чай :: форум : пуэры

Друзья, давайте подводить итоги ушедшего первого десятилетия 21-го века. Прошу в этой ветке делиться впечатлениями, урожай какого года и из какого района произвёл на вас самое сильное впечатление?
Для меня лучший урожай десятилетия был в 2005-м, а лучшим сырьём - мэнкусский крупнолистный чай. На втором месте Банчжан 2006-го. На третьем - Мэнсун 2006 (где-то год назад мне даже снился сон, как я, собирая мэнсунский чай случайно перехожу бирманскую границу и за мной гонятся погранцы Мьянмы.
А вот наименее удачным мне показался урожай-2007.
При этом, кажется, ни разу не пробовал чая-2000

А, ещё забыл про начало эры фениксовых чаёв - северный Уляншань-2004. Там даже маоча меня потрясал, как в своё время улуны.

Не очень понятно, как и какие районы обсуждать, так как большинство чая - это суть купажи. Там такой винегрет, и листа с одной горы по ГОСТам может быть не более, по-моему, 30%.
Конторы пуэрские или отдельные позиции можно и обсудить
У меня до сих пор перед глазами стоит "Пуэр в красной пачке" от Мэнхайского завода 2003 года. Стоило три копейки, а вкуснотища, не передать!
Также очень хороший шу Люйсэ Шэнтай (или по-нашему Мэнхайский экологический)- 2003 ихнего же разлива.

Алексей, я не говорю про закупажированные лепёшки. Кстати, что за ГОСТ?
И небольшое уточнение - предлагаю вспоминать в первую очередь шэны, там как правило более или менее однородное сырьё попадается. Не думаю, что на форуме найдётся человек, кто по любому блину шу сможет сказать точно, откуда сырьё. С шэнами в этом плане попроще.

Цитата
Алексей, я не говорю про закупажированные лепёшки. Кстати, что за ГОСТ?
Конецитаты

Сейчас искать лень под вечер, уже спать охота,но, по-моему, даже на пуер.ру указано, что официально использовать название горы можно, если количество сырья с этой местности в единице продукции достигает то ли 30%, то ли 50%.
Поэтому разговоры про чистый вкус такой-то горы, мягко говоря, наивны. Особенно про заводские. С деревенскими шэнами, ясное дело, попроще, фермерам ходить далеко лень, поэтому тут еще можно говорить о некоем монобренде, прожаренном в котле после (или между) риса со свининкой. Но про "домик в деревне" в прошлом году всё вроде уже понятно стало.

Я всё-таки не понимаю, почему ГОСТы запрещают сырьё из одного района. Я говорю не про то, что сырьё в блине должно быть с одного склона, но полагаю, что в каждом запомнившемся блине оно из одного района. И не думаю, что марки Жунши (Мэнкусская чайная компания), Лао Мань Э (Баньчжанская чайная компания) или Фэнхуан (Наньцзянская чайная компания) есть "домики в деревне", у их лепёшек есть чётко запоминаемый вкус. Пусть это и купаж, но если на обложке написано чёрным по белому, откуда сырьё, указан стандарт, у меня нет оснований не верить этому.
И думаю, что свозить на любой завод сырьё из разных районов попросту экономически невыгодно. Такое могут позволить себе только гиганты рынка. А между гигантами и "домиками в деревне" есть огромное количество предприятий, производящих хороший чай, включая вышепомянутые. Разве не так?

Цитата
Я всё-таки не понимаю, почему ГОСТы запрещают сырьё из одного района
Конецитаты

Сереж, а я не понимаю, как вы читаете, что вычитали у меня про запрет каких-то ГОСТов. Я наоборот написал, что в название продукции можно включать или называть имя горы или местности, если там не менее то ли 30, то ли 50% чайного листа из этой местности. Какие запреты? Вы где это прочли?
И про Наньцзянскую фабрику мне тоже непонятно почему вы решили, что я написал про домик в деревне? Я, вообще-то, про фермеров писал, которые у себя шэны готовят.
И то что есть масса контор, которых я не пил, и у которых хорошие чаи, я в этом не сомневаюсь. Пишу о том, что корректнее написать, что вот какой-нибудь Сягуань "Золотой 8100" в 2005 был очень хорош, а не писать, что Гедэн-2003, - это не то, что Маньса-2007, а совсем другое. Надо же себе отдавать отчет, что там этого Гедэна максимум половина, а то и меньше. Другими словами, не надо принимать за армянский коньяк продукцию завода "Арарат". Я только про это и писал. Удивительно, что вы, с вашими-то познаниями, так это прочли.

Хотелось бы отметить Шэнпу Мэнхайской компании 2005 года.

Алексей, Вы правы, я неверно Вас понял - будто бы ГОСТы запрещают моносырьё.

Для Сергея
Цитата
И думаю, что свозить на любой завод сырьё из разных районов попросту экономически невыгодно. Такое могут позволить себе только гиганты рынка. А между гигантами и "домиками в деревне" есть огромное количество предприятий, производящих хороший чай, включая вышепомянутые. Разве не так?
Конецитаты

Может оно, конечно, и так. Но вот немного истории...
Года два назад ароматизация жасмином недорогого зеленого чая в Фуцзяни по разным причинам оказалась несколько дороговатой. Фуцзяньские торговцы загрустили, но на провокацию фуцзяньских ароматизаторщиков не поддались. И повезли зеленый чай в Гуанси. Где Гуанси находится, думаю, напоминать не требуется? Особенно были довольны те, кто потом чай перенаправлял в Гуанчжоу: и недалеко (ночь езды), и дешевле. Чистая прибыль!
Юньнань - это несколько меньшая территория, так что расстояниями там никого не напугать.
Примечания: в рассказе про зеленый чай и ароматизацию главными действующими лицами были фуцзяньские и гуандунские оптовики, до уровня заводов они точно не дотягивают.

Ладно, переформатирую вопрос. Друзья, владеющие коллекциями, поделитесь, пожалуйста, своими впечатлениями о лучших лепёшках - откуда они и какого года. Так, наверное, будет проще.