чай :: форум : пуэры

Помогите опознать пуэр. Хотя на упаковке указан адрес сайта, но там такого блина нет. Да и в китайском я не силён. Фотки, здесь - http://www.dropbox.com/...
Как я понимаю, это шу пуэр 2006 года урожая, упакован в 2007 году.
Интересует местность, фабрика, сорт и как на ваш взгляд он вообще.
На запах, плесени или мокрых тряпок не чувствуется, что уже внушает некоторый оптимизм.

Это шу пуэр 2008 года. Просто похоже очень. Торговая марка и одноименный завод Янпиньхао. Находится в Сишуан Баньна. Я пробовал их Цзинья Гунбин. Очень неплохо. Но там было много почек а здесь их нет, поэтому сложно сказать. Надеюсь поделитесь ...

То что вы называете упакован, на самом деле гигиенический сертификат

А что тогда обозначает красная печать с надписью 2006 и чего-то там дальше?
Как только попробую - отпишусь про ощущения.

Красная печать с датой говорит о времени прессования. Но у подавляющего числа производителей нет мощностей чтобы хранить сырьё долго, поэтому собран чай как правило не слишком рано по отношению к пропечатанной дате.

Красная печать при внимательном рассмотрении является ни чем ным как 2008 годом. просто очень похоже на 6))))

Да, безусловно, этот чай не может быть датирован 6-м годом, так как сертификат гигиенический (указан на шесть строк выше красной печати) датирован 2007-м.
Гуо, респект за внимательность!

Всё-таки это 2006 год. Вот увеличенный вид, плюс более пропечатанная печать со второго блина.

Значит, какие-то махинации. А скажите, Прот, Вы можете отличить по вкусу ШУ-пуэр 6-го и 7-го годов. Я вот - нет. Да и важны ли такие малые различия в сроках для ШУ-пуэров?

@Всё-таки это 2006 год. Вот увеличенный вид, плюс более пропечатанная печать со второго блина.@А как у вас так получилось наложить на шестерку иероглиф. Скажите честно это точно увеличенная фотография именно этого блина?

Витя, это просто второй экземпляр такого же блина.

Я вряд ли смогут и 2006 от 2008 года отличить :) Просто интересуюсь из любопытства. Пусть будут махинации.
> Скажите честно это точно увеличенная фотография именно этого блина?
Справа - увеличенная, слева - фото второго такого же блина.

Попробовал - рассказываю. Фото добавил в http://www.dropbox.com/...
Запах сухой заварки чёткий, средней силы. При заваривании сразу появился запах мокрой листвы. Настой тёмно-коричневый с красным оттенком. Первые 4 заварки были почти одинаковой интенсивности цвета. На четвёртой, правда она уже стала спадать, но незначительно. При большом количестве цвет становится практически чёрным, при снижении количества - коричневым и затем красным. Поэтому фото сделал при малом количестве. Основной и сильно привалирующий вкус - коры. Горечи нет. Вяжущая составляющая средней или даже небольшой силы. Послевкусие слабое. Шершавости во вкусе мало.

Guiganlanshi @Да и важны ли такие малые различия в сроках для ШУ-пуэров?@
ИМХО, для вкусовых ощущений, вероятно, нет, тут Вы уважаемый Guiganlanshi наверняка правы. Если не брать во внимание, какие либо экстремальные ситуации отдельно взятых лет (засуха, сверх-дождливость сезона, цунами, землетрясение, пожар и т.д., список можно продолжить по собственному усмотрению:-).
А вот для кармана потребителя, вероятно, да:-)))
Я.т.д.
С уважением ко всем.

У китайцев сейчас пошёл откат по пуэрам. Точнее, потребление пуэра возвращается к нормальной схеме "пьём здесь и сейчас" (в противоположность спекуляциям на возрасте и желанию вкладываться в чай и хранить). Конечно, до нас это ещё не дошло, но надо уже прекращать апеллировать к возрасту, зачастую придуманному. Посему, что 2006, что 2008, нет разницы. И пока мы будем платить за "возраст" чая из мелколистного сырья с кустов (которое в принципе не способно дозревать в отличие от крупнолистного с дерева), лапша на ушах не снимется.

Guiganlanshi @...но надо уже прекращать апеллировать к возрасту, зачастую придуманному.@
Золотые слова, да продавцам бы их в уши.
С уважением.

Цитата
И пока мы будем платить за "возраст" чая из мелколистного сырья с кустов (которое в принципе не способно дозревать в отличие от крупнолистного с дерева), лапша на ушах не снимется.
Конецитаты

Сергей Анатольевич, а можно поподробнее о способности дозревать листа с дерева и неспособности дозревать листа кустарникового?

> И пока мы будем платить за "возраст" чая из мелколистного сырья с кустов

Да, согласен, мой блин далеко не самый лучший по качеству сырья (кстати, чуток почек я там всё же нашёл), но я не гнался за возрастом. Тем более, что это искусственно состаренный шу. Просто чистое любопытство, куда же надо смотреть, чтобы узнать год производства.

2 Чураков
Всё очень просто. Крупный лист (с дерева цяо-му) может дозревать в прессованном виде, поэтому чай из такого сырья имеет смысл хранить. Мелкий лист (с куста гуань-му) в принципе не способен дозревать.
А Вы разве этого не знали, Алексей Равилевич? В противном случае почему не встречается мелколистных шэнов?
Хотя если предположить, что блины чаще всего составлены из смеси сырья с деревьев и с кустов, то о степени возможности такого чая созревать можно только догадываться.

2 GGLS
Получается, выдержанный люань чэньча (да и любао) к постферментации неспособны.

Если их делать как шэны, то есть просто обдавая паром и прессуя, то нет. А вот за счёт этого самого "выставления на ночную росу" там запускаются процессы пост-ферментации.
Ну хорошо, скажите мне, дорогие, почему не бывает шэнов из мелколистового сырья?

Цитата
Ну хорошо, скажите мне, дорогие, почему не бывает шэнов из мелколистового сырья?
Конецитаты

Сергей Анатольевич! То есть по вашему, вся тайдича из которой изготовлено 99,9% шэн-блинов - это крупно-листовые прямоствольные деревья, стоящие в одичавших чайных садах от ста лет и выше? Интересное мнение... А я думал, только чайные поэты, подсовывая шу 5-7 сорта от "Даи", рассказывают про высоко-духовные деревенские шэны с тысячелетних деревьев.

Цитата
Получается, выдержанный люань чэньча (да и любао) к постферментации неспособны.
Конецитаты

Стойте, а про белый чай забыли?

Ок. В Юньнани я не был, чайные ресурсы не мониторил, поэтому вынужден согласиться с вами. Хотя знаю, что на тайди растут не только кусты с мелким листом, а вполне себе такие бань-цяо-му. Мой партнёр своими глазами видел их на Наньношань.
И всё-таки, несмотря ни на что, продолжаю считать, что мелколистовой юньнаньский чай к развитию неспособен.

Сергей, а бывает крупнолистовые Шэн Пуэры с куста?

про Ну хорошо, скажите мне, дорогие, почему не бывает шэнов из мелколистового сырья?

настоящая гора Ибан, некоторые баньчжанские тоже поразительно мелкие.
Просто это дорого и не востребовано в Гуандуне: мало древесины и чэньюнь не та получается.

Юра, чэньюнь - это что?

Видимо, выдержанная гармония

Это особый аромат (дословно аромат выдержки), присутствие коего в пуэрах столь же необходимо, как и наличие тегуаньиньюнь в ТГ.

спасибо, я так и предполагал