чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site






чай :: форум : неформат


Пишет Herbalist, 2011-03-28

ВОПРОС по ГОСТ 1938-90

Цитата из текста ГОСТа:

"1.2.5 В чае не допускается плесень, затхлость, кисловатость, а также ЖЕЛТАЯ ЧАЙНАЯ ПЫЛЬ, посторонние запахи, привкусы и примеси."

Вопрос к знатокам, что такое ЖЕЛТАЯ ЧАЙНАЯ ПЫЛЬ? у меня сразу возникла ассоциация с пылью-пыльцой, которая характерна для мелколистовых чаёв с обилием типсов (пух от типсов), но я считал наличие этой пыли скорее хорошим признаком. Кто-нибудь знает, что точно называют желтой чайной пылью?


Отвечает Малыгин Максим (samnitretz@gmail.com), 2011-03-28

В интернете раскиданы одинаковые тексты, где написано, что "эта желтая пыль фактически является высушенным клеточным соком чайных листьев, которая при сортировании на специальных установках частично осыпается с поверхности чаинок и собирается в желтую чайную пыль".


Отвечает Малыгин Максим (samnitretz@gmail.com), 2011-03-28

Вот здесь лежит явно какой-то учебник

http://www.jhana.ru/...

"Высевки не должны содержать волосков, желтой или зеленой чайной пыли, их цвет соответствует видам чая. "