чай :: форум : особенности заваривания чая

Всем добрый день!
Посоветуйте, плз, в какие чаи можно добавлять "цветы снежной сливы" и как правильно это делать?

Если вы используете название "цветы снежной сливы" - Сюэ Мэй, то, значит, вы знакомы с клубами чайной культуры Москвы. :) Цветы сливы, как и другие нечайные и цветочные добавки, можно добавлять в красные и черные чаи для усиления оттенков вкуса и аромата чая. Конечно, и сами цветы дадут собственный вкус настою, но он, в основном, будет идти второй скрипкой. Аромат цветка может стать флагманом напитка, зачастую именно для аромата их (цветы) и добавляют.

Лучше всего чаи с добавками заваривать в гайвани, а не в глиняном чайнике, так как сильный цветок даст след аромата на глине. Заваривание желательно проводить методом многократного заваривания.

Спасибо за ответ.
А с клубами чайной культуры я немного знакома, так же как и с вами :)
Мы вместе с Мэй были в Китайской чайной коллекции и у вас в клубе на Бауманской. Вообще нужно сказать ба-а-а-а-альшое спасибо Мэй, которая потихоньку приобщает меня к этой чайной сказке. Пока считаю себя новичком, но тем не менее это не мешает мне получать ни с чем не сравнимое удовольтствие от балнсирования на грани вкуса-аромата и погружения в особую атмосферу чайного таинства. До этого момента являлась только читателем форума. Это мой первый выход в эфир :)

to Nika:

Мы с Вами незнакомы, но всё равно welcome в мир чайных ощущений. Осторожно! Остерегайтесь "елейности"! ;)))

2 Всем Любителям Ставить Опыты с Градусниками:

Уважаемые дамы и господа! Наверное я сейчас выскажу крамольную мысль, но всё же: а вы можете себе представить китайца (индуса, ланкийца, вьетнамца, африканца, наконец...) заваривающего чай с градусником в руке?.. ;))) Конечно, стремление к познанию заложено в человеке и движет нас к открытию всё новых горизонтов, но... Мне кажется, в случае с завариванием чая, как нельзя лучше подходит исконная русская мера всего и вся: "плюс-минус лаптя" :))) Заваривая чай, имея в все голове мудрые рекомендации, вы должны чувствовать чай и прислушиваться к нему. Ведь все из нас, кто заваривал чай чуть больше двух раз за свою жизнь, знает, что он ВСЕГДА будет разным! В этом-то и сокрыто одно из главнейших его достоинств. Лично мне так кажется. Я не против "науки", но душевность мне ближе...

Всем приятного чаепития! )))

Сергей: по поводу градусников - РЕСПЕКТ.))) И не пугай красивых девушек всякими "елейностями". УУУУУУУУУУх!!!

Ника, привет. Удачи тебе. Присоединяйся к нам почаще.)))

2 Фин:

Привет, Паш! Это я-то девушек пугаю?! ;)))

"Букет Грузиии" - а у тебя, слуЧАЕМ, не сохранилось горсточки этого чая? ;) Принёс бы попробовать... ;)))

Паша, давай уж лучше зимой привози, все попробуем....

2 Sasha:

Ага! Фин ещё ничего сказать не успел, а тебе уже завидно! :)))))))

Привет, Дорогой Чайный Брат! Рад тебе очень! ))))

2 Сергей:

Есть, есть у меня "Букет Грузии". Все, повод есть, теперь точно зайду в гости. :)))

Саш, если выживу после Нового года, походов по чайным (завтра из рассылки, думаю, поймете, что нелегкий труд нынче мне предстоит :))) ), и если соберусь окончательно на Генеральную Ассамблею, то конечно!!!

А хотя, есть вероятность возглавить Движение Неприсоединения... :)

2 Фин:

ЗдОрово! Конечно, обязательно заходи! Опять же - Новый Год скоро, подарки, там всякие... ;)))

Движение Неприсоединения - тут, брат, ты опоздал. У этого движения уже давно другой лидер!.. ;)))))))))))))

А присоединяться, или нет - "колхоз дело добровольное!" )))

Привет, Сергей.

Я насчет градусников. Согласна, что чай каждый раз разный получается. Но хочется один раз и по науке. А то завариваешь, завариваешь, надеясь на интуицию, а потом как заваришь правильно по градуснику и ТАКОЕ получишь... А так как никогда по науке не заваривала, любопытство гложет.

Извиняюсь, не туда со своим градусником занесло, открыла первое сообщение не глядя.

А подарки только "иностранцам" полагаются? А то я тут тоже пытаюсь "подарочек" раздобыть. Надеюсь в пятницу, наконец, заполучить и потом (после пятницы) нагрянуть к вам.

2 Nargiz:

Подарки - друзьям желанным! ;) Добро пожаловать!

Полностью согласен с Сергеем и подпишусь под его словами.

Nargiz,

Насчет градусников - вы замечательно выразили то, что я
вчера пытался но так и не придумал как написать. Огромное спасибо,
и присоединяюсь.

2 Nargiz и heptagon:

Во многом согласен с Сергеем. Точная и ярко выверенная информация может сломать само чайное действие.

Но этот вопрос - из сфер сосуществования искусства и науки, чувств и разума.)))

Кстати :) неточная информация тоже может сломать
само чайное действие, а? :) Так что - золотая середина и
гармония да воцарятся!

Конечно, гармония - это основа чайного действия.
Знание и информация - могут помочь.
Но, если чувства подскажут мне, что вода идет неправильным путем, хотя все датчики угрозы будут молчать, я выберу другую воду, и начну все заново, не разрушая стабильности и гармоничности действия.

Вот.

Фин, хорошо сказал. Поддерживаю.