чай :: форум : для тех, кто первый раз на форуме

Доброго времени суток всем обитателям форума. Подскажите пжлста насколько хорош этот чай и соответствует ли своему громкому имени- Ли Шань

В подарочной банке может оказаться всё, что угодно. Чаи с громкими названиями(а ещё лучше с известными...) лучше брать на развес и понемногу.

2 Chudin

А есть ли на баночке этикетка и что на ней написано?
И если не секрет, то где вы покупали?
И уж конечно, по виду баночки нельзя определить качество чая - не могли бы вы описать внешний вид чая, способ заваривания и что из этого заваривания получилось?
Ну и фотки добавить )))
Спасибо

Банка - точно "родная" тайваньская! А вот каково её содержимое - это зависит исключительно от совести продавца его туда нафасовавшего. Банка доступна любому на Тайване, желающему зафасовать в неё чай. Но вероятность того, что чай, как минимум, окажется тайваньским слабоферментированным баочжуном полусферической скрутки, весьма высока. ;)

Чай готов! Приятных всем чаепитий!

yee Я живу в Нижегород. обл. и доступа к хорошему чаю у нас пока немного (не считая интернгета), только начинает уходить в прошлое засилье РЧК и т.п. Понадеялся на порядочность продавца недавно открывшейся чайной точки.

Белка У продавца была коробка симпатишная такая, а в ней лежали две банки. На коробке только иероглифы((( стоимость банки 900 рублей (125г). Чай очень понравился сразу, при мне продавец вскрыл вакуумный пакет вложеный в банку. Аромат очень свежий и выглядел чай оч нарядно.

Заваривал в глине мягкой водой, первая проливка ок 80 градусов, настаивал 1 минуту, расход ок 12 г чая на 300 мл воды. На фотке первая проливка.

Вторая заливка: t ок 85 градусов, настаивал 40 сек

Третья пр-ка: t ок 70 градусов 3 минуты. Фоткать не стал- просто пили чай)))

Спитой чай: трёх-(реже четырёх-)листные флеши; сами листики в большинстве целые, неожиданно тонкие

Вот ещё фотка

Чай на фото похож на Те Гуань Инь, или я не прав? поправьте, плз.
И ещё одно моё сомнение развейте.
Вот, Вы, уважаемый Chudin пишите, что первый раз завариваете 1 мин. Но, ведь это очень долго, ИМХО. У меня, если больше трех вдох-выдох, в первой проливке, то появляется горечь явная.
С уважением.

В итоге: аромат сухого чая очень свежий, срау на дачу захотелось- так пахнет воздух весной, в настое тонкая но устойчивая комбинация- свежего мёда и луга, во второй заварке сладкие ноты преобладают над свежестью. В последующие заваривания аналитика совсем ушла- просто пили чай, общались, слушали музыку. Вкус вопреки ожиданиям оказался плотнее, даже в первой заварке- сладость, свежесть что и в аромате но более плотная и осязаемая, переходящая в лёгкую "ментоловость". На четвёртой проливке проявилась нотка цитрона, но может меня и понесло) что-то цитрусовое в любом случае было. Послевкусие "роскошное", слегка танинное,длительное цветочно-травянисто-сладкое, сильная нота незрелого абрикоса. Ну, пожалуй, хватит) Короче говоря- чай порадовал сильно)))

2 Сергей911
ТГ такой ровной полусферической скрутки не бывает в Фуцзяни. к тому же глянец выдаёт тайваньское происхождение чая. Судя по всему это сорт улун, вот только не скажу, откуда, но по косвенным соображениям, исходя в первую очередь из описаний нашего нижегородского товарища, предполагаю, что чай высокогорный: Лишань, Юйшань, а мож даже Да Юй Лин. Но уже чую, как меня осаживает Сергей Владимирович: мол, не стоит даюйлин 900 рублей за 125 гр.

Тезка, спасибо за Ваш ответ.
А что скажете по времени заваривания?
С уважением.

@Короче говоря- чай порадовал сильно)))@
Я за Вас рад, это самое главное, чтобы самому нравилось.

Sergey911, возможно Вы и правы- температуру я определял что называется на глаз (хотя у меня это неплохо получается- работал бариста), мог и ошибиться) горечи в настое небыло, если только чуть-чуть во второй заварке. Да и насколько правильно я понимаю улуны не должны уходить в горечь, по крайней мере в сильную, и если это действительно улуны. Или я что-то путаю? Насчёт сорта- продавец уверял что это именно Ли Шань.

Спасибо всем за, так сказать, идентификацию данного продукта. С уважением, Сергей)

2 Sergey911
По количеству/объёму также закладываете, как и автор темы?

Herbalist@По количеству/объёму также закладываете, как и автор темы?@
Весов у меня, к сожалению нет, но мне кажется, что немного поменьше. Я вообще экономный (не путать со скупым).
С уважением.

QUOTE
Но уже чую, как меня осаживает Сергей Владимирович: мол, не стоит даюйлин 900 рублей за 125 гр.
UNQUOTE

И правильно чуете! ))) Шансов на то, что какой-то продавец в нижегородской области продаёт улун из Да-Ю-Лина за 900 рэ/125 гр банка - нет вообще. Если, разумеется, это не было сделано специально для того, чтобы дать возможность написать об этом на форум. Постараюсь пояснить почему. Ну, во-первых, чтобы приобрести 125гр банку с Улуном из региона Большого Лишаня (включает с десяток различных садов, из которых наиболее раскручены именно Лишань, Фусошань и Даюлин), нужно как минимум туда приехать и договориться с фермером. Дело в том, что абсолютное большинство фермеров просто не фасует чай по 125 гр.. На Тайване принята иная мера весов, нежели в материковом Китае. Тайваньский фунт ("цзинь") равен 600 граммам, в отличие от своего материкового собрата, равного 500м граммам. Поэтому, вся фасовка на Тайване кратна 600 гр., а на материке - 500гр.. Один тайваньский лян - 37,5гр (такой фасовки практически не найти). Два ляна - 75гр (довольно распространённая фасовка для высокогорных чаёв, популярная у туристов). Четыре ляна - 150гр (самая распространённая фасовка высокогорного чая на Тайване для внутреннего рынка). Восемь лянов - 300 гр и шестнадцать лянов - 600гр, или один "цзинь" (самая популярная фасовка для массового чая). У Вас 125гр.. Исходя уже только из этой информации, можно предположить, что фасовал чай нетайванец, или не для тайваньского рынка (что в горах практически не бывает).
Во-вторых, дешевле чем за 1200-1500 тайваньских долларов (примерно равен рублю) вы 150граммовую банку настоящего Даюлина в магазине, даже в Чинчжине, или в Пули (ближайшие к садам "цивильные" центры) не найдёте (если вообще найдёте именно даюлин). Дешевле, в принципе, можно, если оптом в мешке и у вас есть многолетний "вась-вась" (гуанши, по-местному) с фермером. Но это не ваш случай.
В третьих - судя по фотографиям разваренного листа, чай действительно ручной сборки и, вероятней всего, высокогорный. К сожалению, на фото нельзя рассмотреть подробно весь лист, но на классический сорт Улун с Зелёной Сердцевиной, или иначе Луанцзе Улун (Улун с Гибким Черенком) он не очень похож. А именно из этого сорта чайного куста и делаются почти все самые знаменитые тайваньские высокогорные улуны. У классического Улуна с Зелёной Сердцевиной форма листа более вытянутая и напоминает наконечник стрелы, а цвет листа более тёмный. Хотя, я неоднократно наблюдал перерождение кустов высоко в горах и поэтому делать какие-либо категорические выводы не стану. Но по мне этот лист похож больше на сорт Крупнолистовой Улун (Да Е Улун), который в Большом Лишане не культивируют, или вообще на нетайваньский чай. Могу только предположить его "индокитайское происхождение" (Таиланд, Вьетнам, Лаос). Такого чая сейчас на тайваньском рынке огромное количество. В любом случае, нужно пробовать, нюхать, разглядывать, чтобы попытаться определить происхождение данного чая.

Но самое главное, друзья, вовсе не в том, настоящий тайваньский это чай, или нет. На мой взгляд, самое важное - это то несомненное удовольствие, который данный чай доставил автору начальной статьи, уважаемому Chudin-у! В любом случае, за те деньги, которые он за него заплатил, он получил настоящий бирюзовый горный чай ручной сборки, с отличной органолептикой! С чем его и поздравляем!

Чай готов! Приятных всем чаепитий!

@И правильно чуете! ))) @
Спасибо Вам большое за интересный и весьма информативный пост.
Многое из того, о чём Вы пишите, ни в какой энциклопедии не прочтёшь.
С уважением.

Друзья, у меня родилась только что немного бредовая мысль, но не лишённая основания. А может, это конфискат таможенный сбывается? Потому и дёшево.

Это похоже на лишань от винтергрин.ру
Если это так, то компания возит классный чай! :-)

винтергрин, он же сокол инт, он же гутенберг??? мож Вы знаете чьи у них дарджилинги? уж не тигешвендер?

те даржилинги которые они возят последние два года - это вкусно! :-) похоже это прямые поставки... я индию беру у них, а китай вожу сам.
а вообще, не факт что это их лишань)) это просто было мое предположение.

lao, это правда винтергрин) Вы пробовали этот чай?