чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Решил еще добавить своей радости и скопировал с пуэр.ру.
В не совсем ближайшее время, но точно до Нового Года в продаже появится целая линейка чаев не-пуэрного плана под мало еще кому либо говорящей маркой "Чайный завод Лида (в смысле ЛидА, а не ЛИда, прошу обратить внимание на такое же смещение акцента как в популярном немецком имени МерседЕс, а не МерсЕдес). В прошлом году белый прессованный чай от "Цзинлуна" был изготовлен именно из сырья этого фудинского завода. Чай оказался неожиданно востребованным у российского потребителя, пережившего при встрече с такой диковиной культурный шок. И на данный момент марка "Лида" со своими чаями будет выводиться на российский рынок как самостоятельное имя. Хотя прессоваться будет также "Цзинлуном". Итак "белая коллекция осень\зима 2010-2011гг." от "Лиды"
Уже хорошо знакомый, а некоторым даже и полюбившийся кирпич Шоу Мэя, прошедший небольшой рестайлинг.

Также будет Шоу Мэй Бин-блин весом в 200 грамм

Шоу Мэй чашка, Шоу Мэй кирпич, и Шоу Мэй блин. Урожай май-июнь 2010 года.

Слева блин "Бай Ча" (слева на фото) запрессованный для внутреннего китайского рынка, но он в ограниченном количестве поступит и в Россию. Сырьем к нем послужил Синьгунъи Байча (белый чай по новой технологии), который в этом году оказался на редкость хорошим. Чайный завод "Лида" решил начать самостоятельные шаги по продаже своего фасованного чая.

Ну и лидер этой коллекции фудинский белый чай "Баймудань" (Белый пион) в маленьких блинчиках весом по 100 грамм в красивой индивидуальной упаковке.

Шоу мэя в прошлый раз аж 3 кирпича запас))
Алексей а как по вкусу баймудань? Вкус как у рассыпного или что то своё приобрёл?

Бай Мудань прессованный, это интересно),
ну что ж, ждем)
Алексей Чураков, а можно поподробнее про Синьгунъи Байча?

Для Слима
Цитата
Алексей а как по вкусу баймудань? Вкус как у рассыпного или что то своё приобрёл?
Конецитаты
Извините, только сейчас заметил Ваш вопрос.
Несмотря на достаточно большое пропущенное сквозь себя количества белого чая, специалистом до сих пор себя так и не почувствовал. Поэтому о том, что почудилось. Я их не сравнивал, но бросилось в глаза (точнее в нос) более ярко-выраженная сладость и свежесть. Все-таки рассыпной чай дает меньшую плотность запаха сухого листа. Ну а остальное - как заварите.
Для Фокс
Цитата
Алексей Чураков, а можно поподробнее про Синьгунъи Байча?
Конецитаты
Я, честно говоря, сильно не вдавался в подробности истории. Тут же вроде Сергей Анатольевич писал, что это была попытка на энтузиазме 80-х сделать Дунфан Мэйжэнь, но не получилось... Зато вышел самостоятельный сорт.
Обычно я к этому чаю очень прохладен был, но в этому году (возможно, из-за чудес с погодой) Синьгунъи получился не хуже Баймуданя. И нам он очень нравится.

пользуясь темой, спрошу по старой партии.
в кирпиче дошел до серединки, прессовка такая сильная, что слоить никак не удается. Его можно распаривать, по типу пуэров, или нельзя (завариться на пару или что-то подобное)?

Я распилил лобзиком на порции.

А чего же не распарить то? Ведь вы же его не завариваете... Подсушить только обратно не забудьте. И пейте тогда уж поскорее, чтобы нежданчиков никаких не возникло.

elm, лобзиком это круто)
Алексей, спасибо. А нежданчики какого характера - по части влажности тоже?
Сейчас так сухо в квартире, что думаю все высохнет отлично.

Сколько покупал разламывался, не мытьём так катанием, если не ножом для разделки, то другим ножом... всё отделилось всё перебралось...
если бы ещё на закатывали палки было ещё терпимо...а так надо полчаса угрохать на эту процедуру после то ча)

А если по вкусо-ароматическим характеристикам, можно из любого неоченьчая сделать очень...из этого трудно но возможно.... мне просто не нравится сильный запах, который от него исходит, так что действовать надо с гайванью очень быстро...

Без палок вкуса не будет. Но палки туда, в отличие от канчжуаней, специально никто не закатывает: состав идентичен листовому шоумэю той же ценовой категории.

Цит. "Без палок вкуса не будет."

Цит. "палки туда, в отличие от канчжуаней, специально никто не закатывает"

:) На майку!

Вывод - чай со вкусом получился нечаянно :)

А почему незапресовать одни палки - может больше вкуса будет? Иль не прессуются?

Если кирпич сделать из одних палок, то заваривать его нужно будет холодной водкой или спиртом.

Палку - холодной водой - не выйдет, Юра. Экстрактивность малая - из-за грубости. Перемолоть в пыль - идея! :)
Вот спиртом - да, лучше :)

Потому я и написал холодной водкой. :)

Кстати, древние люди измеряли качество чая палками. Потом эта система трансформировалась в уже обсуждавшиеся здесь буквы. A, например, это три палки по-древнему.

Юра,
а почему холодными-то водкой или спиртом? Горячими никак? (зима все же)))

Можно и горячими, но тогда по традиционному тибетскому рецепту нужно в котел масла бросить, чтобы алкоголь медленнее испарялся. Хотя я не химик, может он и через масло проходит.

ой, нет, масло - это уже перевод продукта...

Попробовал прессованый Бай Му Дань.
Всё, что было написано на упаковке оказалось правдой. :) Сладость и свежесть.
Заваривал, в большей степени, по пуэрному.
Больше чая, много проливок.

Цитата
Всё, что было написано на упаковке оказалось правдой. :) Сладость и свежесть.
Конецитаты

Так это Шумаков писал, а он врать не будет.

А где он продается для мирных московских потребителей чая? В Манасе?

У нас, Аня, тоже есть. И на разлом.

2 Guiganlanshi
Я тут поглядела - у вас еще кой-чего есть более чем заманчивое в смысле Те Гуаниня............. кажется, завтра прямой путь лежит мне в Хохловский переулок!
Жалко, что в интер-значках еще нет такого: "большая-пребольшая улыбка".