чай :: рекомендации
бирюзовый чай, чайный экспресс,
чайный сад кульяна,
теаполис, братья ча чжай,
тд сергеев,
чайный отдел,
чайная высота,
чайное путешествие,
география чая
хризолитовый чай,
херес это тоже вкусно,
чай :: новости и обновления
|
Пишет аня вольнова, 2010-11-22
Хоть и с отставанием в полторы недели, но спешу поделиться впечатлениями от посещения ЧП и дегустации некоторых чаев.
Во-первых, Сергей! огромное спасибо - ибо - у вас стабильно и потрясающе дружелюбная атмосфера, уютнейший диван и действительно не просто себе чай. Я попала на дегустацию 4 зеленых чаев, а домой прихватила всяких самых разных - и о, как не зря))) Все чаи, которые за это время препробовала вызывают очень яркие эмоции и всё радостные, всё необычные такие.
Особенно впечатлил ТГ, сделанный по заказу клуба, и Красная Слива (не зря, если верить вашим отчетам о поездке, на ее поиски было потрачено столько усилий) Этот (или теперь модно "эта"?) Те Гуанинь похож нам с мужем показался на картину летнего жнивья (если такой бывает)), когда такие розовощекие девки режут суховатую и ароматную от жары траву, а потом утомятся и пьют парное молоко из глиняной крынки - настоящая идиллия. Очень живой, жизнеутверждающий чай. А Слива сначала поразила цветом настоя - такой по-настоящему янтарный я видела впервые. Солнце в янтаре - раз. Тонкий и нежный аромат на протяжении 6-7 заварок - два. Сладкий, "яблочноватый" вкус, также неизменный - три. Мельчайший, но целый и ровный, равномерно окрашенный лист - четыре. Послевкусие, я бы даже сказала послеароматие распространяется по всем доступным пазухам - пять. Чайное совершенство. Оно у Вас еще осталось?
С люаневым черным чаем у меня произошел какой-то затык: подозреваю, что я его не правильно заварила, потому что первая заварка получилась ядрено смолистой, прямо дегтярной, то есть вроде бы слишком крепкой, а потом он вдруг как-то исчез. Следует вопрос: как правильно заваривать этот чай? (Вот жалко, что я не осталась в тот день на следующий чай - как раз, кажется, это был тот самый черный)
Вот так вот. За все большое спасибо!
Отвечает Виктор Ермолаев ( foc@olympus.ru), 2010-11-22 а что за чай Красная Слива ?
из каких он будет?
Отвечает аня вольнова ( volnovaanna@mail.ru), 2010-11-23 Красный чай Цзю цюй хун мэй. В Железном Фениксе когда-то бывал.
Вот тут об этом чае докладывает Чайный Путешественник:
http://community.livejournal.com/...
Может быть, и на форуме Сергей еще что-нибудь добавит.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2010-11-23 Красную сливу привезли сто с лишним лет назад в долину Линшань (или Даушань - в разных источниках по разному, в реале - соседние горы) под Ханчжоу переселенцы из У И. Поэтому в имени чая присутствует название главного утёсного водного потока - Цзю Цюй, 9 поворотов, 9 извилин (или что красивее - 9 напевов).
По духу чай и впрямь уишный, есть ноты, сходные с Сяочжуном. Я не исключаю того факта, что его и к нам в Россию в 19-м веке поставляли (кстати, У И Шань - один из самых главных чаепроизводящих регионов Китая, откуда чай через Ухань и пров.Шаньси шёл в Россию). Кстати, производители этого чая (ещё когда он в У И делался) - это были шаньсийские купцы. Они жили в деревне Сямей в долине У И Шань и делали красный чай на экспорт. Тем, кто интересуется историей чайного У И - смотрите видео про У И в блоге Армандаса: http://chayiorg-ru.blogspot.com/...
Вот, а с конца 19-го века его, Цзю Цюй Хун Мей, производят под Ханчжоу. Недавно ручная технология его изготовления была внесена в список нематериального культурного наследия провинции Чжэцзян: http://teatravel.ru/...
Отвечает numan, 2010-11-24 В линейке Журавль и Сосна есть этот чай, продаётся во многих супермаркетах типа 7-го Континента... Вот их описание этого чая: Красная Слива из Долины Цзюцюй
Цзю Цюй Хун Мэй производится в провинции Чжэцзян, у города Ханчжоу в районе озера Сиху. Цзю Цюй Хун Мэй является одним из наиболее ценных сортов традиционного красного чая и отличается превосходным качеством. Чай рождается на склонах горы Даушань в исключительно благоприятных природных условиях. Для его изготовления используются нежные почки с двумя едва раскрывшимися молодыми листочками, которые обрабатываются по особой технологии. Аккуратно скрученные глянцевитые коричнево-красные заостренные чаинки Красной Сливы изящны, подобно тончайшей шелковой нити, слегка изогнуты и по форме похожи на молодые личинки шелкопряда. Напиток сочетает в себе свежий насыщенный вкус, богатое послевкусие и чистый густой аромат, напоминающий нежное благоухание сливы.
Сорт чая – Цзю Цюй Хун Мэй
Место сбора – провинция Чжэцзян, Китай
Состав по китайской классификации – чай красный элитный
Способ приготовления – Взять 1,5-3 г чая и залить 300 гр. воды при температуре 95-100˚С.
Можно заваривать 2 раза.
Вес нетто 100 г
Отвечает Алексей Чураков ( puer.ru@yandex.ru), 2010-11-24 Цитата
В линейке Журавль и Сосна есть этот чай, продаётся во многих супермаркетах типа 7-го Континента... Вот их описание этого чая: Красная Слива из Долины Цзюцюй
Конецитаты
А вы можете купить эту пачку, разорвать ее, сфотографировать чай и указать цену? Если не трудно. Сказочников у нас в стране много, а по чаю так вообще их количество все мыслимые нормы зашкаливает... А так бы хотя бы увидели, что там за две проклюнувшиеся по особой технологии почки с горы Дауншань.
Отвечает Виктор Ермолаев ( foc@olympus.ru), 2010-11-24 почем торгуют это сокровище?
Отвечает numan, 2010-11-24 Около 1.5 тыс. рублей стоит эта пачка. Дорого? Может быть.. Они позиционируют себя как поставщики чая высшей градации. Я пробовал только их ТГИнь и красный ЦиМеньМаоФэн (оба примерно в ту же цену) оба понравились и оба были однозначно лучше чем более дешевые версии одноименных чаёв от других поставщиков! Действительно ли у них высшая градация? )) сложно сказать... В москве ТГИ можно купить от 200 до 12 000 руб. за 100 грамм. Градаций дороже "Сосны" я не пробовал поэтому сравнивать не с чем. Да могу сфоткать чай..скоро выложу..
Отвечает Алексей Чураков ( puer.ru@yandex.ru), 2010-11-24 Для ГГЛС и Мо2
Посмотрел сайт Сосновых Журавлей, пишут про закрытый рынок около Ханьчжоу по Лунцзиням (орфография автора). Вопрос к вам как к местным: есть такой?
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2010-11-24 В мае этого года на севере Ханчжоу, в районе Лянчжу открылся чайный рынок. Закрыт - не закрыт, а фиг доберёшься туда. Не Фаньцун точно, и даже не Маляньдао по степени доступности.
Отвечает numan, 2010-11-27 Вот обещанная фотка "Красной Сливы" от "Журавля и Сосны" ежели кому еще интересно.. На пачке чая они дают свой секретный и-мэйл и телефон (craneandpine@mail.ru +7(985) 762-0370), грозятся выслать своим клиентам свой расширенный каталог чаев по более низким ценам нежели в супермаркете, вобщем заманивают как умеют..
Отвечает Алексей Чураков ( puer.ru@yandex.ru), 2010-11-27 Чего-то жиденько как-то... Не понять. |
|