чай :: форум : особенности заваривания чая

Подскажите, какие чаи лучше всего подходят для использования в термосе?
Заварил, залил и через 2-12 часов пить.
Естественно, что вариант простой отстой типа Лисма не рассматриваем. Важно не только качество заваривания, но и вкус и тонизирующе-согревающее действие.

to AndyWise
Не умничанья для, а только пользы ради.
На данном ресурсе есть поиск. И огромное количество информации о всех мыслимых и немыслимых пассажей с девайсом Вашего топика.
С уважением.
Add как пример: http://teatips.ru/...
ЧАЙ В БАНЕ

2AndyWise:

Единственный чай, который прилично сохраняет свои вкусовые свойства в термосе, это пуэр. Шу.

Пусть я консерватор и зануда, но я против такого способа заваривания. Вы обращали внимание на то, как меняется цвет настоя зелёного чая, даже ОТДЕЛЁННОГО от листьев? Темнеет он уже через полчаса. Согласен с тем, что у шу-пуэра всё несколько иначе обстоит, но в любом случае в чайных листьях содержится столько биологически активных веществ, что и вкусовые, и полезные характеристики настоя любого чая со временем заметно уменьшаются. А вы хотите настой с листьями вместе держать полдня в термосе.
Даже если я неправильно Вас понял, и Вы держите в термосе только настой, то всё равно я считаю, что чай надо пить сразу после заваривания. Через некоторое время он будет уже и не таким вкусным, и гораздо менее полезным.

to Sergey911:
Поиском пользовался, но настолько глубоко не заглядывал - по причине того, что все постоянно меняется. И в отношении чая в первую очередь. Да и люди приобретают новые знания и опыт.
За ссылку спасибо, интересно, но в противоположную сторону.
Я не думаю, что от чая в бане сильно требуется бодрящее и согревающее действие. Да и уж если на то пошло - то в большинстве бань, кроме дешевых, можно организовать заваривание и распив чая на месте.

to leto:
У меня были такие подозрения. Шу пуэры чаще других варют, а в термосе как раз температурные условия ближе всего к варке на малюсеньком огне - если листья оставить в самом термосе.

to Guiganlanshi:
Давайте определимся.
Если рассматривать термос как альтернативный метод заваривания чая - то тут я с Вами согласен, есть более удобные, правильные и полезные для вкуса и целебности способы заваривания.
Но как быть, если:
Холодно.
Нет возможности заварить чай на месте.
Пить из термоса какао или холодную водку?

Какао вариант из термоса, а ещё вариант сварить Шу и через сито самое мелкое, что найдёте.
Хотя я тоже консерватор)
Качественная вода с неплохим элементным составом в 90 градусов, очень хорошо для термоса (на мой вкус) =)
С уважением!

Цитата
Вы обращали внимание на то, как меняется цвет настоя зелёного чая, даже ОТДЕЛЁННОГО от листьев?
Конец цитаты

Вот, кстати, совсем недавно заметил странное дело. Заваривал зелёный чай "Аромат сбивающий с ног" :) и заметил, что даже без листьев, простояв в чашке всего минут 3-5 уже становился заметно горчее. То есть даже если в начале он совсем не горчил, через три минуты уже было сложно его пить. Модет я что-то не то сделал во время заваривания, но такое повторилось два раза подряд и раньше я такого с другими чаями не замечал.
А насчёт термоса, вопрос к AndyWise: спиртовку взять есть возможность?

to Prot
Спиртовка не подходит - ведь тогда фактически получается мобильный вариант приготовления чая.
Основных исходных условийдва:
Незначительное изменение вкуса заваренного чая.
Выраженный тонизирующе-согревающий эффект.

Ситуаций, когда такое требуется - реально можно вспомнить или придумать множество (не все имеют отношение ко мне)
Допустим при походе на природу.
Или при определенных поездках, у примеру в электричке.
Или при стоянии на улице в мороз (у примеру, мой младший брат несколько лет назад подрабатывал промоутером - раздавал листовки, в том числе на улице перед магазином на холоде).

Но увы, пока выходит, что под такие требования подходит в основном шу пуэр.

Мне в термосе больше всего нравится пить чай с травами.
Либо одни травы (чабрец, мята, зверобой и т.п.), либо в смеси с любым красным/чёрным чаем (можно обычный индийский или цейлонский). Очень вкусно, особенно на холоде.
При желании можно даже мёду добавить.
Это конечно, уже не очень ЧАЙ, но весьма приятственный напиток! :о)

А любые настоящие чаи, даже шу, в термосе быстро портятся, увы...

Только заварку в термосе оставлять не надо, конечно.
Завариваем в чайнике, сливаем через ситечко в термос и - в добрый путь! :о)

ЦИТАТА
обычный индийский или цейлонский
КОНЕЦ ЦИТАТЫ

Какой обычный?

Ммммм...
Обычный чёрный индийский или цейлонский чай. Ассам, например или любой Orange Pekoe...
Возможно, я Ваш вопрос неправильно понял?

А как на счет того, что, насколько я слышал, многие китайцы постоянно с собой держат специальные бутылки с чаем (со специальным отсеком для заварки), с которыми всюду ходят и отпивают чай? Там получается и заварка все время в воде, и целый день с собой таскают. Кто прав или не прав?

ЦИТАТА
Обычный чёрный индийский или цейлонский чай. Ассам, например или любой Orange Pekoe...
Возможно, я Ваш вопрос неправильно понял?
КОНЕЦ ЦИТАТЫ

Не до конца.
Помимо сорта интересует еще и место покупки или фасовочная компания. Ведь тот же Orange Pekoe может быть совсем разный по качеству

То AndyWise

Если заваривать с травами - особого значения не имеет.
Подойдёт и Ахмад, и Ристон, и Гринфилд... :о)

2 Indra
Видел нечто подобное в парке, на корабле и ещё много где, действительно китайцы ходят с каким-то прозрачными вроде термосами, видел их и в продаже. Только ни каких специальных отсеков не заметил. Однако, это подтолкнуло к следующей мысле:
а что если взять с собой просто кипяток в термосе и отдельно заварку, а потом просто, когда нужно засыпать заварку, встряхнуть, подождать пока завариться и пить? Единственное ограничение, что нужно будет либо быстро всё выпить, либо заварку кидать в пакетике/марле, чтобы после заваривания вытащить из термоса. То, что за день вода в термосе остынет на сколько-то градусов - не страшно. Можно ведь или держать подольше или чай взять позеленее.
Далее, есть ведь нечайные термостойкие растения, которые можно заваривать и долго держать в горячей воде при этом без появления горечи. Сходу могу назвать только ройбос.

У меня есть стеклянный китайкий термос. Бессмысленная вещь. Кажется китайцы при прозводстве не откачивают воздух между стенок. Чай очень недолго остается горячим. Крышка сделана плохо. Куплен в Dragon Tea House.

По теме: шу пуэр.