чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site






чай :: форум : особенности заваривания чая


Пишет nasredin, 2011-05-29

подскажите: Варю шен пуэр, вроде и заварку делаю небольшую, и кипяток не передерживаю, а всёравно горечь прёт? Или всётаки много засыпаю? Или шены в принципе такие?


Отвечает Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com), 2011-05-29

Уменьшите количество чая. И попробуйте просто заварить этот чай, чуть охладив воду. Зачем чай варить? Это же искусство, требующее огромного навыка.


Отвечает irod 8 (eeestate3@rambler.ru), 2011-09-25

а почему бы навыки не точить?
nasredin
если варили шу успешно, то пора переходить на красные, потом на сильноферментированные улуны, а только потом пробовать с шенами, жёлтенькими и зеленью.

мне лично сваренные толком жёлтые чаи и шены очень нравятся!
С уважением!


Отвечает nasredin, 2011-09-25

irod 8
шу, я в принципе, только варю, для меня заварки проливом, как бы выразиться, не такие насыщеные, чтоли.
уважаемые, Апологеты), заранее прошу не обзывать мой чай супом), я не варю, а томлю, приподымаю. Получается интенсивная термообработка при 95-99 градусах, погашая темпиратуру, столовой ложкой холодной воды. И потом настаиваю минут 15-20. И тогда мои рецепторы радуются. Возможно это последствия употребления "индийского" продукта на протяжении многих лет?)
опишите пожалуйста способ заварки шена