Стефан Эрле продолжает опыты с хранением чая. На сей раз исследуется хранение Вэньшань Баочжуна в разной таре: http://teamasters.blogspot.com/...
В оловянной таре продукты питания хранить не стоит. Очень интересный вывод про банку дабл хэпинес.
По поводу оловянной тары - тем не менее, она считается лучшей для хранения чая как минимум последние лет 300. Даже наши предки - русские чаеторговцы в 19 веке использовали олово для хранения чая. Металлический привкус может быть за счет повышенного содержания примесей, как у тех оловянных банок, что продаются на чайных рынках по 100 юаней за штуку. В самом Китае, к сожалению, делают только техническое олово, которое для хранения пищи действительно не подходит. А вот в Малайзии и Таиланде технологии производства пищевого олова на высоте. Их банки не темнеют, сохраняют блеск много лет. В отличие от тех банок, в которых слишком много свинца.
Да у меня к олову особых претензий и нет, но, как я понимаю, автор имеет в виду его сплав со свинцом или медью.
