Недавно попал мне в руки японский зелёный чай, называется gyokurokocha. Расскажите пожалуйста о нём. В частности интересует, как его заваривать например :)
Гиокуро - это самый знаменитый зелёный пропаренный японский чай. Заваривайте несколько остуженным кипятком, иначе вкус свалится в горечь. Но вообще я не знаток японского чая.
Гёкуро - если это действительно он, есть великолепный и дорогущия япский чай. Делается из листьев сорта Ябукито мелколистного и растущегопоследние три недели перед сбором В ТЕНИ. Потом его по качеству скрутки и листа делят на арача, тенча и собственно гёкуро...
Мне он не попадался в приличном исполнении и приемлимой цене уже года три. настоящий гёкуро должен быть изумрудно яркозеленым и пахнуть.... эх... хорошо он, подлец пахнуть должен.
Я бы заваривал ХОРОШЕЙ водой порядка 60 цельсия, максимум 70 и пил бы закрыв двери и окна и выключив телик и комп. Или специально пошел бы на природу... Кладите гёкуро больше чем обычно - примерно 2 чайные ложки на чашку, инаэе его особый аромат Вы не почувствуете. Традиционно гёкуро заваривают три раза, а я девять доводя воду начиная с 4й заварки шаг са шагом до кипятка.
Традиционно первая заварка самая длинная (лиоср должен развернуться) - 2 ми9н, Вторая - 30 сек и третья - от 45 сек до минуты.
Ах, чего бы я не дал сейчас что бы напиться настоящего гёкуро...
Где-то на нашем сайте евсть хорошая вводная статья про япские чзи написанная русскоязычной японкой, там есть немного про гёкуро, воспользуйтесь поисковиком...
Alex Chaihorsky
Reno, nevada.
