чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site






чай :: форум : пуэры


Пишет Anhel , 2011-02-26

Все привет! как обещал опишу заказанный мной с ebay шэн пуэр, вот старая тема http://teatips.ru/...

а вот и сам чай http://cgi.ebay.com/... он из И У Чжэн Шань
кирпичик 75 грамм произведен 18 июля 2009г.
красивая двойная упаковка, красивое сырьё, спресован очень плотно.
При заваривании чай на вид как будто завявший хотя листики и ровные, но уж больно измученный вид они имеют... далее приятный вкус, но потом в горле остается першение и оно всё портит пить такой чай больше желания не возникает. А вроде так хорошо начиналось

ну и в довершении всего скажу, что чай этот не стоит 6$


Отвечает Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com), 2011-02-26

И У Чжэн Шань в данном случае - это завод. Вчера был в московском институте Пуэра, и там мне посетовали, что найти хорошее сырьё в районе 6 великих чайных гор стало весьма проблематично. В последние годы все любящие чай китайцы помешались на иушном чае, тогда как местные крестьяне, разочарованные в качестве тайдишного чая, стали массово превращать чайные плантации в банановые. Пусть меня поправят Алексей и Юра, если я не прав, но я уже не раз слышал от китайцев, что великие горы сильно помельчали после массовой вырубки лесов с превращением земель в плантации, которая происходила по указанию Мао в 60-е годы.


Отвечает Anhel , 2011-02-26

спасибо Сергей : )
а что за московский институт пуэра ???


Отвечает Алексей Чураков (puer.ru@yandex.ru), 2011-02-26

Цитата
В последние годы все любящие чай китайцы помешались на иушном чае, тогда как местные крестьяне, разочарованные в качестве тайдишного чая, стали массово превращать чайные плантации в банановые.
Конецитаты

Сергей Анатольевич, что вы имеете ввиду (или Институт Пуэра) под этим выражением? Одна часть предложения противоречит другой. То есть, в последние годы все скупают иушный тайдича, а крестьяне, разочарованные качеством их же тайдишного чая, выкорчевывают его и переходят на бананы, которые несколько подешевле в закупке? Я правильно понимаю?


Отвечает Алексей Чураков (puer.ru@yandex.ru), 2011-02-26

Цитата
великие горы сильно помельчали после массовой вырубки лесов с превращением земель в плантации, которая происходила по указанию Мао в 60-е годы.
Конецитаты

Сильно помельчали? Вот ду ю мин? Метров на 200-300 стали ниже, что ли?


Отвечает mo2, 2011-02-26

2 Guiganlanshi
судя по всему, возникли проблемы не только с переводом, но и с ориентацией во времени и пространстве: ключевые слова - бананы, тайди, Мао - правильные, а вот смысл искажен.


Отвечает Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com), 2011-02-26

Я ничего не переводил. В институте пуэра работают и русские люди, которые мне и сказали, что там, где ещё пять лет назад рос чай, теперь растут бананы. А выгоднее, мол, их растить потому как помешавшимся на иушном чае китайцам не нужен тайдишный чай, в нём нет настоящего иушного вкуса. И чаеделы И У закупают сырьё в других местах и продают такой чай под видом иушного.
А помельчали в частности и потому, что их срывают. Мой партнёр Василий был в Юньнани ровно 2 года назад, на его фотках из окрестностей Цзинхуна видны элементы пейзажа. чем-то напоминающие некоторые ганьдэшные: лысые, низенькие горки, явно землю с вершины снимали, чтобы тайди насыпать.
Такие дела.
2 Анхель
Дима, Институт пуэра - см. www.puercha.ru Они выпустили книгу "Чай, которому 3000 лет", которую тут на форуме изрядно покритиковали, но на мой взгляд это пока единственная толковая книга на русском языке про чай пуэр.


Отвечает Алексей Чураков (puer.ru@yandex.ru), 2011-02-26

Цитата
А выгоднее, мол, их растить потому как помешавшимся на иушном чае китайцам не нужен тайдишный чай, в нём нет настоящего иушного вкуса. И чаеделы И У закупают сырьё в других местах и продают такой чай под видом иушного.
Конецитаты
Можно ли так понимать, если кратко резюмировать, ваши сообщения, что в институте считают, что большинство пуэров продающихся в России, к Иушани не имеют отношения? Ну кроме, понятно, институтских...
Те, кто были на Леточае-2010, наверное, помнят еще "Съезд с горы Иушань". Без всякой помощи с моей стороны вроде бы все пришли к одному выводу, что доминанта во вкусе у всех опробованных чаев была похожа...


Отвечает Алексей Чураков (puer.ru@yandex.ru), 2011-02-26

Еще про Леточайный "Съезд с горы Иушань" - чаек-то был весь тайдишный. Вот беда!


Отвечает mo2, 2011-02-26

Ну если люди были там и 5 лет тому назад и в прошлом году, то, скорее всего, им можно верить :). Они наверное точно знают, где Чжэншань находится и мониторят количество бананов на ней.


Отвечает Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com), 2011-02-26

2 Алексей
Институтских пуэров из И У нет, они в Линьцане в основном базируются, немного - в Мэнхае и Пуэр Ши. Кстати, у них реально имеются блины с надписями "Сделано под контролем чайных лабораторий из Мэнхая/Линьцана".
А у меня есть такой вопрос к Вам, Алексей. А что есть достойного в И У сейчас кроме замечательного Цзинлуна, с которым вы работаете?


Отвечает mo2, 2011-02-26

2 Guiganlanshi
А что есть замечательного Линьцане, кроме института Пуэра? :)
Для небольшого района, каковым является Иу, закупаемые ежегодно Цзинлуном 80-90 тонн - это очень и очень немало. Остальное (кроме Ганьэнь и Тяньма) крестьянское творчество.


Отвечает Сергеев (sergeev@tdsergeev.ru), 2011-02-26

Вот набросились как коршуны... Пуэра на всех хватит, в Юньнани собирают листа как в трех Фуцзянях, даже с учетом перехода на бананы! :)))))


Отвечает mo2, 2011-02-26

2 Сергеев
Откуда статистика?


Отвечает Сергеев (sergeev@tdsergeev.ru), 2011-02-26

от 中国农业部 вестимо...


Отвечает mo2, 2011-02-26

и сколько ж, по их мнению, производится в Фуцзяне чая? Потому что статистика местных властей дает противоположную картину: чая в Фуцзяне производят больше.


Отвечает Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com), 2011-02-26

"А что есть замечательного Линьцане, кроме института Пуэра? :) "
Как раз на данный момент институтские линьцанские продукты меня ещё не покорили. Но я являюсь фанатом этой области с 2006-го года, когда впервые в моей коллекции появился Мэнку. Линьцан - это офигенный район. Там и Шуанцзян, и Юнь, и Фэнцин. Когда поеду-таки сам в Юньнань, то из Куньмина - прямиком в Линьцан.
А благодаря Цзинлуну немного познакомился с И У. Кстати, Юра, первый свой Цзинлун, Шань Юнь, я покупал у вас на Пушечной. Теперь этот блин, а также Ча Юнь и Шэдэ - это мои любимые продукты из И У


Отвечает Сергеев (sergeev@tdsergeev.ru), 2011-02-27

2 Мо
я про сырой лист.


Отвечает Алексей Чураков (puer.ru@yandex.ru), 2011-02-27

Цитата
А у меня есть такой вопрос к Вам, Алексей. А что есть достойного в И У сейчас кроме замечательного Цзинлуна, с которым вы работаете?
Конецитаты

Признаться честно, пока идет промоушн Цзинлуна в странах бывшего СНГ нету ни времени, ни желания узнавать об остальных продуктах Иушаньского района. Пытаемся стать специалистами хотя бы в чем-то одном - или перефразировав Пруткова, надуть себе флюс, чтобы потом весомо меряться им с другими специалистами, с трудно доставая из под одежды.


Отвечает mo2, 2011-02-27

То есть листа собирают в три раза больше, а чая производят в полтора раза меньше? Есть предположения, куда пропадает остальное?


Отвечает Виктор Ермолаев (foc@olympus.ru), 2011-02-27

а нельзя посмотреть, как выглядят (для неграмотных) Цзинлуновские Шань Юнь, Ча Юнь и Шэдэ - чтобы понять вкусы Сергея))


Отвечает just3A, 2011-02-27

2 Виктор Ермолаев

Ча Юнь


Отвечает just3A, 2011-02-27

2 Виктор Ермолаев

Шэдэ.
А вот "Шань Юнь" у меня, к сожалению, нет, хотя может и есть, но я не знаю, что это "Шань Юнь" :)


Отвечает mo2, 2011-02-27

Шаньюнь выглядит так http://item.taobao.com/...


Отвечает Сергеев (sergeev@tdsergeev.ru), 2011-02-27

2 Мо

конечно. в соседние провинции на переработку. а в фуцзянь и чжэцзян поступает масса чаев из других регионов на "финальную обработку". конечный продукт и попадает в ту статистику. :))) достаточно подумать: откуда в фуцзяни, самой густонаселенной провинции китая, и прямо скажем не самой большой, так много места для выращивания чая, который в лучшем случае дает 250 кг готового продукта на 1 му?


Отвечает mo2, 2011-02-27

2 Сергеев
Из Юньнани, максимум до Гуанси чай можно довезти.
А сколько косят-то чая?


Отвечает Виктор Ермолаев (foc@olympus.ru), 2011-02-27

всем спасибо, но всех больше - Леше он просто таки заставил меня в свое время купить эти чаи, о чем я все еще с удовольствием не жалею!
хороший чай


Отвечает mo2, 2011-02-27

Да и по площади не в три раза отличие. На 2009 год 290 ваней му у пров Фуцзянь, против 520 у пров. Юньнань.А по производству маоча 26 против 18 ваней тонн юньнаньских.


Отвечает Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com), 2011-02-28

"Из Юньнани, максимум до Гуанси чай можно довезти."
А почему нельзя дальше?
Лет пять назад Чайные Поэты заявляли мне, что их деревенские шэны прессуются и доводятся до продажного состояния в Фуцзяни. Обман?


Отвечает mo2, 2011-02-28

2 Guiganlanshi
К сожалению, большинство чайных барыг - прозаики, поэтому так далеко для развлечения (чтоб подороже был) чай не возят.
Гнать целый грузовик листового чая, чтобы 20-30 ящиков фуцзяньских блинцов сделать?
Вообще-то и в ГЖ (куда когда-то, давным-давно чай из Юньнани возили) недорого запрессовать чай не получается.
А вот в обратном направлении чай возить еще имеет смысл: дешевый фуцзяньский чай возить в Гуанси / в Юньнань для ароматизации / прессовки.


Отвечает Сергеев (sergeev@tdsergeev.ru), 2011-02-28

достаточно оказаться на чайно-сырьевом рынке в Гуанси, например в Хэнсяне, как понимаешь, откуда что берется, это факт :)))) Насчет дешевого фуцзяньского сырья слухи сильно преувеличены.


Отвечает Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com), 2011-02-28

2 Сергеев
Сергей Борисович, раз уж затронута тема сырьевых рынков, хочу Вас спросить, бывали ли Вы в Сунъяне (Чжэцзян)? Я слышал, это одновременно с сырьевым это самый мощный оптовый рынок по зелёному чаю в Китае. С системой электронных табло с расценками на зелёный чай по всей стране.


Отвечает Anhel , 2011-03-21

и так в общем после экспериментов этот чай спасает варка першение почти не ощущается