У меня есть перекидной календарь на 2004 г. Называется "Русское чаепитие". Начинка - фото самоваров из коллекции С. Гейченко и Г.Саулова и небольшие чайные заметки (по-моему Саулова) - истории, советы, рецепты. Изд. холдинг Иван Федоров (надеюсь, что авторские права соблюла).

Так вот меня давно (практически сразу) привлек следующий рецепт заварки:

Чай "Жеребчик" (статья по-английски называется: "Siberian Tea").
"Этот своеобразный способ заваривания придумали в сибрских краях. В большой фарфоровый или фаянсовый разогретый сухой чайник засыпают сухой чай, заливают холодной водой на одну треть, и сразу же засыпают горстку раскаленных на костре мелких камней (кварца, базальта, гальки и т.п.), заранее приготовленных и хранимых в специальном мешочке. Затем доливают холодную воду и вновь закладывают раскаленные камни. Вместимость чайника обычно бывает не менее 2 литров. Этот способ дает возможность заваривать чай прямо в тайге, при любой погоде, даже на морозе. А вкус!.. Местные жители говорят, ни один заморский "Жеребчику" в подметки не годится."

Кто-нибудь пробовал что-нибудь подобное? Что думаете? Мне кажется, что "при любой погоде и даже на морозе", что камни, что вода будут одинаково медленно нагреваться. К тому же камни из костра будут в золе, и она в чай попадет. Но в тоже время и попробовать хочется (не золу, конечно, а чай).

Отвечает Айяр, 2004-12-23

Пробовали, знаем :) Черный (который красный) байховый цейлонский... За сорт не поручусь, давно это было. И чайник был не фаянсовый, а алюминиевый. И заваривали мы его так, потому что чайник был без ручки, а заварку помешивали можжевеловой веточкой.

Камешки взяты у ближайшего ручья и в нем же вымыты, калились на большом плоском камне, лежащем в костре. Самое веселое было эти камни в чайник складывать. Палочками, по одному, на манер китайских :) Кипяченой воды, конечно не получилось... И камни мы не слоями закладывали, а по мере доставания из костра %)

Аромат был потрясающий чайно-можжевелово-дымный.

Чай получился сказочный, даже не сказочный, а веселый. Сибирское чайное камлание :) После пика суеты и восторга блаженная истома, когда уже просто устаешь смеяться. И еще... в лесу любой чай в сказку превращается...

Отвечает Nargiz, 2004-12-23

Вот здорово. Точно надо попробовать.

А насчет чая в лесу согласна с вами. Мы в прошлом году отдыхали с друзьями на речке Пра под Рязанью. Речка маленькая, незагаженная из ключа вытекает в озера впадает, протекает по лесу. Дно торфяное. Вода в речке коричневая. Так мы на этой воде на костре варили пуэр и и желтый Инь Чжень. И ничего, почти всем понравилось.