чай :: форум : пуэры

Про пуэр
Цитата
....В-четвертых, прекрасно снимает похмельный синдром.
Но при всех положительных моментах в этом продукте может таиться опасность. Если недобросовестно состаривать, или не прожарить в достаточной степени, или хранить в слишком влажной среде чай пуэр, то бактерии могут не только не исчезнуть, но, наоборот, расплодиться в обилии и вызвать у человека, выпившего такой чай, нездоровые симптомы. В этом смысле дешевый пуэр представляет наибольшую опасность. Поэтому надо обязательно продегустировать чай перед покупкой.
Китайцы рекомендуют заварить в кружке пуэр трижды, каждый раз выдерживая одну минуту. Если вы не почувствуете резких перепадов во вкусе, если в ротовой полости, гортани и горле не будут ощущаться покалывания и едкость – этот чай вполне можно покупать. Но и качественный чай из Пуэра китайцы рекомендуют два-три раза промыть перед питьем.
Конец цитаты
Взято тут http://www.netbazar.ru/...
Процитировап из-за беспокойства за форумчан - а вдруг кто ощутит "покалывание и едкость" - и не будет знать почему )))

Откуда прожаривание? Ведь сушка на солнце используется и только иногда, обычно у дешевых шэнов, закрепление в печке.

Цитата
Откуда прожаривание? Ведь сушка на солнце используется и только иногда, обычно у дешевых шэнов, закрепление в печке.
Конецитаты

Могут и прожарить, если доплатите. Если доплатите побольше, то прожарят добросовестно.

читаешь и диву даешься - написал ведь кто-то все это... наверное, спросонья и не перечитывал :)

Это, статья вроде дельная же, разве нет?

Про прожаривание в статья - я так понял что это про шу написано, что после скирдования так останавливают процессы, сушка фактически, тока горячая.
"...После такой процедуры чай остается только обжарить, дабы убить бактерии и остановить ферментацию. Такой чай называется шуча..."
Похоже на правду или нет?

я тут в одной лавке попутно прикупил ЧЕН НЯНЬ пуэр)))))
Хотел запробовать....теперь опасаюсь))) Ведь он всего в два раза дороже дорогого Императорского Гун Тин пуэра за 120 рублей \100гр))))))
Я как то покалываний особенно побаиваюсь...наверно на кактусе проверю действие)))
А купил потому, что надо было что нибудь купить...ибо хотел набор инструментов для чайной церимонии купить, а щипцы сломались у меня в руках... и что то набор покупать расхотелось, хоть и уговаривали очень)))

Хотя с "дельная" я пожалуй поторопился:

"Из-за высокой влажности и температуры в чайном листе быстро образуются разные бактерии, которые сбраживают (ферментируют) его."

Самообразование бактерий из, наверное, пероксидазы и оксидазы - это Нобелевка.

Без лишней скромности заявляю, что моя статья. Точнее, моя статья была в Китай-ру, а это перепечатка с сокращениями и некоторыми вольностями. Но принципиальных ошибок я не заметил.
Насчёт троекратного заваривания при дегустации - это так, мне такое минимум пятеро разных китайцев советовали. Да и в книгах китайских такое тоже советуют.

дайте ссылку на оригинал статьи

Ссылка на статью есть и в перепечатке, но Сеть предупреждает, что сайт журнала Китай-ру может повредить компьютер, и потому он блокируется. :-(

вашей статьи там нет
http://www.kitai-journal.ru/...

про три раза слышу впервые. хотя книг вроде бы не мало просмотрено. думаю одного вполне хватает. ну может иушного шэна раза два надо промывать.

2 Guiganlanshi -
Сергей, а тезис "При этом он весьма мощно катализирует ваш потенциал: желающего уснуть – усыпит, а желающего взбодриться – пробудит" кому принадлежит?

Я пока наблюдал, что пуэр не производит ни того, ни другого действия. Если, разумеется, не считать мочевой пузырь будильником. Возможно потребляющие больше и чаще имеют именно такой опыт?

Саша, у меня есть подобный опыт:
сам я спокойно засыпаю после пуэра (шу),
а мой друг взбадривается им каждое утро

Guiganlanshi
поэт Лу Юй, после смерти был причислен к лику чайных святых-
это фигура речи или зафиксированный факт?
в рамках какой-то религии или "за заслуги перед отечеством"?

2 Виктор Ермолаев -
Ну так и я засыпаю. Как обычно. А вот "взбадривается" - это уже другое дело! Интересно, насколько он взбадривается.
Ну и, опять-же, никогда не слышал, чтоб от него в сон тянуло...

еще как взбадривает, вчера обсуждал эту тему с товарищем, который играет в НХЛ,
говорит, если бы было удобно - брал бы его на игру в термосе.

TOO Виктор Ермолаев
ну и брал бы. За допинг врядли че нить сказали.

2 Виктор по поводу Лу Юя.
В Китае язычество, так что официальных решений по причислению к лику святых не требуется. Как умер хороший человек - так у него есть шанс попасть в ряды Шэней. Если отличился чем-нибудь. Обычно этот факт проялвяется в количестве посмертных упоминаний. Председатель Мао, например, точно один из них. В некоторых местах наблюдал, как у его бюста воскуряют благовония, и кладут жертвенные фрукты.

интересно, ключевым является "глас народа" - очень демократично

Я тоже видел, в Аньси, в старом доме-усадьбе одного почтенного чаеторговца алтарь с фото Мао, благовония и фрукты. Китайцы с большим почтением и восхищением говорят о Мао, практически как о святом.

Цитата: Сергей, а тезис "При этом он весьма мощно катализирует ваш потенциал: желающего уснуть – усыпит, а желающего взбодриться – пробудит" кому принадлежит?

Моя фраза. Одно из моих первых чайных открытий, года так ещё 2003-го.

Цитата: поэт Лу Юй, после смерти был причислен к лику чайных святых-
это фигура речи или зафиксированный факт?
в рамках какой-то религии или "за заслуги перед отечеством"?

Вообще, я мог такое говорить, в шутку, но в статье я вряд ли такой оборот использовал. Дело в том, что текст на "нет-базаре" не является перепечаткой текста из журнала, а текст из журнала немного отличается от моего исходника. Двойное искажение возможно. Но не суть дело. Так что будем считать это фигурой речи.
Кстати, если у Вас получается зайти на сайт журнала Китай-ру, то просто пройдите по ссылке, указанной на нет-базаре. У меня, кстати, ощущение, что это был номер 4, а не 3. Под рукой журналов нет, поэтому проверить не могу.

2 Guiganlanshi -
Сейчас скажу, почему я об этом спросил.
Оспаривать или проверять бодрящий эффект чая (и пуэра в частности) - наверное трата времени. Проверять усыпляющий эффект пуэра - интересно (поскольку впервые о таком слышу), но пока в него не верю.

Тут ключевым словом было "желающий".
Эффект, скажем так, "запиваемости" чая (по аналогии с "заигранностью" музыкального произведения) уже не раз упоминался на форуме. Армандас на своем сайте тоже отмечал такое дело.
Собственный опыт подсказывает, что при определенной степени загнанности чай вообще не воспринимается как таковой - гринфилд улетает с той-же скоростью, что и 7-летний БаньЧжан шен бинча (утопленники исключаются, ибо рефлекс самосохранения работает даже в таком состоянии :)

Теперь возвращаюсь к цитате: "...катализирует ваш потенциал". Это действие чая на человека.
Я уверен, что:
1) существуют определенные условия, при которых оно возможно/не возможно, и
2) предполагаю, что существует и взаимное влияние человека на чай (не "обратное"!).
Если рассматривать чаепитие (а скорее "чаеприготовление") как частный случай динамической медитации, то наверное можно говорить о том, что "чайные действия" освобождают/раскрывают внутренние возможности действующего.
При этом, промежуточный вывод об обесценивании результата действия я сразу отметаю :) Скорее биология/химия самого чая гармонично обеспечивает плавность и свободу полета неума на биологическом уровне.
(я пишу это в абсолютно трезвом состоянии :)

А теперь назад к вопросу: "одно из моих первых чайных открытий" относится к вышесказанному или ограничивается природными свойствами чая? Является ли чай в данном случае самодостаточным условием?

2 Сергеев

"В Китае язычество" .....?

2 Вера
С точки зрения христианской доктрины - конечно, язычество. Поклонения духам и многобожие.

а вот у меня вопрос насчет "в-четвертых"
действительно снимает похмельный синдром?

на себе пробовать не охота :)

Мне кажется, очень зависит от силы похмельного синдрома и особенностей организма.
У меня он ничем не снимается. Разве что активной деятельностью.
Если слабое похмелье, то не поймешь - снялось чаем или само прошло.

тогда уточню вопрос, можно ли человека пуэром отпаивать, в случае если он в запой ушел, но есть осмысленное желание из него выйти?

2 Vyachka
Как бывший сотрудник алкогольной компании скажу, что кефир - это действительно напиток завтрашнего дня. Только чистый, без клубничных добавок. А еще очень актуально просто хорошенько накормить человека, особенно хорошо горячим домашним супчиком, на худой конец сойдут и бутерброды, но домашняя еда несравненно лучше.
Чай подходит не всем, а тем более пу-эр, да еще без привычки потребления... Возможны варианты.

Пуэр то тож разный бывает. Сам не пью, поэтому судить могу тока по наблюдениям за умирающими с похмелья... Кефир например с утра за 150км от города в степях найти крайне сложно, а вот пуэр у меня с собой всегда)))) И он работает. Через пол часа умирающее туловище перестает ныть, что ему плохо, потом уже начинает выползать из палатки, а через час уже уничтожает запасы продовольствия.
Пуэр, как и кефир, без клубники вкуснее-факт))))

Ну если это действительно запой, то пуэр конечно не помешает, но кардинально тоже мало что изменит.
Если он из запоя выходит, то ему лучше что-то вроде феназепама, чтобы не трясло и не началась белая горячка от резкого перехода. А потом уже и чай, и кефир и всё остальное.

Ну вообще то тут о других вещах речь пошла. Если человек "умирает с похмелья" и он при этом в запое, то это немного другое "похмелье". Это не отравление алкоголем, от которого едят суп и пьют чай, а кое что совсем другое - это эффект от отсутствия алкоголя.

"В Китае язычество" .....?

Если коммунистов считать язычниками.
Во время посещения Казани Ху Цзиньтао, в связи с его коммунистическими убеждениями, в программе, розданной китайцам, мечеть Кул Шариф была названа музеем истории ислама, а Благовещенский собор – памятником архитектуры.
В КГУ он осмотрел аудиторию, в которой восстановлен интерьер XIX века и где в 1887 году слушал лекции Владимир Ульянов (Ленин), отчисленный впоследствии с юридического факультета университета за революционную деятельность. Ху Цзиньтао даже посидел за партой, за которой в свое время сидел студент Ульянов.

Цитата: "действительно снимает похмельный синдром?"
Помнится, году в 2005-м к нам в клуб ИСТ по воскресеньям с утра заходила компания из 3-4 мужчин возраста 40-50 лет и пила "тысячные и выше" пуэрча. Они осознанно бухали накануне вечером (причём, явно не дешёвым алкоголем), а в полдень след.дня съезжались на Гороховое поле попить чайку. Уверяли, что лучшего средства чем шу пуэр от популярнейшей в народе болезни нету.

А что касается язычества, то в Китае формально его нет. Не думаю, что поклонение Небу и Земле является языческим по сути. А пантеон создан не из творцов как в язычестве, а из людей, ставшим бессмертными в тварном мире. Они не креативили вселенную, а просто следовали своему пути.

Если продолжать тему похмелья и чая, то на мой взгляд, лучшим выбором для борьбы с последствиями обильных возлияний накануне будет жасминовый чай.
Также, проверено, что хорошо помогает кудин.
Не берусь утверждать, я в этом деле дилетант, но возможно, дело здесь в естесственной горечи?..
Пуэр вряд ли избавит от именно похмельного синдрома, но замечено его действие непосредственно на пьяного человека. Имеется ввиду, что пуэр немного отрезвляет, но практически бесполезен на следующее утро, когда проблемы иного характера.
Приведенные выше наблюдения не имеют хоть какой научной подоплеки и являются лишь многолетними наблюдениями..

2 chaevnik
Жасминчик? Интересно, но может и затошнить... Резкие запахи ни-ни! А на счет горького вкуса - в ябличко. Кудин, мне кажется, очень даже подходящий вариант.