Сегодня вместе с Юрой (Кофеин) получили огромное удовольствие от знакомства с аутентичным тайским Улуном Цин Шин (Зелёная сердцевина или №17) из Мэ Салонга. Захотелось сравнить эту реплику тайваньского чая с произведенным на Тайване. Я не думал, что возникнет проблема - хотел взять их ассортимента "Бирюзового чая"... Но у Сергея Хорольского Улун с зеленой сердцевиной входит в состав цветочного чая «Улун с Лепестками Чайной Розы» (Мэй Гуй Хуа У Лун) http://goodtea.ru/... , а я бы хотел провести парную дегустацию чистых улунов.

Посоветуйте, где приобрести, плз.

Отвечает Seerop, 2012-01-17

Посмотрите здесь
http://www.t-oolongtea.com/...

Отвечает Малыгин Максим (samnitretz@gmail.com), 2012-01-17

Я не зря упомянул "Бирюзовый чай" - приобретая их чай, я изначально был бы уверен в аутентичности и качестве.

Seerop -

Спасибо. Вы покупали там?

Отвечает Seerop, 2012-01-17

Покупал раза четыре. Чай очень нравится. Правда знакомство с тайваньскими улунами у меня ограничивается этим магазином. Но теперь при выборе что купить: ТГ или тайваньский улун, выбор однозначно склоняется к тайваньцам.

Отвечает Малыгин Максим (samnitretz@gmail.com), 2012-01-17

Seerop -

Спасибо. Мое знакомство с тайваньскими улунами ограничивается ассортиментом "Бирюзового чая". До последнего момента этого было более чем достаточно. :-)

Отвечает Сергей Хорольский, 2012-01-17

2 Малыгин Максим:

Спасибо на добром слове! Очень приятно!

Если говорить об аутентичности собственно Циншин Улуна, то нужно вспомнить его "родителей" - первые кусты этого сорта, завезённые на Тайвань из материковой Фуцзяни. Именно от них пошла история знаменитых тайваньских баочжунов (пушонгов), самым известным из которых является Вэнь Шань Бао Чжун из Пинлина и полусферических баочжунов, из которых самым известным является Дун Дин У Лун, из Лугу (более известен у нас как "Улун с Морозного Пика"). Именно полусферический баочжун из Лугу дал начало славному семейству тайваньских высокогорных улунов, которые сегодня пользуются заслуженной славой во всём мире. В основе настоящих высокогорных улунов лежит чай именно сорта Цин Шин У Лун ("Улун с Зелёной Сердцевиной"). Однако, уже давно потребители (и большинство торговцев) на Тайване называют "улуном" любой полусферический баочжун, вне зависимости от сорта чайного куста, из которого он изготовлен. В случае с "Улуном с Лепестками Чайной Розы", в качестве исходного сырья, используется Тайваньский №13, он же "Нефритовый" ;)
В Вашем же случае, по-видимому, идёт речь о клоне Цин Шин Улуна, выведенном специалистами Тайваньской Станции по Изучению и Распространению Чая (TRES) специально для производства высокогорных частично ферментированных чаёв, и получившем техническое наименование Тайваньский №17. Именно этот клон сегодня используется на Тайване для производства самых высокогорных чаёв, ибо обладает устойчивостью к низким температурам. В своё время его саженцы, наряду с Тайваньским №12 ("Золотой Цветок") , Тайваньским №13 ("Нефритовый") и "Весной Четырез Сезонов" были вывезены в Северный Таиланд, Вьетнам и некоторые другие страны Юго-Восточной Азии. На сегодняшний день подобная практика вывоза клонов новых разновидностей тайваньских чайных кустов строго запрещена и контролируется государством. Но... Как часто это бывает: "Суровость законов компенсируется необязательностью их исполнения" ((( Есть сведения, что в некоторых странах ЮВА уже вовсю размножают саженцы знаменитого Тайваньского №18 ("Рубинового")...

Для того, чтобы вы, Максим и Юрий, могли провести более-менее объективное органолептическое сравнение №17 из Северного Таиланда с его тайваньским "родителем", я вам передам образцы высокогорного улуна из трёх наиболее известных регионов: Алишань (горы Али), Лишань (Грушевая Гора) и Шаньлинсы (Ручей Хвойного Леса). Вы сможете не только сравнить их с таиландским вариантом, но и почувствовать разницу вкусов и ароматов по регионам.

Адрес своей почты я напишу Вам, Максим, в личку и мы договоримся о способе доставки.

Чай готов! Приятных всем чаепитий!

Отвечает Малыгин Максим (samnitretz@gmail.com), 2012-01-17

Сергей Хорольский -

Правду говорить легко и приятно ©

С удовольствием воспользуюсь предоставленной возможностью. Мы организуем дегустацию для нашего чайного круга, чайная составляющая :-) моей совести не позволит не поделиться с ближними подобным удовольствием.

Отдельное спасибо за детальную информацию.

Отвечает Малыгин Максим (samnitretz@gmail.com), 2012-05-31

Наконец-то с третьей попытки удалось переправить из Москвы в Донецк (благодаря неоценимой помощи Раифа) подарки от Сергея Хорольского. Как и было обещано, приехали:

Улун с горы Али (Али Шань) http://teaexpress.ru/...
Улун с Грушевой Горы (Ли Шань У Лун) http://teaexpress.ru/...
Улун "Ручей хвойного леса" http://teaexpress.ru/...

А кроме этого Рубиновый чай (Хун Юй Ча) (!) http://teaexpress.ru/... и чайные сладости.
Сергей, спасибо огромное.

Теперь мы организуем несколько дегустаций.

Отвечает Сергей Хорольский, 2012-06-04

2 Малыгин Максим & Co.:

Приятных вам чаепитий!

Чай готов!

Отвечает Малыгин Максим (samnitretz@gmail.com), 2012-06-04

Сергей Хорольский -

Всегда готов!

Отвечает Sergey911, 2012-06-05

to Малыгин Максим.
Ну..., теперь ждём-с.
С уважением.