доброго всем времени суток
просветите, пожалуйста относительно следующего улуна
WU YI DAN CONG
Мне он очень понравился. Что в нем за ноты в нем, и как достигался этот вкус?
Если просветите, буду рада и благодарна.
Спасибо
Дань Цун, или Отдельные [популяции] кустов - термин прежде всего агротехнический или даже селекционный. Он означает совокупность разных популяций сортов чайного дерева, выведенных из одного общего предка. В восточном Гуандуне таким путём из местного Шуйсяня в конце прошлого века получили около 80 сортов, включая Ми Лань Сян, Чжи Лань Сян, Сун Чжун и т.д. Там выражение Дань Цун стало брендом, обозначающим совокупность селекций из Шуйсяня, то есть оно "переросло" техническую ипостась. В У И до сего момента я сталкивался пока только с техническим наименованием (которое многие чаеводы вообще не знают). Там материнскими сортами являются чаи из четвёрки знаменитых, а также лучшее, что было туда импортировано из других регионов, прежде всего с юга Фуцзяни. То есть примерами ДЦ являются всякие производные ДХП: Бей Тоу И Хао, Бань Тянь Яо, Ци Чжун, всякие гибриды типа Хуан (Цзинь) Гуаньинь (ТГ + Хуан Цзинь Гуй), чая №105 (ТГ + Шуйсянь) и т.д.
Возможно, в Вашем случае какой-то сорт "запатентовали" под этим именем. Но зная любовь уишаньцев к копированию на свой вкус чаёв из других регионов, я могу предположить, что это уишаньская реплика гуандунского Дань Цуна.
Чтобы ответить на Ваш вопрос, Настя, надо понять, какой этот вкус. Опишите его своими словами. Если там проявляются нотки гуандунцев, то скорее всего это вторая из моих версий. Но если никакой перечности и имбирности не присутствует, тогда это уишаньское "изобретение".
Guiganlanshi!
спасибо!
там во вкусе есть некая сладость и цветочность, создается впечатление, что он как-то ароматизирован, что-ли?!
Интересно как...
А я вот пью ФХДЦ Удун. У него во вкусе терпчинка небольшая и какая то жгучесть. А вот послевкусие яркое орхидеевое.
Это настоящий ДЦ, перечный и немного имбирный. С орхидеевым послевкусием.
А я даже и не подозревал что есть уишный дан цун...
Guiganlanshi а не могли бы вы рассказать из чего сейчас делают ДХП, какие купажи? Очень интересно! Большинство я слышал из сырья что и шуй сянь.
2 _slim_
"из чего сейчас делают ДХП"
Может я слишком наивен, но мне казалось, что кусты ДХП вырастили из веток срезанных с материнских кустов. Или такого вида куста "Да Хун Пао" вообще не существует?
just3A
Читал что кустиков мало. Один или два на какую нибудь мелкую, частную деляночку. Так что эта горсточка чая идет на чайный стол хозяевам)))
А судя по тому как описал Guiganlanshi способы выведения новых сортов, действительно наивно надеется на чистый ДХП))