чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

последние сообщения

Пишет Ча, 2009-06-26

Фэн Хуан Ми Лань Дань Цун

Фэн Хуан Дань Цун (одинокие кусты с гор Феникса) - знаменитый улун из провинции Гуандун. Его изготавливают из листьев древоподобных чайных растений, которые ростут в Фениксовых горах. Этот чай назвали "одинокие кусты" за то, что урожай листев с каждого куста (дерева) давал уникальный, лишь ему присущий вкус и аромат. Существует очень много разновидностей этого улуна, которые называют "ю лань дань цун", "хуан чжи дань цун" и т.п., по именам цветов и фруктов с похожим ароматом. Ми Лань Дань Цун (одинокие кусты с ароматом медовой орхидеи) названный в честь своего яркого медово-цветочного аромата. При этом вкус чая тоже необычайно яркий, свежий и сладкий.

Отвечает yee, 2009-06-26

Очень люблю даньцуны.
Первую заварку не сливаю из принципа:-) и, как и другие улуны, долго не держу, сливаю практически моментально. Завариваю водой пропущеной через фильтр Atoll A-560, пробовал шишкиным лесом, неплохо, но с водой из атолла вкус гораздо ярче. Ну и кладу его немного меньше, но это уже просто на свой вкус)))

Отвечает Белка (minaeva@newmail.ru), 2009-06-26

2 dimavirt
О... ну наконец-то... :))) прекрасное описание ФХДЦ...
Особенно трогательна фотография блюдечка с каемочкой :)

Отвечает yee, 2009-06-27

Отличный фотоотчёт. У меня на такое никогда терпения не хватает)))

Отвечает bosemi (raifrg@mail.ru), 2009-06-27

2 ДимЧа

Очень интересный и полезный отчет, спасибо.
Было бы очень интересно узнать точное количество использованного чая, в граммах. Листья большие, чай объемный, поэтому когда написано:
"...В прогретый 120 мл. чайник я клал несколько ложек чая, чтобы его было в чайнике чуть меньше, чем до верха...", мне трудно понять, насколько это много.

Отвечает satori, 2009-06-29

2 dimavirt -
А попробуйте проделать то же самое с Фэн Хуан Дань Цунь Сюэ Пянь 2007 года ;)
Настоятельно рекомендую!.. Дегустация может затянуться на годы :)

У Армандаса он кончился, а вот у Олега он вроде бы еще есть.

Отвечает Ча, 2009-06-30

yee -спасибо. Самое тяжёлое, было насладиться чаем с одновременным фотографировавнием, и попыткой записать ощущения в блокноте (почерк в спешке очень отдаленно стал приобретать черты каллиграфии :-)

bosemi - согласен. Такие большие листики чая, невозможно измерить ложкой или чайником (т.е. объемом). Взвесить пока не могу. Хотел купить чашечные весы с гирьками. Типа таких http://upload.wikimedia.org/...à_tabac_1850.JPG/640px-Balance_à_tabac_1850.JPG
Но пока не получилось. Быстрее наверное будет взвешивать современными электронными. Но чай и электронника для меня - несколько разные сферы.

satori - Я бы с большой радостью! К сожалению ситуация у нас, на Украине такова, что скоро и Ахмад роскошью станет.
Но в список кандидатов надо внести, может быть удастся немножко купить.

Отвечает bosemi (raifrg@mail.ru), 2009-06-30

2 ДимЧа

"...Но чай и электронника для меня - несколько разные сферы."

С моей точки зрения употреблять для взвешивания чая что-то вроде http://cgi.ebay.com/... вполне кошерно :)

К сожалению, ссылка на чашечные не открывается :(

Отвечает Krylovich (krylovich@inbox.ru), 2009-08-14

2-я проливка и 3-я проливка фотки одной проливки :)

Отвечает Овечка (darth-ovechka@2d6.ru), 2009-09-08

Сегодня почти случайно (не спрашивайте меня, как это) купила этого самого ФХДЦ. Повелась на слова про "прожареный улун" и просто непередаваемый аромат сухого листа. Забила даже на безбожное количество палок, всё равно искала что подешевше и попроще. Но в этот аромат я влюбилась с первого "занюха", как и в аромат Син Гун И Бай Ча минувшим апрелем )) Жаль только, что в заваренном виде такой яркости вкуса и запаха нет. Тут, наверное, уже моя вина, ибо спецом воду для чая не покупаю, довольствуюсь водопроводной ((