чай :: форум : для тех, кто первый раз на форуме

У меня на работе всегда есть с дюжину разных чаёв и половина из них пуэры. Сегодня я решил угоститься эдаким мини-блинчиком, исходя из того, что раньше я такой не пил.

Такого рода блины я всегда избегал, т.к. считал, что малый вес\размер есть минус для блина. Почему так считал, не могу объяснить, но, что есть, то есть.

Раздев мини-блинчик, дыхнул на него и, поплыл медовый запах со знойного луга. Запах весьма недурён. Посмотрю, что будет со вкусом.

Лист отделился легко, даже слишком легко, но много пыли и микроскопической крошки.

Кстати, кто-то из форумчан недоумевал, зачем в гайвани иметь ситечко.

У меня, кроме прочих, ситечко несёт ещё одну утилитарную нагрузку: засыпав лист в гайвань, я полотно закрываю отверстие в крышке и лёгкими движениями профессионального маракасчика (или маракасиста?) потряхиваю гайвань в разных плоскостях.

Результат на лицо, т.е. на дне гайвани.

Промыв, оставшийся лист, я оставил его отдохнуть и подышать воздухом.

Запах от листа сильный, духмяный и густой, опять-таки пасека, мед, лето, жара.

Традиции forever – три вдох-выдоха и слив в чашу справедливости (к сожалению, на работе у меня в этой роли выступает обычная чайная чашка).
Настой очень сильно пахнет мёдом, это даёт надежду на приятную встречу с идентичным вкусом.
Но….

Вкус первого настоя горький и напоминает настой ивовой коры. Весной, по детству, мы иногда грызли ивовые веточки с нераспустившимися ещё почками. Так вот – точь в точь.
Да, три вдох- выдох многовато для этого шена. Послевкусие очень запоздалое и короткое, сладость присутствует, но, как-то невнятно.

Во второй проливке оставил только два вдох-выдоха. Результат практически тот же. Горечь и запоздалое послевкусие. М-да, надо попробовать снизить температуру воды.

Снизив температуру до 90 градусов и оставив два вдох-выдоха, я всё равно не смог получил желаемого. Горечь просто стала не такой явной, и появился лёгкий сладковатый привкус, но чай заметно полегчал.
Послевкусие пришло сразу же: мгновенно испаряющаяся сладость, без всяких дополнительных примесей.

Вот чего у этого чай не отнять, так это запаха. Зашёл ко мне в кабинет коллега и тут же носом потянул,
- А чем у тебя здесь пахнет?
- Чаем - говорю.
- С мёдом что ли пьёшь?
- Да нет, так, без мёда.
Ушёл, так и не поверив, с полной уверенностью, что мёд я зажал.

Сражаясь с этим чаем, с четвёртой по одиннадцатую проливки, я так и не смог добиться того, чего с лёгкостью (максимум со второй проливки) добивался от целой череды всяких других Менгку- хотя бы внятной сладости во вкусе. На большее я уже не претендовал.

Увы, все мои камлания с бубном вокруг температуры и времени ничего хорошего не вызывали. Горечь, горечь и только она родимая во всех возможных ипостасях. Совершенно не спасали сладкие послевкусия, т.к. слишком уж они были короткими.

В двенадцатой горечь начала отступать, но очень неохотно, взамен приходит сладость вперемешку с терпкостью. Особой радости это не приносит, т.к. горечь уже сделала своё дело и на зубах явственно ощущается оскомина, которая неприятно холодит и сводит скулы.

Ни одного целого листа.

Всё, с меня хватит.
Все шесть блинчиков отправляются на дозревание лет на несколько.

С уважением.

Сережа
я не думаю, что они дозреют, так как, все-таки, уже 2009год
скажу вам честно, я выпила все 6блинов!!!
мне шен очень понравился, но я клала очень мало заварки, горечи у меня не было, только мед, но мжт, мало заварки не ваш случай ;о)))

Меня немного смущает горечь в листе из Мэнку, очень это подозрительно. И к тому же за 2 года с настоящим мэнку случаются оч интересные превращения. Вот есть, к примеру, такой славный блин от этих же самых Жунов - Чунь Цзянь, Весенние острия. Он так интересно меняется год от года...

2Guiganlanshi
Сережа, о каком блине вы говорите - можно посмотреть??
насчет горечи в этом блине я тоже удивлена, так как я его пью второй год и чувства только положительные, я все-таки склонна полагать, мжт, тезка ваш переборщил с заваркой

О таком. или о его вариациях.

ага Сережа, спасибо, поняла
как раз работаю над его приобретением

Aisha@я клала очень мало заварки,@
Да, вероятно Вы правы, следующий раз (но это будет не скоро :-)), положу меньше.
С уважением.

Цитата: "как раз работаю над его приобретением"
Если на тао будет выходить с доставкой дороже полусотни долларов - обращайтесь, у нас есть.

Уважаемый тёзка, а тот, что у Вас, какой год?
С уважением.

Есть 2007 и 2008, кажется.

Уважаемый тёзка, спасибо за информаци.
Разрешите уточняющий вопрос.
Именно блин, что на фото, имеется у Вас в исполнении 2007 и 2008 годов?
Заранее спасибо.
С уважением.

Опробовал кто нибудь, упоминавшийся здесь Чунь Цзянь?
Неужто совсем без горечи и терпкости?

За год удалось опробовать чуньцзяней разных лет, и могу сказать, что год на год не приходится. Самый мой любимый, в котором плотность вкуса не означает терпкость, то есть он и лёгок, и плотен, это 05-го года. В седьмом году он чересчур насыщенный получился, даже дымнее Мэнку юнь. Но "дымит" он при сухом московско-пекинском складе, а вот гуанжовская, влажная, вылежка делает его оч мягким. Сейчас у меня в Уишани (тоже повлажнее климат, нежели московский) зимует как раз купленный в сентябре в фанцуньском магазе Мэнку Жунши седьмого года чуньцзянь.
А самый слабый, практически пустой вариант Весенних острий , ИМХО, 10-го года (засуха?)

А я то думаю, чего уже даже 09-го года не найти, а 10-го полно...

Guiganlanshi, а что еще можете посоветовать из доступного на сегодняшний день (ну чтоб горечи и терпкости поменьше, а сухофруктов и меда побольше)?
Или шены Мэнку Жун "брутальны" по определению?