чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Предлагаю в этой ветке создать отчет о дегустации чаев участников закупки на голдентипс
( http://teatips.ru/... )
В результате должно получиться по одному посту - списку чаев с оценками
на одного человека, нумерация\расположение чаев как в таблице на закупку
( http://spreadsheets.google.com/... ).
Каждый пост-список только дополняется, редактированием.

А чтобы другие могли видеть, что что-то изменилось в вашем списке, каждый раз пишете дополнительный маленький пост типа "добавил описание путтабонга". И все видят кто это написал и смотрят его список. При следующем обновлении этот маленький пост стирается , чтобы не плодить лишнее, и пишется новый. Таким образом изменения будут видны и в "последних сообщениях" и через подписку.
Ну и так как это просто дружеский обмен, особо точные описания необязательны, достаточно просто - понравился\непонравился, чем. Чтобы кто-то, непонявший определенный чай и прочитавший восторги другого, попробовал его способ.
Ну и в начале списка - условия дегустации по умолчанию (вода, заваривание) а на конкретные чаи, если по-другому заваривали, упоминать.

Завариваю в дулевском 0.3, местной артезианской водой, средней жесткости. Чуть меньше ч.л. на чайник. Даржи - 7 минут, ассамы - 5.

Даржилинги SF09

1. Puttabong Vanitea, $15
60С, 5 мин, дулевский.
Аромат сухого - лекарственная травка.
Аромат настоя - то сильный то слабый, вкусный, цитрусы, сладость.
Вкус - очень вкусно. Сладкий четко, больше нот не улавливаю, но вкусно очень. Очень вкусно. Короче, вкусный такой чай.
Аромат пустой чашки - сладкий, сильный.

2. Puttabong, $11.50
Вода пропущена через Бриту, 5 минут, кипяток.
Приятный, полный вкус, немного печености, мало терпкости, без выдающихся нот. Комфортный такой чай, уютный. Заказал бы еще.

3. Risheehat $8
Брита, кипяток, 5 мин.
Аромат сухого - слабый.
Аромат настоя - камфара+ржаные сухари.
Вкус - цейлонец, приятный.

4. Castleton $14
Воду (Брита) кипятил в турке на газгорелке.
Вкус приятный, без излишней терпкости, олицетворение идеального среднего даржилинга для меня. Аромат слабый, пустой чашки тоже.

5. Thurbo $10
Брита, электрочайник.
По вкусу напоминает хороший шен. Сладковатый, без терпкости\горечи, что-то фруктовое. Вкусный, мягкий.


Даржилинги FF09

1. SOURENI BLACK BLOSSOM $18
Брита, 60 градусов, 5 минут.
Аромат сухого: слабый, резковат, неприятный, "лечебная трава".
Аромат настоя: слабый, цитрус, приятный.
Вкус: слабый, невыраженный, приятный, "зеленый чай".
Надо б положить побольше попробовать.
Так совпало, что надо показать коллеге, не любящему зеленый чай, что такое хороший зеленый чай - так вот это отличный кандидат.

2. Phuguri $15
Аромат настоя горьковатый, слабый. Вкус слабый, неопределенный, слегка терпкий. Вообще не понял "где тут чай". Пробовал Шишкин Лес и профильтрованую Бритой. Пробовал 82 градуса 5 минут - чуть лучше, но всеравно. Попробовал 62 градуса 5 минут - уже что-то, легкий слабый зеленый чай с привкусом даржилинга, но не больше.

3. Gumtee Muscatel Valley $6
Брита, кипяток, 5 мин.
Аромат сухого - слабый, кисло-сладкий.
Аромат настоя - слабый, традиционный дарж., иногда чуть малиной.
Вкус - традиционный, какой-то неполный, традиционный, мягкий, но слегка непроходящий.

4. Upper Fagu. $5.50
Вода из Бриты, кипятил в турке на горелке, кипяток, 5 мин, дулевский.
Очень вкусный напиток напоминающий чай даржилинг. Пока не понял фокуса.


Ассамы.
1. Jutlibari Premium $21.60
Вода через Бриту.
В аромате настоя тоже есть что-то йодное, тяжеловат. И просто крепким чаем. А вкус интересный - пьешь, и сначала вроде крепкий, а потом в центре языка какой-то легкий яблочный вкус появляется скачком. Очень неожиданно. Как будто подменили чай во рту. Чашка обалденно сладно пахнет пустая.

2. Jaipur 2008. $5
В аромате отчетливая нота йода. Вкус из-за этого слегка "лечебный", но и четкий чайный вкус присутствует. Если это особенность - то даже интересно, а если ошибка технологии - жаль. Скорее понравился, но особых восторгов не вызвал.


Nilgiri

1. Chamraj. $5
Очень слабый аромат, но приятный, апельсины или цукаты чуются.
Вкус какой-то простой, даже цейлонца простого напоминает, и лишь изредка кажется что-то даржилинговое. Плоский такой вкус, точнее даже линейный, как линия в спектре. Пока непонятно, нравится ли такая простота, или нет. Терпкости мало. Скорее понравился.

Изипот 0.2, вода Королевская. Закладка для всех разная и заваривание тоже.

Дарджилинги SF09
2. "PUTTABONG" (SFTGFOP1, (CH) MUS)
Похож на Castleton, но не такой яркий и выразительный. Безусловно хорош, если нет возможности поиметь Castleton.
В целом же полный, густой вкус, хорошо дополненный мускатом. Насыщенный аромат. Сладкий (медовый). Согревает и успокаивает. Долгое приятное послевкусие (хотя остается не вкус, а аромат) (в горле на вынюхе :))
P.S. Т.к. Castleton закончился, то второй раз заказал уже его. И если говорить без оглядки на столь впечатливший меня Cast. этот Puttabong более чем хорош

3. "RISHEEHAT" (SFTGFOP1, CL WIRY)
ч/л с горкой. Экспозиция 2.5 минуты.
Аромат медовый. Гречишного меда. Можно охарактеризовать как теплый, сладкий, согревающий, успокаивающий. Вкус слегка терпкий, без горчинки.
Чай плохим не назову, но лично мне не очень интересен. Кому-то конечно понравился бы. Пожалуй просто от дарджилинга я ожидаю немного другого. Чем то напоминает цейлонцев и отчетливо ассам. Тем не менее попробовать было интересно.
Сделал 2 заварки. 2-я = половина объема воды от первой. Вкус и аромат совсем другой, но тоже что-то есть.

4. "CASTLETON" (FTGFOP1 ( MUS )
Очень сбалансированный вкус. Великолепный аромат. Есть ровно все то, что требуется и в необходимом количестве :)
Боюсь ошибиться, но я бы назвал вкус и аромат медово-мускатным.
На мой взгляд лучший SF дардж из заказа. Великолепный чай.
Однозначно Must have!
Заварка увы одна. Вторую у меня не тянет совсем. Но я из первой много вытягиваю на 3-х минутах. Навес ровно ч/л на 200 мл.

5. "THURBO" (FTGFOP1)
ч/л с горкой на 200 мл. 2-3 минуты.
Вкус и аромат насыщенные. Аромат медово-фруктово-пряный. Вкус не знаю как описать. Пряный наверное. Терпкость присутствует. Аромат в нем мне нравится значительно больше вкуса.
1.5 заварки. Т.е. 200 мл.+100 мл.
В целом хороший чай. На любителя конечно. Я бы его имел для разнообразия чайного меню. Но тоже закончился быстро (там откуда брался).

Дарджилинги FF09
2. "PHUGURI" (FTGFOP1, (CL) TIPPY)
ч/л или даже чуть более, вода 80-85 градусов, первая заварка 1.5 минуты, вторая 2.5, третья на глаз.
Нетипичный зеленый дарджилинг. Цельный лист (ломаного тоже хватает, но видно, что старались делать цельный).
Аромат настоя сразу после заливки кипятка - легкий кисло-сладкий. Фруктово-цитрусовый + что-то вроде запаха свежей травы. Очень свежий и бодрящий.
По мере заваривания кислинка уступает сладости и остается нежный сладкий, но бодрящий фруктовый аромат с еле уловимой кислинкой. Настой слегка терпкий, вкус очень тонкий и нежный. Послевкусие явно выраженное но тоже очень мягкое.
Выстреливает на первой заварке ароматом, на второй вкусом.

4. UPPER FAGU FTGFOP1 (CL)
За свои 5.5 как мне кажется совсем неплох. Выраженный аромат и вкус в наличии. Выдерживает пару заварок, но нужно сыпать чуть больше обычного. Не уверен, что в нем есть что-то особенное, но с учетом цены пойдет для незатейливого чаепития без духовной подготовки :) Тем не менее, как и всегда, настрой приветствуется. Прощает огрехи с водой и экспозицией. Бывало и кипятком полосну и остывшей водичкой и забывал на пять минут порой – и не горчил. А так самое время 3 минутки слегка остывшим кипятком.
Итого: неплох - рек.
З.Ы. Кстати он уже закончился на голдентипсти. А жаль. Я бы еще взял

Ассамы
2. "JAIPUR 2008" SFTGFOP
ч/л на 250 мл. экспозиция 2 минуты.
Явный и очень сильный аромат йода (или люголя, как угодно), вкус практически весь - накипь (ну или можно сравнить с очень очень ужасной водой, кипяченой). Короче просто жуть. От чая я почувствовал лишь терпкость.

Нилгири
1. "CAMRAJ (A)" (FOP)
про этот экземплярчик писать нечего. Сухой приятно благоухает, а с завариванием как не крутил - ничего не выходит путного. Никакучий. Даже 2 ложки горой на 200 мл. ничего кроме терпкости и страшненького вкуса не дают. Ни разу не удалось даже допить заваренное. Пробовал на разных водах и разных температурах и количествах чая. Насиловал окружающих, заставляя вкушать :). Однозначно В ТОПКУ!

>>Явный и очень сильный аромат йода (или люголя, как угодно), вкус практически весь - накипь (ну или можно сравнить с очень очень ужасной водой, кипяченой). Короче просто жуть. От чая я почувствовал лишь терпкость.

Мда. А я его тоже заказал 8-) Ну ладно, попробуем...

Сегодня утром чай, купленный на голдентипс, добрался до Пскова. Спасибо всем, кто принял в этом участие, особоенно Фину и Драфту.

Вечером начну праздник души, а только читала да облизывалась:) Соответственно подключусь к обсуждению.

Добавил Thurbo SF. Считаю эксперимент онлайн-отчета как минимум в изначально задуманном формате неудавшимся, уведомлялки больше не пишу.

heptagon,
Зря Вы так считаете... Я вот тоже подумываю о заказе дарджей и Ваши отчёты весьма полезны. =)

Мне в основном было интересно именно постепенное заполнение отчета в реальном времени, с постоянными уведомлениями участников о новых пробах.
Мне казалось что это будет гораздо легче для участников, писать понемногу.
Ну и мне интереснее получать информацию как можно раньше, и корректировать свои чаепития. А не большим отчетом в финале.
Ничего из этого не получилось в результате, хотя начало было отличное :) Более того, я знаю что некоторые уже попробовали все чаи, а отчета не написали, и возможно не напишут - всетаки описать сразу много чаев, попробованных давно, труднее. А еще например у участников восприятие чаев меняется, сначала нравится один, а потом он перестает нравиться после нескольких проб, зато раскрывается другой. Как это отразить в отчете - не совсем понятно. Но даже попыток пока не было :)
Ну и вообще ценность коллективных дегустаций для меня сомнительна - например с Krylovich-ем у нас часто полярные мнения :) С Фином тоже чаще разные :)
А уж ценность моих оценок ... :-D "Очень вкусный напиток напоминающий чай даржилинг. Пока не понял фокуса." Ну что это? :-D А больше и написать-то нечего :-D

А уведомлялку на окончание своего отчета я напишу конечно. Если его закончу ;-D

heptagon,
"Заполнение отчета в реальном времени" действительно удобнее для всех -- и дегустирующих, и читающих :)) С идеей всё в порядке. Наверное, некоторым просто не хватает времени для составления отчётов или надоело постоянно делиться впечатлениями -- форуму уж не 1 год, позади масса дегустаций. Но вся эта работа проделана не зря, материалы teatips коренным образом изменили моё отношение к чаю, помогли избежать многих ошибок... Мне остаётся лишь сожалеть, что не удалось принять участие в столь захватывающих мероприятиях -- "хорошо там, где нас нет" ;) Думаю, дальше будет ещё интереснее. =) Всем приятных чаепитий (!) и простите за оффтоп...

:)

совершенно верно. Восприятие чаев меняется. Лично у меня как минимум. И думаю это напрямую связано с чайным опытом. А также существует еще огромная масса различных влияющих моментов. Я уж не говорю о самом значимом, о чем как бы не принято даже спорить (что спорно :)) -- о вкусе. Тут я всецело согласен с, например, Похлебкиным - неблагодарное это дело - описывать восприятие чая :)

З.Ы. Мнения о "PHUGURI" и Jaipur 2008 тем не менее не изменились.
+ могу добавить свое краткое ИМХО по остальным чаям в заказе. Но очень кратко. А-ля двумя крайностями - "в топку" и "must have".
Вот :)

А GLENDALE, HANDMADE (Nilgiri) кто-нибудь попробовал?
http://www.nathmulls.in/...

Vyachka, этот Нилгири брал Фин. У него и ответ найдется.

кстати, зашел на ГОлдентипс..
ну нифига себе цена поднялась.

Gumtee Muscatel Valley $6 -->> 10
и так далее.
------------

кстати, кто-то пил их улуны ?
как вам они ?

А Сатори всё думает, что невлиятельный у нас форум 8-) Вон даже цены поднимают на те дарджи, что титипс оценил (пусть даже и не лучшим образом)

evev
Мне присылали пробник их улуна. IVORY (OOLONG). По мне так жуть. Отдал Валере. Его можно спросить как ему такой улун :)
А Gumtee Muscatel Valley или другой или глупо поднимать цену. Чай может быть и не так уж плох на вкус, но хорошим назвать тоже нельзя. Грубый он слишком. Горечь там всякая и проч. нечайности. И мне еще не понравилось, что пылищи пол пакета в нем. Да ну его :) Других масса.
Но чай дорожает. Тоже заметил.

а кто что скажет про

ROHINI, ENIGMA SF'09
GOPALDHARA SF'09
GOPALDHARA, SPL. SF'09
OKAYTI, (PREMIUM) SF'09
PUTTABONG SF'09

?

Могу сказать, что

ROHINI SF '07 ( стоил 10.50, могу уточнить грейд) мне понравился больше всех в той закупке,
ROHINI SF '08 (могу уточнить грейд) , несмотря на скромную цену в 6.50, тоже был очень хорош.

evev
:) только что допил чашку PUTTABONG SF'09
мне нравится. Даже очень. Особливо его мускатность. Кто-то назовет аромат плавающими в пепельнице сигаретными бычками, а мне нравится :)
Мягким и тонким его не назовешь, но все же можно варьировать навесом. Если сыпать по чуть, то получается очень даже изыскано и вполне тонко.
PUTTABONG, VANITEA тоже неплох. Необычен как минимум.
Прочих не пробовал.

Кстати, ради интереса - кто-то заказывал чай предыдущих годов ?
насколько он хорошо сохраняется у них на складах ?
Я к тому, стоит ли заказывать удачные чаи позапрошлогоднего урожая.

Muscatel Valley Oolong - не вытягивал, вообще не понятно почему они его обозвали улуном. Потом вроде вообще его убрали. CASTLETON GOLDEN GLITTER 24 CARAT и SOURENI BLACK BLOSSOM у меня в фаворитах. Причем иногда даже употребляю с ВэнСянБэями. Аромат восхитительный, хотя играет не особенно! SOURENI BLACK BLOSSOM - оставляет на верхнем нёбе ощущение нароста из острых(по форме) фруктовых леденцов.Для повседневного радует PHUGURI. Вообще их зеленоватая первая вегетация(first flush), мне больше приглянулась.
Чаю Мир, Миру Чай!

Alexander Shu
SOURENI BLACK BLOSSOM и вправду отличный чай. Но так быстро исчез из продажи, что..... ждем следующего сезона.
PHUGURI вначале было впечатлил, но потом как то побледнел на фоне остальных и ушел в непитие. Так и лежит бездельно.