чай :: форум : пуэры

Этот текст перед вами, благодаря уважаемым форумчанам, которые своими советами, мнениями и бандерольками участвовали в формировании состава тестового чаепития.

Скромная просьба, ради того, чтобы мне самому не запутаться с текстом и фотографиями.
Если возможно, то, те, у кого появится желание оставить комментарии, подождите до полного окончания оформления темы. А то не совсем вежливо получается с моей стороны, человек задаёт вопрос, а я, в связи с выкладыванием текста, фото, не могу ему ответить, т.к. боюсь, что собьюсь с темы и очерёдности постирования.
Спасибо.

Лотус 08 vs Павлин 09 vs БВ 07 vs БВ 10.

Фото какое-то не очень. Но, что получилось.
БВ: тот что слева - 2007, соответственно, тот, что справа -2010.

Тест дилетанта.
Решил, что тестить буду по одному чаю в день.
С одной стороны, нЕсколько долго, а с другой, надеюсь, что достаточно честно. Рецепторы отдохнут за период времени между чаепитиями. Может быть, получится хоть немного объективно. Надеюсь…
В связи с тем, что решил сравнивать несравнимое, контрольными будут три проливки, вне зависимости от реального количества. Количество реальных проливок до полного испития, будут указаны.
С количеством проливок определился, теперь по времени:
Первая – три вдох-выдоха
Вторая – 1 минуту
Третья – 3 минуты.
Остальные пойдут вне конкурса, но, понятно, что они будут только возрастать по времени.
По количеству сухой заварки, вняв мягкому, но настойчивому совету Сергея ака Хризолита, определился так – 5 грамм.
Цвет напитка описывать не буду, на фото всё видно.

Лотус. http://item.taobao.com/...

Запах сухого чая – спокойный легкий запах пуэра, полностью лишенный, каких либо ассоциаций с деревяхами, мокрыми тряпками, овчарнями и прочими, сорри, физиологическими выделениями женского организма.
Пахнет очень сухо и вкусно.

Разбирается блин легко.
Add Ну вот, сбился, фото разобранного Павлина залил.
Сорри!
Тогда вместо Павлина выложу фото Лотуса.
ОК?

Первая проливка после промывки, как обычно, три вдоха-выдоха.
Запах напитка имеет все признаки качественного шу пуэра.
Запах заварки ещё более выразителен, шу пуэр, который стОит гораздо, гораздо дороже, чем я за него заплатил, но, мои китайские друзья об этом ничего не знают. Ну, что ж, пусть остаются в своём невинном неведении. Обоняние выделило некое присутствие ореха, но я не сильно этому поверил, т.к. слишком мимолётно.

Прим. Как я был наивен. Сразу после того как я купил этот чай, цена поднялась. Через некоторое время она поднялась ещё раз. Китайские друзья не дремлют. :-)

Вкус чая после первой проливки: хм…, давно я не пил столь сбалансированного и самодостаточного шу.
Что меня радовало, так это полное отсутствие того, что мне, ну, скажем так, не совсем…, а именно: «летней, прокалённой деревяхи», о которой я не раз упоминал. Вроде она и не сильно напрягает, но без него как-то спокойнее, комфортнее. Также полностью отсутствуют рыбы, тряпки и сорри, женщины.
Особой силы от первой проливки ждать не приходиться, поэтому некоторая лёгкость, прошу не путать с пустотой, чая ожидаема.
Послевкусие отсутствует, точнее оно сперва отсутствует, но, после двух-трех минут, пока возимся со второй порцией, даём остыть до приемлемой температуры пиалушке с чаем, послевкусие приходит в виде рецепторного-нейронного воспоминания: «Ах, как было хорошо! Надо бы повторить». :-)

Вторая проливка даёт усиление чистого вкуса, чай становиться мощным и властным и спокойным. Уверенно и авторитетно заявляя о себе – Да это я ПУЭР!
Ореховая основа в восприятии и ничего больше. Очень неплохо.

Третья проливка почти полностью повторяет предыдущую, но, орех стал несколько «прожарен», как в кондитерских изделиях, когда молотым орехом обсыпали верх и поставили в духовку, а через полчаса поплыл запах в котором орех играет не последнюю скрипку.
Это, плотный, мощный чай со спокойной, уверенной фундаментальностью.
Чай, которому не надо суетиться, чего-то, кому-то доказывать.

К сожалению фото спитого чая отсутствует, Но, это позволит мне разбавить столь "серьезный" текст.
Домашний инспектор.
"Документы приготовил? Только чтоб печать и акцизка на месте были!" (с)

Реально вкусны были шесть проливок.

Краткое резюме.
Мне показалось, что чай очень подходит для подведения неспешных итогов, релаксации или имеет право предварять церемонию сэппуку.

Павлин. http://item.taobao.com/...
Запах сухого чая - имеется в наличии скромный запах овчарни и сухой деревяхи. Не навязчиво, но присутствует.

Разбирается блин немного напряжно,
Но, разве нас это пугает, после тренировки на том самом пресловутом "бревне"!
Add В связи с небольшой путаницей, сюда заливаю фото Лотуса.
Текст соответствует реалии, перепутаны только фото.
Сорри.

После промывки и первой проливки запах мокрой горячей заварки даёт более усиленное наличие прокалённой деревяхи, но овчарней не пахнет.

Запах напитка: немного деревяхи, немного овчарни, но не так, чтобы было неприятно.
Интересен вкус первой проливки – обычно в начале чаепития чай не любит раскрываться полностью, а ту сразу очень мощно, очень впечатляюще с короткой горчинкой в послевкусии, я сначала и не понял, с чем же её сопоставить.
Ассоциации, исходившие от запахов заварки и напитка, полностью не подтвердились, их нет во вкусе чая, да, это очень качественный шу, но совершенно непохожий на предыдущий. Если Лотус само спокойствие и респектабельность, то здесь взрывная сила, которая заявляет о себе сразу, как только совершен первый глоток!

Пока ждал следующей проливки, на губах ощутил вкус горького шоколада, того, на котором пишут 90%.
Неожиданно, но вкусно и самое главное полностью встало на место ассоциация послевкусия: шоколад, с которым я не смог сразу разобраться, потому что было слишком коротко.

Следующая проливка - мощность этого чая просто ошеломительна!
У меня нет слов, чтобы передать всю энергетику и «наглость», которая «сшибает с ног» мои бедные рецепторы. Чай всей своей сущностью громко, во всеуслышание заявляет: «Я пришёл, люби меня!»
Я его практически ем, а не пью, по своим ощущениям.

Третья проливка была ещё вкуснее и насыщеннее.
Чай вливался как некая полужидкая субстанция, больше похожая на эдакую коллоидную эмульсию, которая обволакивает рот, горло и желудок тёплой тяжестью бархатного характера.
Вкус можно охарактеризовать только одним словом – плотный.

Послевкусие у чая весьма своеобразное. Я бы дал ему такую характеристику – сытость в смеси с энергией.
Пять стОящих проливок, которые реально сносили рецепторы.

Короткое резюме. Этот чай для действия, для пития перед какими-то свершениями; в случае если вам предстоит принять важное решение, совершить тяжёлую работу или сказать: «Поехали!»

БВ 2007
Запах сухого чая - запах овчарни в смеси с сухой корой какого-то лиственного дерева. Причём запах достаточно ощутим и чётко определяем.
Сергей прислал реально много, ему огромное спасибо за хлопоты.

Разобрал на один раз. По сравнению с БВ 2010 мелковат материальчик.
Но, будем посмотреть.

Запах мокрой горячей заварки полностью подтверждает и наличие коры и наличие овчарни, но кора превалирует.
Где-то на границе восприятия – легкая затхлость и плесень.

Вкус напитка. Я прекрасно осознаю, что пью легендарный чай, чай который сделан по рецепту самого Мастера Цзоу Бин Лян, а то что он делал его, будучи уже официальным пенсионером, особого значения не имеет. Но, если бы я не знал, что это БВ, то прошел бы он мимо меня, ни разу не впечатлив.
Пытаюсь найти в нем хоть что-то, что могло бы зацепить. Ну, если только наличие сливочного вкуса в самом окончании глотка.
Да, это первая проливка и чай ещё не раскрылся, но и особой сбалансированности в чае не нахожу. Слишком ровный чай (чуть не написал - безликий). Посмотрю, что даст вторая проливка.

Вторая проливка дала тёмный красивый цвет. Пишу про цвет, потому как особо писАть не о чем.
Вкус не изменился, плотный, без каких либо отрицательных запахов, вкусов и послевкусий.
Сливочность пропала. Появилось некоторое наличие древестности, которое не сильно портит впечатление, но и особых плюсов не добавляет. Мыслительно тужусь найти хоть какие-то ассоциации, о которых можно было бы написАть.
Нет. Просто пуэр.
Основной характерной чертой в данной проливке отметил бы всё же плотность чая.

В третьей проливке ничего не изменилось.
Почти ничего.
Совершенно пропала и древестность, а чай стал обыкновенным качественным спокойным шу пуэром.
Но, разве этого мало?

Вкус без особых изменений до шести проливок.

Краткое резюме.
Я не знаю, о чём думал Мастер Цзоу Бин Лян когда он создавал этот чай, но, исходя из того, что одной из его профессий была работа на таможне, добиваться своего он умеет. Создание бренда на пустом месте – это его конёк.
Да он и сам этого не скрывал, если верить тем статьям, в которых описывается его жизненный путь..

БВ 2010
Честно пью последнюю порцию этого чая, соблюдая все требования теста, которые сам и придумал.
Когда задумывал тест, то искренне думал, что смогу посмотреть на этот чай как-то более возвышенно или менее предвзято, после первой попытки.
Ничего не получается. Пью, записываю и в итоге получаю практическую кальку с первого раза. http://teatips.ru/...

Сам был удивлён: надо же, месяц с лишним прошел, а ничего не изменилось. Даже не вижу никакого смысла выкладывать сюда сегодняшнее чаепитие этого чая.

Краткое резюме.
Этот БВ конечно же брать и пить можно и даже нужно, но, если брать по такой цене: http://item.taobao.com/...
Потому как данному продавцу, я лично, верю, он мне уже почти как родной. Правда, брать БВ в ближайшее время не планирую, а предпочту взять что-нибудь, более для меня вкусное.
Всем большое спасибо.
С уважением.

На всякий случай напомню.

Всё выше выложенное, всего лишь личная точка зрения.

Сергей, спасибо!
Значит, похоже можно не расстраиваться, что достался БВ 2010 а не 2007.

to xumuk
Кто я такой, чтобы советовать?
С уважением.

Спасибо, Сергей.

Тёзка, я совершенно запутался.
Имеется непонятка, в какой последовательности тестировались Павлин и Лотос? Фото двух блинов без обложки идентично полностью. Какой блин снят всё-таки? И что из них для медитации и подготовке к харакири, а что для работы? Лотос я не пробовал, но Павлин мне показался очень изменчивым чаем: один раз пьёшь и работаешь, другой раз пьёшь и медитируешь.
Фото Баванов отсутствуют. Судя по тексту понравился больше Баван-10, хотя на мой взгляд Баван-06 (именно 06, в 7-м году его запрессовали) НАМНОГО интереснее. Ибо на мой ИМХО, в этом легендарном чае встречаются все оттенки вкуса шу-пуэров. А вот вторая редакция оказалась совершенно проходной, что полностью подтверждается продажами у нас: если блин шестого года народ смёл за пару недель, то блин-10 лежит уже месяц, и всё первый килограмм никак не продастся (падения продаж в связи с мёртвым сезоном у нас не наблюдается, даже наоборот). Задам наводящий вопрос: Вам в каком-то из БВ почудился мятный холодок? Это сможет помочь определить, не перепутали ли Вы эти чаи.
Ссылка на тао по БВ10 уже не работает и ведёт на страницу одежды и аксессуаров. Хочется просто узнать цену. Мы закупаемся отнюдь не на тао, интересно сравнить.
Вообще, могу сказать, что наши пекинские партнёры видели явный контрафакт БВ-06. Он продавался по 888 ю, но не тянул даже на уровень дешёвых хайваньских позиций.

Сергей, спасибо за Ваш комментарий.
Тестирование шло следующим образом сначало Лотус, затем Павлин, БВ 07. С заливкой фото вышло нехорошо. Вы правильно усмотрели ошибку. Выложу Лотус, т.к. по моей невнимательности залил одну и туже, а именно Павлина.
Для медитации у меня получился Лотус, а для работы Павлин.
По поводу фото БВ. Они отсутствуют в своём изначальном виде, т.к. у меня нет этих блинов. Наши уважаемые фуромчане: kashbessm (БВ07), xumuk(БВ10), любезно выслали мне из своих запасов. Поэтому что было, то и на фото.
Тезка, скажу честно, что не понравился ни один из БВ. В том смысле, что если это просто грамотный пиар или оба экземпляра просто фейки, тоихрен бы с ним, а если это настоящий БВ, то я ничего того о чем так восторженно писали крысы не нашел в этом чае. Делаю 100% допущение, что я ещё не дорос до таких чаёв.
Я никакого мятного холодка не очучал.
Ссылку переделал, видать что-то у продавца изменилось.
С уважением.

Фото Лотуса.
Правда с тыльной стороны. :-)

Сергей, я Вас понимаю, допускаю, что просто не самое удачное время выбираете для БВ. Не то, что не доросли, а просто в неудачное время. Мы с моим партнёром тоже иногда резко расходимся во взглядах на один и тот же продукт. Кому-то сначала он не нравится, не нравится и со второго раза, а потом щёлк - и заварен чай в правильное время, и стал он интереснее.
Мятность мы почуяли в БВ-10, в оригинальном образце даже близко такого оттенка не было. Хотя только что мне пришла мысль о воде, на которую, кстати, можно легко списать причину расхождений наших взглядов.
Друзья, простите за офф-топ. Всё-таки ЛотУс или ЛотОс? По правилам русского языка раньше было правильно второе написание, но может, Людмила Александровна, жена премьера пролоббировала новое написание, на западный манер?

Почитал и как то вспомнилось:
"Отвечает mo2, 2011-06-09

2 Алексей Чураков
обижаете, прелесть таобао не в низкой цене, а в богатстве выбора: там у каждого продавца свой хайваньский баван. "

"Отвечает mo2, 2011-06-09

2 Sergey911
я о том же.
Жду появления ветки: почему мой Баван отличается от других :)"

:)

Кстати, было бы интересно (возможно только мне) если бы все обладатели баванов передали бы пробники одному человеку и он бы их продегустировал.
Судя по сообщениям, раньше тут такое практиковалось.

2 Sergey911

Сергей, а не пробовали данные чаи пить из фарфоровых чашек?
Например, у меня было такое, что один и тот же чай нравился из фарфора и казался совершенно невнятным из глины (я про чашки, а не чайники).

Цитата
Например, у меня было такое, что один и тот же чай нравился из фарфора и казался совершенно невнятным из глины (я про чашки, а не чайники)
Конецитаты

Так бывает достаточно часто. Это из-за глины плохого качества.

Да, Саша, идея интересная. Ведь не только разные чашки, но и разная вода у всех дегустаторов.
Только технический вопрос: кому доверим этот тест? Я ненавязчиво напрашиваюсь на роль тестера (точнее, мы, Чайное Путешествие, можем провести некий скромный фестиваль БВ, например, в рамках празднования нашего двухлетия, которое через две недели случится и будет отмечено недельным "запоем".
Если же моё предложение покажется чересчур навязчивым, то могу отломить от БВ-10 и поспрашивать у своих, не осталось ли у кого из наших путешественников БВ-06.

2 Алексей Чураков

"Так бывает достаточно часто. Это из-за глины плохого качества. "

Т.е. если чашка сделана из качественной глины, то вкус чая из нее не отличается от вкуса чая из фарфоровой, при том что форма\объем у них одинаковые?

Нет, вкус чая становится намного более четким, но до фарфора он не дотягивает.

to Guiganlanshi.
Уважаемый тезка. По поводу «ЩЁЛК!» я с Вами совершенно согласен. У меня так было с некоторыми чаями. Но, это бывает обычно, когда отложишь, а потом невзначай наткнёшься и появляется какая-то мистическая тяга: «А давай-ка, я сегодня это попробую». Хоп! И в дамки!
Лотос или Лотус? Простите меня великодушно, если правильно, то Лотос, а если неправильно, то любители F-1 и суперкаров меня поймут и простят (а многие даже не поймут Вас –Конечно-же правильно Лотус!)
To just3A.
Из фарфора не пробовал, да и где он настоящий качественный фарфор, думаю там же где и настоящая качественная исинская глина.
Стекло - наше всё.
С уважением.

>> Делаю 100% допущение, что я ещё не дорос до таких чаёв. <<

Думаю, все прозаично и "по-оккамовски" )
Мы все разные. Я не переношу водку вообще. Кто-то тошнит от вина, и т.п. И вкусы разные и физиология.

Все кого я угощал своим БВ равномерно рассыпались по спектру реакций от "фу гадость, воняет тухлой рыбой" до "ой! ой! еще еще хочу!!!".

Вот, к примеру, лотос до БВ был моим любимым. Сейчас прочно на втором месте у меня. А у всех форумчан -- другие свои фавориты :)

И мне кажется, что нет тут критериев. Как в конкурсах красоты ;)

2 kashbessm

"Все кого я угощал своим БВ равномерно рассыпались по спектру реакций от "фу гадость, воняет тухлой рыбой" до "ой! ой! еще еще хочу!!!".

Как практически с любым напитком, блюдом и т.п. Просто баван почему то считается каким то легендарным чаем, поэтому от него все и ждут открытий/восторгов.

Тот же лотос, если я не ошибаюсь, получал золотую медаль, а чем обусловлена "легендарность" бавана, кроме веса?

Тем, что этот чай скупажировал лично Старый Товарищ - папа технологии шу. И лично я продолжаю считать этот чай одной из вершин шу-пуэров. Правда, говорю исключительно о БВ-06.
Друзья, мы уже решились на проведение микрофестиваля Ба Ван в рамках недели празднования двухлетия нашего проекта "Чайное Путешествие" (с 28.08 по 04.09). Кто готов прислать "на заклание" образец сего продукта?

2 Guiganlanshi

"Друзья, мы уже решились на проведение микрофестиваля Ба Ван в рамках недели празднования двухлетия нашего проекта "Чайное Путешествие" (с 28.08 по 04.09)"

Сергей, а распитие бавана планируется только если пришлют пробники или в любом случае?

Ну у нас уже есть 4 пробника, но для чистоты эксперимента надо бы ещё 4 собрать. в общем, время покажет. Пока только 2 человека, ты да я, решились на этот эксперимент.

Спасибо за обзор, замечательное дело :) Подскажи пожалуйста через какого посредника берешь с тоабо и сколько он берет за доставку и т.п ?) "Павлином" ты меня заинтересовал :) уже присмотрел где его взять на eBay, правда года 2011, не знаю, влияет ли это на вкус? Специалисты, подскажите?:)
О Лотусе, у меня сложилось определение - "свежий, освежающий", не понял его еще до конца, слишом "свежий" :))... Про Баван у меня мнение не поменялось, с прошлого поста, я бы ему добавил определение "мягкий" :)

> Кто готов прислать "на заклание" образец сего продукта? <
я бы и прислал, но опыт показывает что от нас в россию посылка меньше 3 недель редко ходит. даром что "авиа".

2 кашбессм
С Украины да, только оказией. Никто не едет в ближайшее время?

to IDruGI.
Именно эти блины прикатились через посредника, который уже не работает. ИМХО, пробуйте через девятку, вся информация у них на сайте.
С уважением.

to Sergey911
что за девятка?

2 Sergey911
Спасибо за обзор.
Видимо вы не увлекались творчеством Майка Науменко, который пел: "Лотос это цветок, а не стиральный порошок." Хотя да, тут путаница с транслитерацией на русский английского варианта. Полагаю что и чайные цвета (зеленые) команды Тони Фернандеса и Майка Гаскойна вас немного смутили).

Kelv@Полагаю что и чайные цвета (зеленые) команды Тони Фернандеса и Майка Гаскойна вас немного смутили).@
Нисколько. Особенно если вспомнить, что это их изначальный цвет начиная с перехода в F-1.
С уважением.

Сергей, не могли бы вы посоветовать хороший Пуэр из TAETEA? спасибо!

to Lightning.
Я, если мне память совсем уж изменяет, у них ничего не брал.
Я даже не помню, как их сайт выглядит. :-)
С уважением.

Я, если мне память совсем уж изменяет, у них ничего не брал.
Я даже не помню, как их сайт выглядит. :-)
С уважением.
Так на вашем блине с павлином как раз TAETEA написано (Menghai Tea Factory)?
хочу просто на пробу заказать отсюда:
http://www.aliexpress.com/...
хочется что-то вкусное, без всех тех привкусов, о которых вы писали (овчарня, женщины и прочее:)

:-)))))))))))))))
Даже в мыслях не было сопоставлять TAETEA с Менхайской чайной фабрикой, вот что значит не особо любимая марка. Привык по простому - Менхай, Менхай...
Ну, если TAETEA = Menghai Tea Factory, то тем более, я тут пас. Было пара-тройка шенов, уже и не помню какие. Шу только те, что уже описаны здесь.
Думаю, что Вы не к тому обратились.
Нужно (ИМХО) обращаться ко всем фуромчанам, вместе что нибудь получится;-).
С уважением.

Спасибо, Сергей!
а если не этого производителя, то какого вы посоветуете? какой шен и шу можно смело брать, не опасаясь сторонних привкусов и запахов? а то ведь возьму наобум и потом плеваться буду:)

to Lightning.
Каковы Ваши вкусовые предпочтения в пуэрах? Отдельно шу опишите и отдельно шены.
С уважением.

Сергей, вы только не серчайте на меня, я в этом деле новичок:) попробовала обычный Гун Тин Императорский развесной - мне понравился, ничего постороннего я не заметила (рыбу и прочее), насколько я поняла, он был шу, а шен я еще не пробовала. вот теперь хочу попробовать настоящий, классический китайский пуэр, чтобы иметь свое мнение о нем.
насмотрелась роликов про Пуэр, увидела, что многие хвалят Ба Ван, аж захотела попробовать, но в наших чайных магазинах цены заряжены. мне проще было бы его с алиэкспресс заказать или с таобао (это я о хорошем пуэре вообще)
летом на даче семейством почаевничать хотим:)
С уважением.

Возьмите Лотус 07, сорри за банальность. ;-)
По шенам сложнее, Вы так и не написали, какой вкус шенов Вам по душе.
Я предпочитаю шены с ярко-выраженным КДТ (копчёно-дымно-табачным) вкусом, далеко не каждому это нравится.
С уважением.