чай :: форум : чайные закуски

Финики. Имхо очень идут к чаю, особенно черному. Они сладкие очень ... И контрастируют с терпкими нотками. Очень полноценная замена всяческим плюшкам из рафинированых ингридиентов.

Очень рекомендую финики и курагу-кайса (мягкую), как закуску к пуэру!
Согласен, что финики и прочие сладкие сухофрукты превосходно гармонируют с красными (чёрными) чаями.

Что есть курага-кайса? Просто мягкая курага? Если так, :) то можно ли из обычной кураги получить курагу-кайсу механическим размягчением подручными средствами? :))) Если нет - то где ее взять? :)

Финики - классно. Но я больше курагу люблю и кешью.

2 heptagon:

Если честно, то слово "кайса" в сочетании с курагой я встретил первый раз совершенно недавно. Так написано на упаковках компании "Чудо-Фрукт". Я покупаю эту курагу в магазинах "Ашан". Упаковки бывают двух видов: большая пластиковая банка с закручивающейся крышкой, или пластиковый пакет, наполненный инертным газом (не считая кураги, оф коз!).
Я остановил свой выбор на этом продукте, потому-что он стабильно свежий и вкусный. Но это вовсе не означает, что курага с рынка, если она мягкая и сладкая, хуже. Словом, не "запаривайтесь" на "кайсу"! ;)))

2 Шумаков:
Gustibus et coloribus - non discutandum! (извините, если что переврал - давно не брал я в руки учебник латинского языка). Ешь, Уважаемый, всё что тебе лично нравиться! Эх, душа ты наша ЯБЛОЧНАЯ! ;)))

Вообще, наверно любые сухофрукты и их смеси с орехами хорошо с красными и черными чаями гармонируют.
И в матэ-клубе их подают к матэ (если попросишь). И в японском классе используют (чай-то крепкий, хоть и зеленый).
А насчет яблок - я по осени в наших супермаркетах тоже какие-то суперские вяленые яблочки покупала - нарезаны дольками, без шкурок и косточек, мягкие объемные и кисловатые, но фирму производителя не помню. Если встречу до отъезда, захвачу с собой.

"Курага - плоды абрикоса, сушеные в виде половинок без косточек. Кайса - сушеные плоды абрикоса, у которых предварительно были выдавлены косточки через углубление в месте прикрепления плодоножки. Урюк - сушеные целые плоды абрикоса с косточками."

Я тоже обчно чаепитие провожу с сухофруктами и орехами. Ставлю на стол курагу, финики и инжир. Правда с выбором хороши сухофруктов приходиться побегать. Финики например в магазинах чаще всего прдают в виде такого месива, назначение кторого мне трудно представить. Пожалуй найти хорошие финики у нас самое сложное.

2 Сергей:
Сколько в Ашане стоит кайса от Чудо-Фрукт? У нас в супермаркете 900грамовая упаковка - 231 р. Чето много для повседневного едения. Да и по виду что-то 900г - мало очень.

2 Alexey Ra:
Спасибо за ликбез. Кстати, тогда у нас на рынках оказывается продается не курага, как постоянно пишется, а кайса ...

К крепкому черному чаю , особенно сладкому , очень подходит фрацузский плесневый сыр типа Camambert . Выявляется сильный сливочный вкус, а плесневый -наоборот, затеняется. Чай я беру для этого обычно "Kenia Assam Blend" от Curtis &Partridge .

Да вы чего - ведь лучше шокладной (темно-коричневой крупной и сладкой) кураги из таджикистана нет ничего! И на рынках она не стоит дороже 120 руб. за кило. А пакованная супермаркетная - вся в основном турецкая, часто обработанная всякой химией чтобы не плесневела и долго оставалась мягкой. Только рыночную стоит прокипятить перед употреблением для дезинфекции.

Если курагу прокипятить, получится новая закуска к чаю, так как у вареной кураги вкус отличается от невареной

Купил в Ашане Кайса абрикосы сушеные в пластиковом пакете Чудо- Фрукт.Стоит 80руб.90коп. 0,5кг.За эти деньги можно на рынке купить и получше.

Внутрь кайсы или чернослива можно поместить цельный миндаль или крупные кусочки ядра грецкого ореха. Лет восемь-семь назад продавались дадли (это арабские конфеты без шоколада: из сухофруктов, орехов и пр.), но приключился кризис, они исчезлии и не появились. К красным сортам чая , за исключением брекфастов, они хорошо подходят.