Добого времени суток!
Подскажите пожалуйста, как правильно "разделывать" пуэрный блин? И есть ли какая разница для шу и шенов?
Видел пару роликов, как шен сначала "разрезают" на более тонкие "блинчики", а потом, постепенно шевеля, разделяют листья. Но есть у меня подозрение, что в шу такое не пройдет ...
Пока у меня был только один блинчик шу 100г, и его скорее получалось "наковыривать" небольшими кусочками ...
Прошу прощения если тема уже не раз обсуждалась, дайте тогда ссылку :)
Шу пуэру абсолютно без разницы
Не слыхали мы про то, как правильно. Видимо, очередная инициатива московских чайно-клубных затейников. По шу разлом не сильно важен, а в шэнах главное лист не крошить уж сильно, а то горчить будет. Китайские товарищи выбирают лист у шэнов изнутри от середины к краю, и если даже и получилось много мелких обломков, просто их выкидывают (или сдувают со стола). По азиатским понятиям перед гостем трястись над каждым листочком не положено: если уж Те Гуанини в гайвань - так горсть, если пуэра - так кусок.
