чай :: форум : все остальные вопросы и предложения

Уважаемые форумчане! :)
Поделитесь пожалуйста опытом и мнениями - какие меры зимой предпринимаете когда чай домой из магазина везете, чтобы чай не заморозился? Испортится хороший чай, если я на остановке при -10 постою минут 40, а чай будет в пакете и в рюкзаке? Надо его во что-то закутывать, греть, песенки петь? :)

2 heptagon:

Уверяю Вас, коллега, чай уж точно от холода не испортится! :-) Чай не любит сырость и посторонние запахи. А холод для сухой заварки - нипочём! На Тайване (и не только) чай, вообще, хранят в холодильниках - там сухо и внутренние биохимические процессы замедляются! Так что, самое главное - САМОМУ НЕ ЗАМЁРЗНУТЬ! ;-)

Ура!!!!!!! Успокоил!!!!!!! :) Спасибо :)

Хм. Спокойствие закончилось :) Недавно друг рассказал как убиваются дорогие фотоаппараты. Фотографируешь на морозе, потом приходишь домой - и если кофр с дырками или без дырок но откроешь хоть на секунду - пленку взять например - все, копец фотику. Конденсат.

Я вот подумал - чай конечно сухой ... но фотик тожа сухой... Короче вот выйду я с магазина на мороз с чаем в рюкзаке. Пакетик с чаем охладится и на его внутрених стенках образуется конденсат. Который попадет на чаинки прилегающие к стенке и они испортятся? Звучит параноидально, конечно ... Но имхо есть в этом рациональное звено ... Утешьте меня кто-нибудь, пожалуйста :) А то жизнь печальна - я из-за ангины пропустил дегустацию свежих китайских чаев. А ведь хотел ...

Какой конденсат? Чего у вас там в Москве творится? У нас в Пскове уже весна и все тает :)

Но, если серьезно, ведь скоро следующая зима и поэтому вопрос не теряет своей актуальности. Я думаю, что конденсат очень просто может образоваться внутри пакета с чаем, если с резкого тепла на резкий мороз и наоборот. Не зря же в инсрукциях к электронике и бытовой технике пишут что сразу с мороза включать нельзя. Именно поэтому.

И кстати, насчет хранения чая в холодильнике. Я думаю это не есть гут. По той же причине. Я по телеку слышал, что из-за образования конденсата и лекарствам в холодильнике не место.

Утешил как мог.
Ну, heptagon, ты это, поправляйся давай :)

По-моему тут всё просто - чем меньше воздуха в пакете с чаем, тем лучше.

У нас как-то не особо тает пока. Небо весеннее, солнце весеннее, но холодновато и снега ужас сколько, прямо стены из него какие-то, по пояс.
Про лекарства не слышал, но раз так - значит тем более:)
Короче надо эксперимент проводить! :) Взять дешевый чай, в пакет
его и в морозилку например. Вынуть минут через 10 и посмотреть. Попробую, однако :)

Роман, спасибо, я уже поправился. Только зевать еще немного больно :) , а так - вполне :)

Toha, это конечно так, но вот в клубах вроде чай россыпью продают в обычных, да еще и однослойных полиэтиленовых пакетиках, а не в вакуумных каких-нибудь ... Так что воздух будет.

Ура, Heptagon снова на форуме.
С научной точки зрения не знаю, что сказать. А вот если порассуждать... Для пуэра это может даже и неплохо. Это будет стимулировать дальнейшую ферментацию.
А вот для нежных зеленых... может и не очень хорошо.
2 Тоха: упаковки качественных чаев обычно вакуумные, но ведь какое-то количество влаги сохраняется в чайном листе (даже высушенном).
С другой стороны ее не больше и не меньше в замкнутом пространстве: выделилась - обратно впиталась. Круговорот воды в чайном пакетике :).
2 Heptagon: чай все-таки не фотоаппарат - для подстраховки его можно придя домой открыть подсушить и пересыпать в посудину, в которой ты хранишь чай.
Но это все теоретические рассуждения.
А практически, мне кажется, воздействие все-таки минимальное. Не слышала чтобы у кого-нибудь заплесневел таким образом чай.
А зимние поставки продавцам чая - пока его перегружают с самолета или поезда на машины, транспортируют? То есть, мне кажется, что он и до твоего "дрожания" на остановке все равно подвергался воздействию холода со всеми вытекающими последствиями.
А ты значит все-таки "додрожался" ? :( Поправляйся скорей. Попей улунчиков. Они хороши при простудных заболеваниях. Здорово дезинфицируют носоглотку.
И не переживай по поводу свежих китайских чаев - это была пробная партия, основной завоз будет в начале апреля, тогда они появятся в "массовой" продаже в клубах. Да и Паша обещал организовать еще одну встречу в апреле.
А сливовый пуэр-то удалось найти или не до него было?

В клубах, его хоть и продают россыпью, но пакуют вроде в вакуумные пакетики - даже если 10 грамм берешь, в полиэтиленовых мне не продавали ни разу.

"Да и Паша обещал организовать еще одну встречу в апреле"

У нас планировалось еще три встречи:

- китайские чаи
- африканские чаи
- дарджилинги...

С какой начнем?

Скорее всего буду в Москве 9 - 10 апреля.
По крайней мере билеты уже есть.
Айяр тоже собиралась быть в этих числах там,
так что можем посидеть :-)
только пожалуйста, не надо на воскресенье вечер-день планировать встречу, поскольку тут одному человеку в 6 вечера уже уезжать из Москвы.

Друзья, завтра, "вечерней лошадью", я убываю в столь дорогую мне страну-производительницу бирюзовых (и не только!) чаёв - Тайвань. Если Бог позволит, вернусь к 4 апреля. Обещаю привезти что-нибудь свежее и оригинальное! Можно будет попробовать на "китайских" посиделках, если вы их запланируете на 9 апреля.

2 Nargiz & Heptagon:

Холода боятся только живые чайные побеги! Готовому чайному листу он не помеха. Жара и влажность могут погубить сухой чай, холод - никогда. Если разумеется, его не опускать, например, в жидкий азот... %-)

В добрый путь тебе, Сергей !
Не забудь потом поделиться впечатлениями от поездки.

Спасибо, Андрей! Обещаю привезти кучу новых фотографий. К сведению, ориентировочная протяжённость запланированных поездок по Тайваню - более 2000 км. Это примерно 5 раз с Севера на Юг острова... ))))))))))))))

Аня, спасибо :)

1. Что ты понимаешь под вакуумными пакетиками? В Клубе Чайной Культуры мне насыпали в пластиковый пакетик с иероглифами и запаяли его. Воздух не отсасывали. Назови пожалуйста клуб, где реально высасывают воздух из твоего пакетика? Как они это делают?

2. Мысля: вода чаю страшна потому что будет гнить в основном, так? Но если даже часть чая из-за впитывания воды на стенках окажется более влажной чем остальной чай, эта разница наверное достаточно быстро выравняется, так как оставшийся чай вытянет воду в себя и будет действительно круговорот воды. Или даже энергии :)

Насчет транспортировки - ну там все-таки картонные коробки, они чуть лучше тепло хранят. :) ладно, посмотрим что покажет опыт ...

Аня, я не "додрожался" :) Та ситуация с остановкой была гипотетической, слава богу давно я не мерз на остановках. Здесь просто все болеют, кто чем, ангина ходит, грипп ходит :) Типичная весна :)

Улунчики кончились, к сожалению. Все хочу выехать в Москву за ними и пуэрами, но вот дошло что уже поздно и надо ждать апреля/мая чтобы покупать свежий чай, а не осенний :( Надо будет спросить как раз, какой тайваньский улун и где купить, который понравится девушке, если гунфу-ча сделать, чтобы аромат был сильный и менялся. Может ты скажешь? Или еще кто, люди? Прошу прощения за сумбурность поста :)

Надеюсь что смогу посетить встречу по зеленым чаям. Дело в том что я совершенно перестал их любить и понимать, хотелось бы попробовать чего-то "эталонного". Хоть бы в это время не было нелюдимого и лениво-ездильного настроения :)))))

Сливовый пуэр я в Железном Фениксе обнаружил и успокоился. Надеюсь вот выехать в Москву за чаями когда-нибудь в выходные и перед этим обзвонить клубы и поехать в наиболее удобный.

Сергей, удачной поездки ! :)

Фин, выскажу свое эгоистичное мнение - мне интересны китайские зеленые чаи и даржилинги, поскольку я ни те ни другие совершенно не понимаю :) Ахмадовский Даржилинг правда, с конфетами хорошо идет, обнаружил вчера :) А от африканских я как-то ничего не хочу и не ожидаю, извини :))))) Очень надеюсь что получитcя с другом присоединиться к встречам ...

Еще раз прошу прощения за сумбурность поста.

Паша - искуситель ...

А я только хотела написать - "не китайские" - но похоже формат определяется сам по себе. Китайские тоже хорошо.

Сергей, так Heptagon про то и говорит, что под воздействием холода, точнее температурного перепада - холод-тепло - усиливается действие влажного фактора, который вреден уже и сухому листу. Что ты по этому поводу думаешь? Насколько это влияние холод - влажность реально выражено? С самим-то холодом все понятно.

Удачной тебе поездки, ждем с новыми чаями и впечатлениями. :)

Удачной поездки, Сереж!
Будем очень скучать без тебя ...

Когда приедешь - напьемся от радости ... ЧАЮ !!!! 8-)

Да, Сергей, Аня хорошо сказала (спасибо! :) ), я как бы продолжил тему и придумал новые аргументы в противовес твоим успокоившим меня в прошлый раз словам. :) И мне тоже было бы интересно твое мнение. Вот.

2 Heptagon:
1. Насчет упаковки может я и ошибаюсь, мне казалось, что они вакуумные, но теперь я подумала, что наверно - нет. У Сергея видела вакуумные.
Кстати, воздух в пакетике может быть теплоизолятором, а за счет того, что пакетик тонкий - разница температур снаружи и внутри выравнивается достаточно быстро. Вообщем, действительно нужен эксперимент.
2. Сгниет-то он не скоро, а вот плесень может появиться. Это испортит и вкус и запах.
Но, повторюсь, что-то это все очень гипотетично - как с твоей остановкой. Не слышала я и не видела, чтобы чай так портился.

Девушку можно соблазнить таким тайваньским улуном, как у Сергея. Если ты с ним подружишься, он и подарить может. А купить наверно, в бутике чая - они же вроде у него закупаются. Они (улуны) практически все хороши. Каждый по-своему. Завораживают с первой чашки, и делай со своей девушкой - что хочешь, она под улуновым гипнозом.

:)

Даржилинг с конфетами ?! Интересно, интересно. А какие конфеты лучше?

Ну так вышло что я тащился от развесных "Вечерний звон". Просто потому что попробовал их случайно и понравились очень. А потом пробило, что к Даржилингу подойдут. Они похожи на Осенний Вальс. Темная начника с дробленым орехом и одним цельным орешком. Та пронзительная кислинка, которую я в Даржилингах не понимаю имхо очень хорошо контрастирует и гармонирует с шоколадным вкусом таких конфет, как бы не дает сладости надоесть, возвращает желание этого конфетного вкуса в исходное состояние :)

Сергей, счастливо тебе. Только ты там это... Не примелькайся тайваньцам ;)

Замечательно будет если удастся встретиться в апреле :)
В субботу 9го, скорее всего буду в Москве :)

2 Фин

Заказывай мультики :)

Страшна ситуация, когда чай с мороза и он открыт для внешнего мира (так сказать :) Тогда конденсат накапливается, чай намокает и пр. А ежели пакетик запаян - то лишняя влага там не появится. Останется та, которая была в момент упаковки - это не страшно.
От сюда вывод - дождись когда температура чая и внешней среды сравняется (сверши такой подвиг), а потом только открывай и наслаждайся.

Опыт показал полную несостоятельность моей гипотезы. Конденсата не образуется. Типа можно расслабиться.

gurant, спасибо, я как-то упустил этот аспект "проблемы" :) клево!