чай :: форум : особенности заваривания чая

Друзья, скажите кто чем отковыривает прессованные чаи? Конкретно интересует как поступать с туоча. Есть довольно крупная полусфера, наружные слои кое-как отщепляются ножом, то же, что находится ближе к внутренней выемке настолько плотно упрессовано, что нож не берет. Биовирус тут упоминал про молоток с ножовкой, но может кто-то обходится менее радикальными приспособлениями?:-)

На одном пуэрном сайте говорится о специальном ноже для пуэра, который который превставляет собой что-то среднее между консервным ножом и ножом для устриц. Может кто встречал такое?

2 toha:

В Китае и на Тайване, кроме изысканных ножей-гильотин, ещё используют устройство, очень похожее на обыкновенную (-) отвёртку с коротким штырём. У неё широкий "нож", который можно затачивать. Очень удобно "ковырять" туо-ча. Мне кажется, что подобное "устройство" можно запросто смастерить в домашних условиях, расплющив обыкновенную отвёртку. Правда, сам не пробовал ;))) Ещё, полагаю, подойдёт стамеска.

Такой ножик я видел в магазине Чудеса Поднебесной.Стоит рублей 250

Лично я с такими чаями разбираюсь простой стальной вилкой с толстыми короткими зубьями.
Очень удобно. Тем более, что вилкой чай не режется, а именно отковыривается, и листья соответственно более целые получаются. Да и безопаснее чем нож - воткнул и расшатывай, пока кусок не отвалится.

вот обнаружил:

http://www.mandjs.com/...

и еще

http://www.pu-erh.net/...

У меня с пуерами проблем не врозникает. Руками нормально отламываются, Проблемы у меня с паким чаем который пресован в полусфры Например с таким у которого аист на обертке, Чай вроде называется сосновый аист Сун хе. Ну в общем мучался я с ним мучался и нашел довольно варварский но эфективный способ:
Кладешь эту сферу на чистое полотенце, Другой конец полотенца кладешь сверху, Оборачиваешь в общем, (Чем больше слоев тем меньше шума) Беру молоток для отбивания мяса и наношу прау ощутиных ударов, Получается несколько кусков, Когда целостность нарушена, дальше легко отрываются руками. По моему специальный нож - это просто эстетичный аксессуар, не более. Ножом пораниться можно.

>Ножом пораниться можно.

Дык. Нож БЕЗ острых граней, в том-то и фишка.

Вчера обнаружил что с этим очень хорошо справляется игла от старого циркуля-балеринки. Она длинная, держать удобно. Полированая, гладкая, вползает в чай как в масло. И заострена очень полого, она скорее раздвигает слои как клин, диаметр "древка" около 1.5 мм. И так здорово - вертеть прессовку, выбирать место куда можно воткнуть и под каким углом.