чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Всем доброго времени!
Подарили такой вот порционный ТеГуаньИнь, по 10 г, в вакуумной упаковке, по мне - так очень удобно, наверное и другие сорта так фасуют?

Много чего так фасуют)))

2 уее -
а где посмотреть в СПб?

В общем-то любой чай, который не поломается при вакуумизации, можно так фасовать. Однако, такая дозировка расфасованного чая вызывает неоднозначную реакцию.
В такие пакетики сыпят примерно по 7-10 грамм, это в общем-то среднее количество завариваемого за один раз чая на 2-4 человек. Но к таким дозам привыкли в Китае. Наши любители чая предпочитают дозировки поразнообразнее.
С точки зрения распространителей чая удобнее самим фасовать так чай, потому что если ты покупаешь его килограммами для перепродажи, то китайцы используют такой способ для недосыпа.
Поэтому я в общем-то рад таким пакетикам как покупатель, и совсем не рад им как продавец.
А машинка для расфасовки с вакуумизацией для наших доморощенных магазинов дороговата будет. Может, настало время скидываться на общий расфасовочный станок?. Ау, коллеги!

2 Guiganlanshi
Лунцзин, скорее всего, покрошится, а жаль. вес пакетика ~0.9 г, недешевый "недосып" может получиться.

то S.K.

В СПб вам в http://www.tea-profi.ru/... Не знаю есть ли там мелкая фасовка(ну можно попросить - расфасуют)))), но если достать надо что-то хорошее, то это точно к ним.

Есть недорогая мелкая машинка домашняя для запаковки продуктов для морозильной камеры и с вакуумной упаковкой она справляется.

Пример
http://afelicificlife.blogspot.com/...

Приветствую уважаемое сообщество!

На днях обсуждали с коллегами сию тему. И вот в чем возникли сомнения....
А все ли чаи можно упаковывать в вакуумные пакеты? Я слышал, да и сам встречал в Китае улуны и пуэры... Цейлонцы стали использовать вакуумную упаковку для черного балкового чая (мешки по 20 - 40 кг). Кстати, как выснилось, крупный лист (ОР, ОРА, ОР-1) а такой упаковке меньше ломается при дальней и долгой транспортировке.
А вот можно ли так упаковывать зеленый чай? Не испортим ли его?

Зелёные чаи можно условно поделить на ломкие и не ломкие по форме листа. Так например часто вакуумируют билочунь и лунцзин, а хуаншань маофэн и тайпин никогда.

Другими словами вакуумируют чай у которого листья в пакете лежат плотно друг к другу.

А мне кажется, Лун Цзину тоже не подходит вакуумизирование.

А мне не кажется. У меня в Колобке сейчас лежит вакуумированный Лунцзин в прекрасном состоянии, совсем не ломаный. Могу предъявить для освидетельствования, если есть сомнения.

Ваккумирование целый лист не ломает, а наоборот предохраняет. Я не зря написал о цейлонском опыте вакуумирования. ОР и ОР-1 чаи весьма хрупкие и ломкие... Доезжают в вакуумном мешке хорошо.
Меня же интересует в большей степени сохранение органолептики и полезных свойств зеленого чая... Все-таки зеленый чай он более "живой" нежели черный...

А как вакуум может изменить органолептику? Скорее, он тормозит все процессы созревания и постферментации в листе.

Есть смутные сомнения, что зеленый лист "задохнется"...

А по-моему, законсервируется. Молодому листу свежий воздух - как раненому ножик. Немного не туда ткнёшь, и всё, нет раненого.

Guiganlanshi

Спасибо за совет.