотя есть информация, что заводов пять, не считая мастерских, и Институт.
Резюме - для маркетинга чая НЕОБХОДИММЫ знание и любовь предмета - ЧАЯ. А не толька жажда на нем заработать.