чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Простите мне моё невежество, мне интересно, есть ли разделение чайных кустов ?
Например, такие-то кусты предназначены для изготовления тегуаньинь, другие для белого чая или с одного и того же куста можно получить разные виды чая, от чего это зависит? Или всё дело только в обработке чайного сырья?

Теоретически, конечно, можно применять к одному и тому же сырью разные технологии обработки. Но фактически каждый сорт селекционирован под определённый тип и даже сорт чая. Исключение из правила составляют фуцзяньские сорта чайных деревьев, но разный чай с них делают либо в разные сезоны, либо в разной местности. Пример самого многостаночного сорта чайного дерева Фуцзяни - Мэй Чжань. Вроде бы такого сорта чая я не встречал. Но дерево воистину универсально, ценится за сильный аромат. С него, в основном, делают улуны и красные чаи. Распространено по всей Фуцзяни.