чай :: форум : необычное использование чая

Вчера попробовал приготовить рыбу по рецепту Биовируса. Суть его в том, чтобы замариновать рыбу в спитом туо ча. Для экзекуции была отковыряна из холодильника давно там живущая ледяная.
В результате продукт не приобрел каких-то особенных вкусовых свойств, но напрочь был удален рыбный дух и продукт на сковороде не развалился. Потому считаю опыт удачным:)

А я из Питера, из "Целого Мира", привез чайную деньгу. Эта такой спрессованный в форме большой денежки с дыркой брикет с иероглифами. Пахнет классно, весит грамм 700, можно метать, можно посто радоваться ;)

А можно поподробнее рецепт маринада или ссылочку на оный? :)

Чтообы уничтожить рыбный дух, рыбу можно вымочить в спитом чае, молоке, спирте, водке, вине, уксусе. Кому что нравится и исходя из возможностей кармана.

Дааа...В спирте или водке, однозначно, лучший вариант маринования рыбы! Пробуешь кусочек готового блюда, или угощаешь кого-нибудь - и больше ничего от жизни не надо до завтрашнего дня !

Мэйка, так после сковородки от спирта или водки останутся одни воспоминания. Гости даже не догадаются в чем мариновалась рыба. Спирт при нагревании разлагается.

Хм...
Ну ладно тогда ... 8-)

Он не разлагается, он испаряется.
Весь прикол не в употреблении такой рыбы, а в процессе её приготовлении. В, так сказать, технологии...
:)

Жидкость после вымачивания рыбы обычно выливают. Экстремалы могут использовать её, но реакция организма при приёме её внутрь не известна. А из рыбы можно приготовить блюдо, угодное Вашей душе!

Айяр, ссылочки нет, это народное творчество:)

Нужно сколько есть спитой туо ча вывалить в миску и туда же поместить рыбу, и в холодильник на часа 4 - 8... Вот и все...

Денис, летом можно организовать соревнования по метанию чайной деньги на дальность:)

2 Айар:

Недман совершенно случайно забыл всем сказать, что использовался ЗЕЛЁНЫЙ туо ча. Он, или зелёный пуэр используется автором данного изобретения - Биовирусом. Чёрный пуэр (и туо ча) обладает совершенно иными органолептическими свойствами. Может быть получится и неплохо, но - не уверен!

Не дам мою деньгу метать ;)

Мною лично, по рецепту Алекса (Биовируса), были замаринованы в зелёной туо ча два куска охлаждённой говядины (антрекоты). Мясо было положено в лоток, на дно которого предварительно был положен слой спитого чая. Затем мясо сверху было посыпано этим же чаем, а затем залито чайным настоем (4-й слив). Мясо мариновалось около суток (раньше не получилось его приготовить!) в холодильнике. Результат: обещанной мягкости мяса не обнаружилось, зато само мясо приобрело ярковыраженный "черносливовый" привкус. Лично мне понравилось. :-)
В следующий раз постараюсь сократить время маринада и поменять сорт мяса.

Как ни крути, коллеги, а мы тут все законченные извращенцы.

Так, так...
Значит, историческая встреча на Эльбе состоялась...

Денис, я категорически не согласен с вашим заявлением! Как вам не стыдно говорить за всех! Я вовсе еще не законченый, я только начал, под влиянием многоуважаемого форума! И надеюсь получить от процесса превращения много извращенного удовольствия! %-P

Мне стыдно. Мне честное слово стыдно. Я теперь съем собственную бороду. Если дотянусь ;)

Интересно, а мясо в Лапсанг Сушонге кто-нибудь пробовал?

У меня среди знакомых появились любители пить Лапсанг с копченым салом - мол гармония ароматов :-)

На республиканском ТВ на одной из передач гость порекомендовал замачивать мясо для шашлыка в минералке. Как ни странно нашёлся один, который последовал этому совету.

EL, этот рецепт можно найти на сайте Гоблина :
http://oper.ru/...
возможно в данном случае это первоисточник. Друг пробовал, угощал, очень здорово. Там еще фишка что мясо должно быть свежее. Уксус и т.п. больше для размягчения жесткого мяса.

Я тоже слышал о таком способе маринования мяса. Важный нюанс: минералка обязательно должна быть газированной. Меня угощали барбекью из каре ягнёнка, приготовленным означенным способом. До сих пор слюньки текут... ;-) Однако, помятуя, что сайт у нас "про это...", т.е. про чай, призываю к продолжению гастрономических изысканий с использованием листа Камелии Китайской. В этом ракурсе выглядит весьма интересной заметка Айар о её знакомых - любителях острых околочайных яств ;-) После подобных опытов, Лапсанг-Сушонг можно смело переименовывать в Лапсанг-с-СалОм! :-D

Привет!
Лапсанг с копченым сыром - тоже мечта ! 8-)

Осталось только чернослив вымочить в тарри лапсанг сушонге или пуэре, нафаршировать им гуся или утку, зажарить его(её) в печке и съесть его(её), запив пуэром.

красотень какая! че ж до сих пор этого никто не сделал! на досуге попробую))