чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Коллеги, помогите, пожалуйста))
У меня тут ... то ли в памяти провал, то ли я заработалась совсем. Скажите -это -пуер или красный чай? А то спросили люди со стороны, а я читаю и не могу понять - или это "девственниц запустили" по ушам и прочему поездить, то ли я от жизни отстала?

http://www.chaiclub.ru/...

Это не пуэр и не красный, это как и написано чёрный чай из Хуннань. Он не раскрученный как пуэр, но попадается весьма интересный. Можно купить довольно старый, до 90-х гг. за вполне вменяемые деньги. Я сейчас как-раз заинтересовался этой темой. В Колобке есть 75-го года Цзиньдянь, на подходе Каньчжуань 92-го. Многие титипсовцы уже успели попробовать.

Спасибо, Андрей!

А обращаться с ним как пуером или как с красным?

видимо, это что бы окончательно нас запутать))

Да на здоровье! Обращаться как с пуэром. Сыпать поболе, гайвань до краёв. У всех что я видел хуньнаньцев лист не скручен совсем, много спичек, след. чай объёмный и лёгкий. Его ещё часто позиционируют как Тибетский монашеский чай, т.к. выдерживают в Тибете, обёрнутыми в шкуры местных коров, которые имеют специфический запах, благодаря местной-же траве. Ведают всем этим монахи.
Его можно готовить тибетским способом с маслом, молоком и рисом, но можно и просто кипяточком.
Если чай не оч старый (ближе к шен пу) можно попробовать разные температурные режимы.
Инфа почерпнута мной из рекламных брошюр и бесед с продавцами.
От себя добавлю что эти чаи имеют очень богатый вкусовой спектр и отличаются от всего привычного уже нам "китайского" (как впрочем и любого другого) вкуса.
Я определил его как чай для тех кто ищет чего-то нового.

Вобще с этим чаем не до конца я пока разобрался. Оч похожий чёрный чай делают ещё в Гуйчжоу и Сычуане. Я их пока плохо идентифицирую.

http://www.chaiclub.ru/...

В таких коробках - рассыпной?

Вот тут есть немного про чёрный чай:
http://www.tea-notes.com/...

Всё что я видел было в кирпичах. Рассыпной не встречал.

Если есть интерес, можно устроить тематическое сборище по чёрному чаю в Колобке. У меня будут чёрные чаи из Гуйчжоу, Сычуани и Аньхой.

это на заводе в Сычуани (г.Чандо)
Чай очень понравился - душистый о очень сытный - как будто со сливками, а уж если его сварить на молоке - просто аналог нашего борща))
Прекрасно понял тибетцев, которые это дело уважают более всего.

это фото для тех, кто работает над интерьером чайного пространства.
Поверьте на слово - дышится в такой комнате лекго)
Кстати, на вопрос технологу:
- а пуэр вы делаете?
получил ответ:
- так пуэр у нас не получится...

2 Кедрозо:

Интерес то есть, только дороги ведут пока не в Москву))). Как появятся наметки приехать - дам знать предварительно.

2 Виктор:

Насколько я помню, на сеновале тоже прекрасно дышится. И под тростниковой крышей - тоже. Но вот такой интерьер вижу впервые)) Вот людям то чая некуда девать!

>получил ответ:
>- так пуэр у нас не получится...
"так" это по вкусу или по технологии или что имелось в виду?

Думаю, и по технологии, и по вкусу. Сычуаньский приграничный не проходит водуэя точняк плюс сырьё совсем другое.

получится перепревший чай, очень похожий по органолептике на пуэр - но по своим ключевым свойствам, это будет не пуэр.
...может микроб в Сычуаньском воздухе другой?

Думаю, микробы одинаковые. Разное сырьё и разный климат.