чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Здравствуйте! В чайных делах я любопытный новичок. Недавно в Питере купил в магазине "Унция" дарджилинг сорта "Оунс". Это - мой первый дорогой дарждилинг, поэтому я был очень удивлён сильным фруктовым вкусом получившегося напитка. Не нотками, привкусом, а именно вкусом. Так и должно быть?

Я понял что напоминает мне этот чай! Компот из сухофруктов! (уж извините, если кого-то задел). Во всяком случае, вкус сушёного яблока просто на лицо (или на язык ;-).

Молчун, может быть такое ощущение. Запросто. Фруктовые нотки в дарджилингах бывает, думаю, что может быть и с оттенками во вкусе. Я с таким эффектом (вкусом сушеных яблок) сталкивался, правда не в дарджилингах, а когда мы с Сергеем китайский чай, сделанный по пэнфэновой технологии пробовали.

А может быть все гораздо банальнее - чай мог не очень правильно храниться и принять ароматы соседних ароматизированных чаев. Будем надеяться, что все не так совсем ;)

Мне тоже кажется, что в появлении такого вкуса виновато неправильное хранение. Ни в одном дарджилинге, что мне попадались, не было того, о чем пишет Молчун... :-((
Может стоит попробовать купить Дарджилинг в другом магазине..., в том же Ronnefeldt-е.

Кстати, Роннефелдтовский дарджилинг - это мысль. Посторонних запахов в нем точно нет.

Согласен с Денисом, ароматы цветов и трав бывают в чистом, неароматизированном чае. Все зависит от восприятия человека.))) Этим и интересны хорошие чаи, когда букет вкуса-аромата настолько объемны и развиты, что даже дух захватывает.

что за магазин "Унция"?
чай развесной или фасованый?

В Унции развесной чай..., фасованного, по моему нет вообще...
А вообще то, неплохой магазинчик.

а где он?

Тот, в который я иногда хожу, на Большом пр. ПС ( примерно посередине )
Вроде бы есть еще один на Невском

На Невском есть. Выходишь с Маяковской на Невский и налево буквально две-три минуты. Там еще прикольный электрический англичанен на велике. Педали крутит.

Маяковская, вообще удачное место.
Там совсем недалеко еще и магазинчик Ronnefeldt-а.
Все-таки у Ronnefeldt-а, как мне кажется, ассортимент черных чаев поинтереснее будет. :-))

Ronnefeldt точно интереснее по ассортименту. И я разработал способ заваривания их чаев. Их просто в два раза больше надо в чайник класть.

Сейчас начнётся чайная порнография (извините за многословие и описываемые ужасы :-)). Дело было так: я купил этот самый дарджилинг в Унции у Маяковской, принёс домой и сразу пересыпал в первую попавшуюся стекляную банку - мои родственики не разделяют моих чайных увлечений, а так как лет мне ещё мало, всё приходится добывать с боем. Дело в том, что в Унции рассыпают чай в красивые бумажные пакеты, в которых он мгновенно выдыхается и теряет особенности вкуса и аромата. Впоследствие выяснилось, что в банке перед этим хранилась - о ужас - сушённая зелень - укроп или петрушка. Банка, конечно, была вымыта, но запах остался. Ну так вот. Я сразу же заварил порцию чая, и он сразу поразил фруктовым вкусом, я ещё гадал, на что он похож, сначала казалось, что на ананас, потом на персик... Но с самого начала основной вкус чайного листа отсутствовал напрочь!
В результате такого варварского хранения сухая заварка совершенно утратила запах (которого у неё и сначала не особенно наблюдалось), но на запахе готового заваренного чая это не отразилось никак. Мы с отцом довольно грубо скрестили дарджилинг с цейлонским Riston'ом (в голубой упаковке) в пропорции чайная ложка дарджилинга на 2 столовых цейлонца. И дарджилинг прошиб терпкость цейлонца и придал ему свой фруктовый вкус. В самой заварке никаких намёков на что-либо кроме чайного листа не видно... Умеренное количество типсов, никаких особенностей.
А Ronnefeldt я пробовал только ассам и он мне понравился - такой интересный, с сушнкой...

Да. Ерунда какая-то. Если честно, я бы в "Унции" пораспросил про этот чай. Просто из любопытства. Может оказаться какая-либо банальность типа того, что это - изначально ароматизированный чай.

Здравствуйте!
Решил я тут повторить эксперимент Молчуна.
Ходил в Унцию, на Невском ( для тех, кто не знает, это в СПб :-)) ),
и приобрел там дарджилинг Оукс.
Вначале о самом магазине.
Впечатление одно - очень сильно пахнет всякими ароматизаторами, очень....,
поэтому понюхать чай на месте - не представляется возможным.
Когда принес чай домой и пересыпал его в банку, то ощутил тот самый запах "компота"
Это были не яблоки, это как раз тот самый запах всевозможных ароматизаторов из магазина.
При заваривании, этот запах тоже чувствуется, правда немного послабее, чем в сухой заварке.
К цвету настоя - претензий нет, а вот к аромату :-(((
Увы, это не дарджилинг........... :-(((

Жаль.((

Так теперь один за одним мы и потянемся в Унцию пробовать этот чай ;)