чай :: всегда под рукой
teatipsbrief100: русский, english
teatipsbrief200: русский, english
teatipsbrief300: русский, english
english site






чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая


Пишет Bananafish , 2012-01-15

Господа, нуждаюсь в проф. консультации!
Давеча пришла посылка с чаем с Тао - внутри разные тегуанини и т.д., как заказывал, и пробник неведомой вещи. Выглядит, как сильно прожаренный улун, запах странный, разваренный лист на чай вообще не похож, а если расправить лист, не видно зубчиков по краю (может быть такое?), вкус (и особенно послевкусие) очень сладкие, напоминают женьшеневый улун, только в 10 раз сильнее. Перевод гуглом тао-страницы дал: Дикий сладкий чай, тип "улун другие", сделано в Аньси. Просто стало интересно, что это вообще за напиток:) Вот название на китайском 野生甜茶 无糖自然甜的茶叶 森舟2280野生甜蜜蜜甜茶, вот фото


Отвечает Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com), 2012-01-15

Когда я посетил в южнофуцзяньском уезде Аньси (родина Те Гуаньинь) весьма интересное место - буддийский монастырь Циншуйянь (Утёс чистой воды), расположенный недалеко от уездного центра в горах Пэнлай, мне там активно предлагали попробовать некий тянь-ча, сладкий чай. Я подумал, это что-то типа солодкового улуна (который называется Ланьгуйжэнь) - бр-р-р-р-р-р, не люблю солодку, да и внешне тот чай был похож, я отказался.
А тут появляется сообщение, которое заставило меня побайдуить китайский интернет, и оказалось, что такой продукт произрастает в самых разных провинциях Китая: Гуанси, Хунань, Цзянси, Фуцзянь и т.п. Но везде под этим названием подразумевается что-то своё. Вот перевод текста про аньсийский сорт (видимо, именно его Вам и прислали).
Дикорастущий сладкий чай из Аньси главным образом распространён среди старых лесов в глубине гор на территории посёлка Сипин, сёл Чанкен, Сянхуа и других, а также в пейзажном районе Циншуйянь, раскинувшемся в горах Пэнлай на территории посёлка Пэнлай вокруг буддийского монастыря Циншуйянь (Утёс чистых вод). Дикий сладкий чай растёт в форме дерева, нежные верхушки которого имеют пурпурный цвет. Чай этот весьма богат натуральными сладкими веществами. На протяжении уже долгой истории местные жители повсеместно в Аньси отыскивают редкие деревья, собирая с них чай и заготавливая его. В монастыре Циншуйянь сладкий чай уже превратился в особый продукт данной местности. В тексте «Анналы Циншуйянь» читаем: «На скалах имеется сладкий чай, чайные деревца маленькие будто кустики. Собирают и обрабатывают нежные почки. Заваренный чай весьма сладок по вкусу, отсюда такое название». На стакан нужно класть лишь один-два листочка, если положить чая чересчур много, настой становится весьма мутным. При правильной концентрации чай способен утолять жажду и убирать жар. По преданиям лично основатель монастыря посадил рядом этот сладкий чай. Издавна местные жители собирали его равномало, и он превратился в особый подарок, преподносимый родственникам, уехавшим далеко за границу.
Идея понятна, непонятно только, что это за растение. Про гуансийский написано вот что: Rubus Suatrssimus S.Lee, а про аньсийский указаний нет. Ну и понятно, что в монастыре его культивировали, раз там маленькие кустики, а "в глубине гор в старых лесах" высокие деревья типа цяо-му. Но этот продукт явно редкость в тех краях: на рынке в Аньси (с гордым названием "Чайная столица") я сладкий чай не встречал.


Отвечает Aisha, 2012-01-15

а что скажите насчет его вкуса??
как он?
на что похож?


Отвечает Aisha, 2012-01-15

я имею в виду, вам понравился этот чай по итогу или нет?


Отвечает Ereadan (sarion@yandex.ru), 2012-03-21

2Aisha: мои скудные, но честные впечатления об _этом_ ;)
http://teatips.ru/...


Отвечает Ereadan (sarion@yandex.ru), 2012-04-06

Bananafish, как можно с Вами связаться? Хотелось бы узнать впечатления о тги из это же посылки. Короче говоря, стукните на мыло)


Отвечает Bananafish , 2012-05-19

Почта моя, видимо, как-то не так настроена - уведомления не приходят, думал, что вопрос мой остался без ответа:)
Guiganlanshi - огромное вам спасибо за комментарий, очень интересно!
Странно, что производитель сам не вносит ясности касаемо названия растения


Отвечает Bananafish , 2012-05-19

Aisha
Вкус очень приторно-сладкий, послевкусие - еще слаще, и остается очень долго. Этим он похож на женьшеневый улун, но более приторный. Мне не понравился - что-то есть во вкусе неприятное (может быть, от того, что пьешь и не знаешь, что_это_вообще_за_фигня:) А может быть потому что много на заварку взял, выше в комментарии написано, что надо один-два катышка