Пишет Herbalist, 2011-03-13
Indian Kashmir Kangra.
В рамках ознакомления с индийской экзотикой приобрёл немного этого чая из незнакомого мне доселе региона. К своему стыду, позднее обнаружил, что это вовсе никакая не экзотика и чайные плантации в долине Кангра были заложены ещё раньше, чем сады Дарджилинга.
Описание у продавца особой информативностью не отличается (demmer.at): "Район Кангра находится на северо-западе Индии. Чай растёт на высоте 1500м над уровнем моря. Свежий вкус, яркий жёлтый настой".
Сортность не описана. Забегая вперёд, состав спитой заварки - рубленный мелкий нежный лист вперемешку с типсами и совсем чуть чуть иных фракций, включая малюсенькие черешки. У сухой заварки лёгкий аромат в котором присутствуют лекарственные травы с щепоткой камфоры или ментола.
Хотя чай находится в списке чёрных, я бы сказал, что он скорее зелёный. Поэтому первая заварка в чайнике привычным способом (для чёрных северных индусов) закончился провалом, настой сильно горчил.
Повторный тест проводил слегка охлажденной водой (90 градусов) и сливал настой через 2 минуты. Настой яркий жёлтый с красивыми большими пузырями, которые остаются в чашке, когда чай уже выпит.
Небольшое лирическое отступление: по причине травмы моё обоняние слабее чем могло бы быть, но недавно я бросил курить и мир тонких ароматов, недоступный мне ранее, открылся мне заново. Поэтому мои дальнейшие суждения могут быть следствием переизбытка эмоций от новых ощущений.
В общем, этот чай оказался из тех, где великолепный аромат сочетается с довольно средненьким вкусом. Во вкусе отчетливо присутствует вяжущая сушинка знакомая по непальцам, послевкусие непонятное, вроде бы даже сладенькое, но уж больно на мираж похоже. В остальном - довольно ординарный зелёный чай (4+ для индийского зелёного :)
А вот аромат не подкачал, сначала ударил свежестью лугов, ароматом горных трав и цветов, а по мере остывания стали появляться отчётливые сливочно-карамельные и пряные медовые нотки. Испив и не поняв толком вкус, долго сидел и нюхал чашку и спитую заварку поочерёдно. Очень такой весенний чай, который оказался очень кстати к сегодняшнему потеплению и весеннему солнцу.
Буду ещё экспериментировать с чаем, попробую другую воду и поиграюсь с температурой-временем, авось и вкус откроется.
Отвечает Денис Шумаков, 2011-03-13 У меня с Кангрой было все наоборот — я сначала статью об этом чае прочел, потом стал сам чай искать. Нашел довольно быстро, долго пробовал, не без удовольствия, но и без восторгов. Хотя потенциал в этой долине есть. И прошлое есть. Может еще и восстановят ее былую роскошь.
Отвечает Herbalist, 2011-03-13 В информационном плане, меня до сих пор смущает такой момент. Почему перед Кангрой стоит Кашмир? В интернет пишут, что долина Кангра находится в штате Химачал Прадеш. А Кашмир находится по соседству.
Просто в другой чайной, найшёл чай обозначенный именно Himachal Pradesh (его я повторно не заваривал, а первый опыт такой же провальный как и с этой "кангрой", тоже зелёный оказался), чуть позже хочу провести сравнительные пробы, надо бы пару комплектов посуды одинаковой найти.
Отвечает Денис Шумаков, 2011-03-14 Я думаю, это происки кашмирских сепаратистов, которые включили в Кашмир еще один штат. Ну или просто маркетинговое заклинание.
Отвечает samowar, 2011-04-28 Любопытно, что австрийцы с этим чаем немного перемудрили. К Кашмиру ни Kangra ни Manjhee Valley (где этот чай на самом деле собран) не имеют никакого отношения. Просто, наверное, название понравилось, а подавляющее большинство европейских потребителей с географией не очень дружат.
Можно поинтересоваться, как Вы вышли на фирму Деммер? В России она по-моему не работает.
Отвечает Herbalist, 2011-04-28 Так и Гешвендер, несмотря на наличие русскоязычного сайта особо не работает ) Я просто погуглил чайные магазины в Вене, так и нашёл.
Кстати, недавно открыл один из их тайских улунов (Bee's Creek) - очень хороший тоже оказался.
Отвечает samowar, 2011-04-28 Не совсем так. Мы все же потихоньку снова начинаем работать на российском рынке. Точнее наоборот - снова появилась фирма, готовая представлять нашу марку в России. Правда, пока работа идет исключительно в направлении ресторанного бизнеса. Планы открытия нормального магазина тоже есть, но с этим не все просто. Тем не менее наш чай (не абсолютно любой пока) в Москве купить все-таки можно. А с Деммером штука в том, что они вот уже лет пять как закупают весь чай полностью у Гшвенднера.
Отвечает Herbalist, 2011-04-28 Это было бы замечательно, чтобы Ваш чай продавался у нас. А где можно приобрести Гшвендеровский чай в Москве?
Отвечает samowar, 2011-04-29 С начала этого года нашим официальным представителем в России является московская компания Фуд Репаблик. Чай закупают они регулярно, правда пока далеко не все сорта, но перспективы к развитию очень неплохие.
Отвечает Herbalist, 2011-04-29 Надеюсь, развитие будет. Пока что, в освном компоты с европейской ценой умноженной на 2 или даже 3. |