чай :: форум : кофе

2 d'Arahchjan -
Дим, наведи где купить грамотную джезву этак на 200-250 (+/-) мл.
И чтоб за МКАД не ехать :) Где-нить рядом с метро...

А медные еще поймать можно?

дефицита особого нет. Я их вижу на развалах на рынках. ну и в интернет-магазинах - тоже. Цельнокатаные мыть удобнее, чем склепанные из двух частей.

http://www.vitam.ru/... вот, вроде бы, ничего себе джезвочка.

2 d'Arahchjan -
Да не то, чтоб дефицита, а их просто продают чуть ли не в переходах метро... Что и напрягает.
А "кофеварке (турке)" самое место между БАДами и кормом для собак в интернет-магазинах :)
При первом прищуривании в Мск были обнаружены джезвы армянского и пятигорского происхождения. На предмет шва - это ручками трогать надо.

Нашел пару симпатичных кофейных рессурсов:
http://www.coffeetime.ru/...
http://caffe.in.ua/...
Если баян - звиняйте: тут я ушуист стиля карма-йога...

и пятигорские, и армянские джезвы - годные независимо от места приобретения.

2 d'Arahchjan -
На них есть клейма?..
Вот на пятигорских я орла ихнего видел - по всему борту! :)

На пятигорских бывают клейма, но, кажется, не на всех.

Лично я при выборе джезвы больше на эстетические и эргономические качества смотрю, а не на место производства. Смысл меди, как мне кажется, только в том, что она обладает высокой теплопроводностью - поэтому легче "играть" со скоростью нагрева (хотя и в относительно толстых металлических джезвах с этой скоростью получается играть).

Что важно, так это качество лужения - чтобы непокрытой меди внутри не было. Обычно у новых армянских и пятигорских джезв с этим всё в порядке. Больше 500-800 рублей, на мой взгляд, 250-граммовая джезва стоить не должна (если она не серебряная).

Глиняные джезвы

Глиняные джезвы изготавливают из китайской иссинской глины. Кофе, сваренный в такой турке, имеет изысканный вкус и прекрасный аромат. А происходит это благодаря особенности, которая отличает глиняную турку от джезв выполненных из других материалов. Этой особенностью является высокая пористость иссинской глины, за счет которой турка прекрасно впитывает в себя аромат напитка.
Но, увы, эта особенность имеет большой минус. Дело в том, что глиняная джезва настолько хорошо впитывает аромат того кофе, который был сварен в ней впервые, что приготовление в ней другого сорта кофе "подарит" напитку ароматические качества его предшественника. И чем больше предшественников тем "богаче" будет аромат. Поэтому, если вы не являетесь приверженцем одного сорта кофе, то вам нужно либо выбрать джезву из другого материала, либо приобрести несколько глиняных турок для разных сортов кофе.
http://www.kaffein.ru/...

угу, изысканный аромат старого кофе.
http://www.prokofe.ru/... вот тут есть длинный тред про керамику (если не лень в гнилом флейме разбираться)

2 d'Arahchjan -
Спасибо, Дим!
Я сегодня уже с десяток в руках покрутил...

Пятигорские или полное оно, или они "подпятигорские" (в Ашане химкинском по 390 руб. вповалку лежат). Армянские и/или "подармянские" (Урарту и "ручной работы") как-то повразумительней, хотя тоже в большинстве сварные :(
Нашел еще некий московский TimA, Москва, - они и цельные делают http://www.kitchenstore.ru/... Но сунул глаз во внутрь, а там как мастер пьяного стиля работал - покрытие все неровными полосами почему-то...
Найти джезву в Мск не проблема, проблема купить!

Формы и внешний вид от этого производителя мне нравятся, жаль, если качество низкое. Первая ссылка в этом треде - тоже их джезвочка,

Не знаю даже, насколько критична ровность лужения.

2 d'Arahchjan -
Да я тоже не знаю,.. но корявость исполнения напрягает.
Корявость редко бывает локальной, поскольку корявость - это отношение к делу.

О! -
"TimA – Российская марка кухонной посуды, пренадлежащая крупному Российскому оптовому предприятию, офис которого находится в Москве. Эти столовые приборы изготовлены в Китае на фабрике «Yanghin», являющимся официальным государственным предприятием КНР."
http://www.spoonka.ru/...

А вот и они, пупсики... http://www.timaru.ru/...
"Кофеварки (турки) торговой марки "ТimА"изготовлены по уникальной технологии из листовой меди марки М1М (М2М) толщиной 0.8 и 1.0 мм.
В отличие от других производителей, при производстве моделей кофеварок "Турчанка", "Славяночка", "Восточная красавица" и "Сказка Востока" не применяется припой, т.е. корпуса этих турок соединяются с донышком методом "холодной" закатки. А корпуса моделей "Арабика" и "Утро востока" являются цельными и выполнены из меди толщиной 1.0 мм.
Таким образом, при использовании кофеварок "ТimА" исключается вероятность контакта содержимого турки со свинцовым припоем.
Медь, по утверждению ученых, самый подходящий для приготовления пищи металл на планете Земля, но окись меди вредна для здоровья человека. Поэтому, внутренняя поверхность турок покрывается пищевым оловом толщиной 9-12 мкм.
Внешняя поверхность кофеварок "TimA" имеет натуральный цвет и блеск меди и защищена слоем жаропрочного лака. Их можно использовать на газовых, электрических и стеклокерамических плитах."

в индийских лавках посмотри, я видел симпатичную латунную

Саша, а где ты эту тиму вживую видел? Хочу посмотреть их цельнокатанные модели.

Саша, если тебе в твоих поисках где-нибудь повстречается цельнокатаная медная джезва на 500 грамм или больше - дай знать пожалуйста.

http://sretenka.narod.ru/... Посмотри джезву с артикулом 100. У меня такая лет пять живет, сделана довольно качественно.

Только позвони им перед тем, как ехать. Отчего-то я эту модель в других интренет-магазинах не вижу.

2 Виктор Ермолаев -
А я - мельхиоровую... :)) Вот теперь я там вообще ничего покупать не буду.

2 d'Arahchjan -
Я ее видел в хозяйственном около дома. Вот как раз такую, как на картинке.
Но впечталение несколько другое, чем от картиночной...
Чаек-кофеек этот минутах в 10 от оффиса, так что на след неделе я там все перещупаю :) Если цельные есть - телеграфирую.

Еще одно общее замечание : в чайно-кофейных специализированных ;))) магазинах отчего-то цены на джезвы раза в 2 больше, чем на точно такие-же в хозяйственных и супермаркетах :)

2 d'Arahchjan -
Был в Чайке-кофейке. Цельных нет.
Барышня пыталась показать ценокрашенную.
Покрытие у всех весьма аккуратное и ровное, блестят как... Но качество швов аналогично пятигорским.

Вот думаю, а Армянском доме может что в подвале есть? Цена однозначно будет сувенирная, но сам факт существования требует однозначности :)

2 d'Arahchjan -
Зашел сегодня в твоих интересах в "Армянский дом".
Аккурат напротив кассы на полочке скучает 5 джезов. 2 зоусим малэньки - даже не трогал.
Одна похоже цельная, на вид 250-300 мл. Блестит как... положено :) Швов на ней не нащупал, но по странной фантазии художника она украшена ПРИКЛЕПАННЫМИ по бортам барельефами!
И еще 2 одинаковые стоят. По моей классификации - "лоханки": поллитра не влезет, но на 450 или побольше тянет. Дно у них прикатанное, но сделано это так, что снаружи не видно ВООБЩЕ, а изнутри я шов только пальпацией диагностировал. Крайне аккуратно исполнено! И наружное покрытие интересное, черненое что-ли...
Счастье обретается в обмен на 1250 рублей.

BTW: в продаже есть кофе армянского же "разлива" :)

Саша, скажи пожалуйста, а где этот Армянский дом находится?

приклепанные барельефы - это срджеп был, типично армянская двезва, а не фантазия художника.

2 d'Arahchjan -
Как ты его назвал? - срджеп?.. Круто! :))
Это сталинка аккурат напротив Минсельхоза, через Садовое.
Если по внутренней стороне идти, то лучше от Красных ворот спускаться в сторону Сухаревкой (Пр.Мира) - там минут 5-7 ходу. Правее входных дверей вывеска "Армения", а магазин - на входе и влево вниз от лестницы.
САдовая-Спасская, 20 наверное...

О! Наткнулся и на картинку! - http://www.armeniaonline.ru/...

Дим, как успехи? Был в Армянском доме?

не, не был я ни в каком армянском доме. работа.
А джезва у меня точно такая есть как на картинке. Я ее помял сильно в утрамбованном рюкзаке и костре, потому и хочу новую.