чай :: форум : пуэры

Все привет! как обещал опишу заказанный мной с ebay шэн пуэр, вот старая тема http://teatips.ru/...

а вот и сам чай http://cgi.ebay.com/... он из И У Чжэн Шань
кирпичик 75 грамм произведен 18 июля 2009г.
красивая двойная упаковка, красивое сырьё, спресован очень плотно.
При заваривании чай на вид как будто завявший хотя листики и ровные, но уж больно измученный вид они имеют... далее приятный вкус, но потом в горле остается першение и оно всё портит пить такой чай больше желания не возникает. А вроде так хорошо начиналось

ну и в довершении всего скажу, что чай этот не стоит 6$

И У Чжэн Шань в данном случае - это завод. Вчера был в московском институте Пуэра, и там мне посетовали, что найти хорошее сырьё в районе 6 великих чайных гор стало весьма проблематично. В последние годы все любящие чай китайцы помешались на иушном чае, тогда как местные крестьяне, разочарованные в качестве тайдишного чая, стали массово превращать чайные плантации в банановые. Пусть меня поправят Алексей и Юра, если я не прав, но я уже не раз слышал от китайцев, что великие горы сильно помельчали после массовой вырубки лесов с превращением земель в плантации, которая происходила по указанию Мао в 60-е годы.

спасибо Сергей : )
а что за московский институт пуэра ???

Цитата
В последние годы все любящие чай китайцы помешались на иушном чае, тогда как местные крестьяне, разочарованные в качестве тайдишного чая, стали массово превращать чайные плантации в банановые.
Конецитаты

Сергей Анатольевич, что вы имеете ввиду (или Институт Пуэра) под этим выражением? Одна часть предложения противоречит другой. То есть, в последние годы все скупают иушный тайдича, а крестьяне, разочарованные качеством их же тайдишного чая, выкорчевывают его и переходят на бананы, которые несколько подешевле в закупке? Я правильно понимаю?

Цитата
великие горы сильно помельчали после массовой вырубки лесов с превращением земель в плантации, которая происходила по указанию Мао в 60-е годы.
Конецитаты

Сильно помельчали? Вот ду ю мин? Метров на 200-300 стали ниже, что ли?

2 Guiganlanshi
судя по всему, возникли проблемы не только с переводом, но и с ориентацией во времени и пространстве: ключевые слова - бананы, тайди, Мао - правильные, а вот смысл искажен.

Я ничего не переводил. В институте пуэра работают и русские люди, которые мне и сказали, что там, где ещё пять лет назад рос чай, теперь растут бананы. А выгоднее, мол, их растить потому как помешавшимся на иушном чае китайцам не нужен тайдишный чай, в нём нет настоящего иушного вкуса. И чаеделы И У закупают сырьё в других местах и продают такой чай под видом иушного.
А помельчали в частности и потому, что их срывают. Мой партнёр Василий был в Юньнани ровно 2 года назад, на его фотках из окрестностей Цзинхуна видны элементы пейзажа. чем-то напоминающие некоторые ганьдэшные: лысые, низенькие горки, явно землю с вершины снимали, чтобы тайди насыпать.
Такие дела.
2 Анхель
Дима, Институт пуэра - см. www.puercha.ru Они выпустили книгу "Чай, которому 3000 лет", которую тут на форуме изрядно покритиковали, но на мой взгляд это пока единственная толковая книга на русском языке про чай пуэр.

Цитата
А выгоднее, мол, их растить потому как помешавшимся на иушном чае китайцам не нужен тайдишный чай, в нём нет настоящего иушного вкуса. И чаеделы И У закупают сырьё в других местах и продают такой чай под видом иушного.
Конецитаты
Можно ли так понимать, если кратко резюмировать, ваши сообщения, что в институте считают, что большинство пуэров продающихся в России, к Иушани не имеют отношения? Ну кроме, понятно, институтских...
Те, кто были на Леточае-2010, наверное, помнят еще "Съезд с горы Иушань". Без всякой помощи с моей стороны вроде бы все пришли к одному выводу, что доминанта во вкусе у всех опробованных чаев была похожа...

Еще про Леточайный "Съезд с горы Иушань" - чаек-то был весь тайдишный. Вот беда!

Ну если люди были там и 5 лет тому назад и в прошлом году, то, скорее всего, им можно верить :). Они наверное точно знают, где Чжэншань находится и мониторят количество бананов на ней.

2 Алексей
Институтских пуэров из И У нет, они в Линьцане в основном базируются, немного - в Мэнхае и Пуэр Ши. Кстати, у них реально имеются блины с надписями "Сделано под контролем чайных лабораторий из Мэнхая/Линьцана".
А у меня есть такой вопрос к Вам, Алексей. А что есть достойного в И У сейчас кроме замечательного Цзинлуна, с которым вы работаете?

2 Guiganlanshi
А что есть замечательного Линьцане, кроме института Пуэра? :)
Для небольшого района, каковым является Иу, закупаемые ежегодно Цзинлуном 80-90 тонн - это очень и очень немало. Остальное (кроме Ганьэнь и Тяньма) крестьянское творчество.

Вот набросились как коршуны... Пуэра на всех хватит, в Юньнани собирают листа как в трех Фуцзянях, даже с учетом перехода на бананы! :)))))

2 Сергеев
Откуда статистика?

от 中国农业部 вестимо...

и сколько ж, по их мнению, производится в Фуцзяне чая? Потому что статистика местных властей дает противоположную картину: чая в Фуцзяне производят больше.

"А что есть замечательного Линьцане, кроме института Пуэра? :) "
Как раз на данный момент институтские линьцанские продукты меня ещё не покорили. Но я являюсь фанатом этой области с 2006-го года, когда впервые в моей коллекции появился Мэнку. Линьцан - это офигенный район. Там и Шуанцзян, и Юнь, и Фэнцин. Когда поеду-таки сам в Юньнань, то из Куньмина - прямиком в Линьцан.
А благодаря Цзинлуну немного познакомился с И У. Кстати, Юра, первый свой Цзинлун, Шань Юнь, я покупал у вас на Пушечной. Теперь этот блин, а также Ча Юнь и Шэдэ - это мои любимые продукты из И У

2 Мо
я про сырой лист.

Цитата
А у меня есть такой вопрос к Вам, Алексей. А что есть достойного в И У сейчас кроме замечательного Цзинлуна, с которым вы работаете?
Конецитаты

Признаться честно, пока идет промоушн Цзинлуна в странах бывшего СНГ нету ни времени, ни желания узнавать об остальных продуктах Иушаньского района. Пытаемся стать специалистами хотя бы в чем-то одном - или перефразировав Пруткова, надуть себе флюс, чтобы потом весомо меряться им с другими специалистами, с трудно доставая из под одежды.

То есть листа собирают в три раза больше, а чая производят в полтора раза меньше? Есть предположения, куда пропадает остальное?

а нельзя посмотреть, как выглядят (для неграмотных) Цзинлуновские Шань Юнь, Ча Юнь и Шэдэ - чтобы понять вкусы Сергея))

2 Виктор Ермолаев

Ча Юнь

2 Виктор Ермолаев

Шэдэ.
А вот "Шань Юнь" у меня, к сожалению, нет, хотя может и есть, но я не знаю, что это "Шань Юнь" :)

Шаньюнь выглядит так http://item.taobao.com/...

2 Мо

конечно. в соседние провинции на переработку. а в фуцзянь и чжэцзян поступает масса чаев из других регионов на "финальную обработку". конечный продукт и попадает в ту статистику. :))) достаточно подумать: откуда в фуцзяни, самой густонаселенной провинции китая, и прямо скажем не самой большой, так много места для выращивания чая, который в лучшем случае дает 250 кг готового продукта на 1 му?

2 Сергеев
Из Юньнани, максимум до Гуанси чай можно довезти.
А сколько косят-то чая?

всем спасибо, но всех больше - Леше он просто таки заставил меня в свое время купить эти чаи, о чем я все еще с удовольствием не жалею!
хороший чай

Да и по площади не в три раза отличие. На 2009 год 290 ваней му у пров Фуцзянь, против 520 у пров. Юньнань.А по производству маоча 26 против 18 ваней тонн юньнаньских.

"Из Юньнани, максимум до Гуанси чай можно довезти."
А почему нельзя дальше?
Лет пять назад Чайные Поэты заявляли мне, что их деревенские шэны прессуются и доводятся до продажного состояния в Фуцзяни. Обман?

2 Guiganlanshi
К сожалению, большинство чайных барыг - прозаики, поэтому так далеко для развлечения (чтоб подороже был) чай не возят.
Гнать целый грузовик листового чая, чтобы 20-30 ящиков фуцзяньских блинцов сделать?
Вообще-то и в ГЖ (куда когда-то, давным-давно чай из Юньнани возили) недорого запрессовать чай не получается.
А вот в обратном направлении чай возить еще имеет смысл: дешевый фуцзяньский чай возить в Гуанси / в Юньнань для ароматизации / прессовки.

достаточно оказаться на чайно-сырьевом рынке в Гуанси, например в Хэнсяне, как понимаешь, откуда что берется, это факт :)))) Насчет дешевого фуцзяньского сырья слухи сильно преувеличены.

2 Сергеев
Сергей Борисович, раз уж затронута тема сырьевых рынков, хочу Вас спросить, бывали ли Вы в Сунъяне (Чжэцзян)? Я слышал, это одновременно с сырьевым это самый мощный оптовый рынок по зелёному чаю в Китае. С системой электронных табло с расценками на зелёный чай по всей стране.

и так в общем после экспериментов этот чай спасает варка першение почти не ощущается