чай :: форум : для тех, кто первый раз на форуме

Здраствуйте, в чае абсолютно не разбираюсь, но вот после знакомства с вашим сайтом очень захотелось разобраться)))
Где то на сайте видел, что чаи надо брать те, которые изготовленны там где их выращивают, Цейлон, Индия ... и на настоящих чаях всегда должен быть соответствующий логотип "Цейлон теа","Индия теа", т.е. вопрос если соответствующего логотипа нет, то это 100% подделка? И второй вопрос, как вы относитесь к британским чаям?
П.С. поиском я пользовался но хотелось бы мнение живого человека =)

Здравствуйте, goldySK.

Те записки про «пакуют там, где выращиваю» относятся к периоду нашей романтичной чайной молодости. Сейчас я бы не стал утверждать, что по отношению с цейлонским и индийским чаям этот принцип железно работает. Мало того, я сейчас, пожалуй, предпочту индийский чай от проверенного европейского поставщика-упаковщика родному индийскому продукту.

Если логотипа страны нет, то это совсем не обязательно подделка.

А что Вы понимаете под британским чаем? Чай, который пьют в Британии, традиционные британские купажи или чай, который выращивают и производят в Британии? Уточните, пожалуйста.

Ну к примеру: решил начать свою чайную карьеру, и выбор пал на Greenfield, white bloom и magic yunnan так вотна упаковке написано, что мой китайский чай произведен в поселке им.Свердлова Ленинградская обл. специально для Лондонской фирмы Greenfield. Ну вот почему то мне это не очень понравилось... а я вначале купил, а уж потом дома начал читать-изучать =)

И еще вопрос! Ну вот решил, что для начала буду брать каждый раз что нибудь новенькое, пока не сложатся определенные предпочтения. Но все же вопрос, не смотря на то что сортов очень много и у каждого свои вкусы, можете посоветовать какие нибудь общепризнанные сорта, доступные в наших магазинах =), чтобы было с чем сравнивать и от чего отталкиваться?

Скорее всего, в Ленобласти гринфилдовский чай просто расфасовали, так как нерасфасованный чай ввозить выгоднее. Сделан чай скорее всего именно в Китае.
Чтобы немного сориентироваться в советах, позвольте спросить, в каком городе Вы живёте?

Ага, еще меня напугала фраза "произведен", я так и понимаю что чай китайский, просто расфасовывают фирмы...
А живу я в г.Ставрополе. Ставропольский край =)

Па-азвольте свои 5 копеек внести в сию тему производителю чая?
1. Чай ни в Британии, ни в Германии, ни в России (в Москве или Питере), кроме Краснодарского края не растет и не собирается.
2. То, что указано на упаковке означает место расфасовывания его в потребительскую упаковку. Страна происхождения чая указывается в составе...
3. Маркировка "девочка с корзинкой - Indian tea", "лев с мечом - Ceylon tea" - специальные товарные знаки, принадлежащие tea board of India и tea board of Sri Lanka, соответственно. Она ставится на чай выращенный и расфасованный в стране происхождения и соответствующий определенному стандарту качества.
4. Плохонький расфасованный в Индии южный стс, имеющий соответствующий логотип на пачке и дарджилинг, расфасованный в Британии... Угадайте, кто лучше?
5. В настоящее время все основные игроки Российского чайного рынка и существенная часть участников сего процесса имеют фасовочные производства в России. Это связано с экономикой. За фасованный чай надо платить 15% пошлину, а за балк - нет.
6. Краткий перечень производителей - участников рынка - Орими Трейд (Гринфилд, Тесс, Принцессы Нури, Гита, Ява и т.п.), Май (Майский, Кертис, Заваркин, Лисма), Юнилевер (Липтон, Брук Бонд, Беседа), Тата-Гранд (Гранд и т.п.), Авалон (Золотая чаша), Ахмад (Ахмад), Сапсан (Акбар, Гордонс, Восточный монах) и т.д. и т.п.

Ох, goldySK, назадавали Вы задачек ;)

На некоторые Ваши вопросы очень сложно дать однозначные и четкие ответы, потому что чайная индустрия обширна и разнообразно, а на чайном рынке всякое бывает.

1. Что касается «Гринфилда». Это чисто наша, русская марка, зарегистрированная в Великобритании (я могу ошибаться в терминах, что там и где зарегистрировано — но сути дела это не меняет). Принадлежит оно компании «Орими Трэйд». Был период (2004-2005), когда на российском рынке идея делать товары «под заграницу» была очень популярна. Бытовой техники и одежды такой просто куча. И чая появилось минимум две марки — Greenfield и Curtis and Partridge (компании «Май»). Проект Greenfield оказался успешным, Curtis and Partridge — не пошел.

Если подходить к вопросу «чисто конкретно», то Greenfield — это чай, который делается в России и на который лепится формально честная английская марка. Фактически, конечно, потребитель может считать себя обманутым — но, на мой взгляд, если потребителю не разобраться с такой ерундой, то его мнением можно пренебрегать. Извините.

Greenfield — вполне приличный для своего уровня чай. Переоцененный, как и любой чай раскрученного бренда — но все равно вполне приличный. Мне он, как и Ahmad, нравится еще и своей «образовательной» функцией — благодаря разнообразному ассортименту он дает людям возможность получить представление о разных чаях, не особо запариваясь и тратясь.

Что касается устоявшихся сортов, то тут все очень просто. Есть как минимум три способа выйти на интересный чай.

1. Последовательный, но скучноватый. Взять и перепробовать (внимательно) всю линейку чистых чаев того же «Гринфилда». Определить наиболее симпатичные сорта чая и начать копать в их направлении. Ну вот понравится Вам, например, их белый чай — Вы сюда об этом напишите, мы других белых чаев насоветуем.

2. Романтический. Почитать разного про чай, хотя бы здесь, на сайте. Выбрать чай, который Вам нравится по описаниям — и искать его. Мы, опять же, подскажем, где.

3. Рискованный. Добраться до ближайшего чайного клуба и там, с местными, попробовать разных чаев. Риск тут в том, что пить чай Вы будете «под управлением», то есть будет присутствовать элемент навязывания вкуса. Ну и, если в Ставрополе клуба нет, ехать надо. Что неудобно.

"Что касается устоявшихся сортов, то тут все очень просто. Есть как минимум три способа выйти на интересный чай" - И тем не менее это не ответ =), посоветуйте конкретные марки! А то в том же гринфилде запутаюсь, там же их целая куча! =)
П.С. вайт блум понравился! И после него чего-то аж в голову дало... ) . В магик юннане действительно понравился дымчатый запах, но как я понял черные чаи я не очень люблю (.
П.П.С. Раньше чай мягко говоря не любил, не понимал что это за непонятная трава, напрочь забитая вкусом сахара. Теперь пью без сахара... больше кружки пока выпить не могу, но уже два этих чая сделали для меня определенные открытия )

Золотой СК, мне кажется, Вы очень торопитесь в осваивании чайного вкуса. Судя по Вашим постам, Вам хочется уже к концу этого года знать всё про чай.
Цитата: "П.П.С. Раньше чай мягко говоря не любил, не понимал что это за непонятная трава, напрочь забитая вкусом сахара. Теперь пью без сахара... больше кружки пока выпить не могу, но уже два этих чая сделали для меня определенные открытия )"
Вот у меня лично между отказом от сахара и открытием прекрасного китайского чая (состоявшегося ровно 10 лет назад) прошло ну никак не меньше пяти лет. Согласен, в 90-х с хорошим чаем было туговато у нас в стране. Но и сейчас не стоит спешить, имхо.
Пробуйте разные чаи, избегая разве только совсем уж понтовых упаковок или чаёв в стеклянных банках. Вот, например, есть такая марка Мэтр Дэ Тэ - у них почти всё очень даже неплохое. Но я не знаю, продаётся ли она у вас в городе. Пробуйте, пейте ВНИМАТЕЛЬНО, варьируя воды, температуры, количество чая, время настаивания и прочие параметры. И рано или поздно Вы начнёте немного разбираться в чае, чего Вам искренне желаю.

Ладно, всем спасибо, будем осваивать потихоньку =). Но вкусы осваиваю очень неплохо! Время от времени сажусь на диеты, без соли и без сахара. Вот посидишь две недельки без разных специй... потом очень хорошо начинаешь чувствовать все вкусы и привкусы, кстати советую =) фрукты овощи в 10 раз вкусней становятся! А я как раз после такой диеты =) и как и говорил, начинаю узнавать много нового о чае!

goldySK, попробуйте еще старый испытанный способ — увеличьте количество одновременно дегустируемых чаев с двух до пяти, например. Чтобы можно было сравнивать и сопоставлять.

2 Guigalanshi

Спасибо на добром слове!