чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site






чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая


Пишет yurkiy, 2011-01-08

Здравствуйте уважаемые форумчане.
Многие магазины,описывая Лун Цзин,упоминают место его производства:Мэй Цзяу,Ши Фен,Си Ху.Эти районы стали обозначением качества этого чая.Подскажите,пожалуйста,почему никто не упоминает сортность?Давным давно К.Агеев,М.Баев,Б.Виногродский писали о 13-ти сортах чая Лун Цзин.
Где-то,на каком-то сайте прочёл,что при прожаривании чан смазывают маслом.Так ли это?


Отвечает Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com), 2011-01-08

Давным давно в книге вышеупомянутых авторов (при всём моём глубочайшем уважении к ним) была инфа про 43 сорта дерева Лунцзин, хотя на самом деле есть один "универсальный" сорт ЛЦ 43, районированный во всех районах среднего и нижнего течения Чанцзяна и обладающий свойством ранней вегетации.
За последние пару лет китайцы навели порядок с названиями. Теперь названием Си Ху Лун Цзин можно обозначать ТОЛЬКО чай, растущий на территории ханчжоусского района Си Ху. В 180 км2-ный Си Ху Цюй входят несколько микрорайонов - Шифен, Мэйцзя У, Вэньцзя, Хупао, Цзюси, Юньси, Лунъу и т.д., чаи из которых пусть и незначительно,но отличаются. Остальной чай похожего вида можно производить под именем Лун Цзин лишь на территории 18 регионов провинции Чжэцзян, а называть его надо Чжэцзян Лунцзин.
Упоминание же о сортности - это неблагодарное дело. Ну кто из продавцов способен отличить 5-й сорт от 6-го? И кто будет продавать дешёвый сорт как 13-й? Кстати, по более свежей инфе, в 2006-м количество сортов ЛЦ было официально сокращено до 8.
Масло использует большинство чаеделов, с которыми мне довелось пообщаться. Кто-то говорит про масло семян чайного дерева, но мне кажется, это пиар - масла с куста можно выжать немного, хотя если меня убедят, что масло сие чайное - я буду только рад. Какое масло используют? Ну какое-то растительное очевидно.


Отвечает yurkiy (yurkiy@mail.ru), 2011-01-08

Подскажите,масло влияет на аромат и вкус Лун Цзина,или оно само по себе нейтрально?


Отвечает аня вольнова (volnovaanna@mail.ru), 2011-01-08

Возможно, его вкус и аромат стали уже неотделимой идентификационной чертой самого Лун Цзина)))


Отвечает yurkiy (yurkiy@mail.ru), 2011-01-08

Возможно так оно и есть,но тогда Лун Цзин становится ароматизированным чаем.


Отвечает Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com), 2011-01-08

Но цветами он при этом по любому не ароматизирован...


Отвечает yurkiy (yurkiy@mail.ru), 2011-01-08

Цветы или масло-всё равно.Хочется знать, этот удивительный аромат и вкус Лун Цзина натуральны или приобретаются ,в часности,благодаря использованию масла при прожарке в чане?


Отвечает Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com), 2011-01-08

Аромат чая складывается из того, что в сырье есть изначально (цветочная составляющая в случае с зелёным чаем) и то, что привносится в процессе обработке (в данном случае нотка жареного)