чай :: форум : пуэры

Мэнгку, юбилейный шэн, 150 гр, 2009 год.
предыдущий чай, который я заваривал, очень долго отдавал свой вкус воде, поэтому его приходилось долго заваривать, поэтому приступая к опробованию данного пуэра я также решил подержать его чуть по-дольше. Как оказалось, зря. В результате, тестирование чая пришлось осуществлять в два раунда. Но обо всём по-порядку.
Итак, внешний вид упаковки блина.

Внешний вид блина. К сожалению фотографии получились не в фокусе, о чём я заметил только когда уже стал сбрасывать их с фотоаппарата.
По виду блина действительно видно, что сырьё мелкорубленное. основную массу составляют стебли, листья попадаются реже и они очень маленькие. Очень много пыли. Запах довольно приятный: доминирует деревяшка, но также хорошо заметна трава и немного цветов.

Заваривание производилось в гайвани: 1 ч. ложка чая на 25-30 мл воды.
Первая выдержка - 30 сек. Жесточайшая горечь и больше ничего. Что закономерно, если учесть, что сырье мелкорубленное. Запах: деревяшка заметно усилиась, остальные вкусы отступили и стали почти незаметны.
Вторая выдержка - 5 сек. Опять только сильная горечь. Запах тот же.
Третья заварка - моментальный слив. Я был готов к полному отсутствию вкуса, однако, вкус был. И это была, как можно догодаться - горчеь. И не такая уж и слабая. Последовавшие потом ещё несколько моментальных заварок давали тот же результат. Мелкая труха, которую видно на фотографии, присутствовала во всех сливах. И это при том, что перед завариванием я промывал чай.

Только к концу чаепития я сообразил, что же ещё мне напоминает вкус данного пуэра. А напомнил он мне ИУ шэн сяо то. Что в принципе и логично, так как и там и там мелкое сырьё.
Проанализировав итоги данной попытки, я решил на следующий день ещё раз попробовать заварить данный пуэр, но уже на этот раз дать ему шанс оправдать себя.
Я осторожно отковырял от блина самые длинные и цельные палочки/листочки. Таким образом я предупредил горчеь из-за разлома и уменьшил количество пыли. Далее, в этот раз я взял значительно меньшее количество заварки и выдерживал не так долго.
1 заварка - 5 сек. Цвет, как видно, довольно бледный, впрочем и вкус тоже не очень мощный. Зато, никакой горечи и вкус стал похож на нормальный шен пуэр. Хотя сладости в нём я не заметил, но была травяная составляющая, сено (или как это лучше назвать?) также немного чуствовалось. Вобщем вкус получился слишком тонкий. Зато в аромате теперь доминирует трава и цветы, деревяшка же заметно отодвинулась на задний план. Лично мне запах очень понравился.
2 заварка - 10 сек. Вкус стал чуть заметнее. Стал напоминать Шэн Линцань. Аромат сохранился.
3 заварка - решил рискнуть и сделал 1 минуту. Появилась совсем небольшая горечь, буквально чуток. Вкус практически не изменился. Что интересно, хотя я забрасывал в гайвань по одной чаинке, во всех заварках присутствовала чайная пыль в заметных количествах.

Подводя итоги, можно сделать вывод, что чай получился непростым. При правильной заварке (которая у меня оба раза не получилась) должен получиться волне нормальный вкус, однако для этого надо бысть очень соторожным, иначе можно полчуть сплошую горечь.
Может быть данный пуэр относится к виду "Чем старше, тем хуже"?