как известно, чай надо заваривать не крутым кипятком, а при температуре около 80 гр. иначе он будет горький и отдавать соломой. Хотя мне нравятся чаи более доступные по цене, НО с хорошим качеством и тогда не столь важны эти кретерии заварки, главное-залить кипятком. И еще одно на мой взгляд наиболее важное будь то пакетики или листья для заварки, главное без примесей, натуральность и тогда будет 2 в 1-смак и здоровьеА какие чаи любите вы? Как по вашему правильно заваривать чай?
Я решил, что на такие вопросы иногда тоже нужно отвечать.
Мы любим вкусные чаи. А заваривать их часто бывает все равно как.
Точнее, наверное, их заваривать не все равно как, а разные чаи надо самому узнавать как заваривать опытным путем, и так и действовать) Потому что нет одного общего рецепта, по которому можно заваривать все чаи или даже заваривать хотя бы один класс чаев. Каждый чай, даже внутри одного вида, очень индивидуален.
Цитата: как известно, чай надо заваривать не крутым кипятком, а при температуре около 80 гр. иначе он будет горький и отдавать соломой.
Откуда известно, простите? и хотите сказать, это справедливо для всех чаёв?
Так вот скажу, что утёсные улуны и шу -пуэры при 90 уже слабовато завариваются, а при 80 вообще почти без оттенков аромата получаются.
Температура заваривания прямо зависит от степени зрелости листа, степени ферментации и величины листа, и обратно зависит от степени скрученности. То есть к примеру красный Дянь Хун Маофэн и зелёный Дун Тин Билочунь ох как разной температурой завариваются. Примерно 93 и 75.
