2Fantom
я задумалась, влияет ли объем гайвани на вкус получаемого чая.
я люблю все очень маленькое, мы на двоих берем чайник 120мл и это даже много, был выбор купить гайвань на 150 или 110мл, остановилась на 110мл
просто интересно, существуют ли некие приоритетные объемы для гайвани или все индивидуально?
спрашивала у китайцев, они в голос говорят 110мл и не больше

Отвечает is, 2012-02-10

если больше - не очень удобно в руках держать.

Отвечает bosemi (raifrg@mail.ru), 2012-02-10

Гайвань (чаша с крышкой) в моем представлении скорее персональный сосуд для дегустирования и питья слабоферментированного чая, на одного-двух человек. Зеленый чай, завариваемый не слишком горячей водой, вполне можно пить прямо из гайвани через щель между чашкой и крышкой. Наверное, отсюда и самый распространенный размер - 110 мл. А большие - да, неудобны. Для большой компании, на мой взгляд, лучше подходит чайник, для разных видов чая - из разных материалов. Это в теории.
А на практике, особенно в нашей стране, люди придерживаются своих собственных правил или не придерживаются никаких :). Вчера в чайном магазине встретил человека, который предпочитает любой чай пить из глиняных чаху, которых у него "только на работе штук 20". При этом в числе любимых он назвал белые. Я лично не представляю себе белый чай из глины.

Отвечает Aisha, 2012-02-10

2bosemi
интересно ваше мнение
я вот пила чай из чайника 200мл и мне казался он очень большим, вкус чая не насыщенным, сейчас пью из чайника 120мл и нам хватает его на двоих, чашки стеклянные на 30мл
с гайванью тоже задумалась, в итоге купила 110мл, вот теперь жду её :о))))))))))))

Отвечает Fantom (nifb@yandex.ru), 2012-02-10

to bosemi "умом Россию не понять" ))

Отвечает bosemi (raifrg@mail.ru), 2012-02-10

2Aisha

Насколько я понимаю, для каждого чая существует некий диапазон оптимального соотношения веса сухой заварки, объема сосуда для заваривания (например 1:30 или 1:50) и времени заваривания. По моему опыту, для гайваней и чаху диапазоны немного отличаются. Возможно, в случае 200-мл чайника использовалось другое соотношение, поэтому вкус был ненасыщенным?

Отвечает Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com), 2012-02-10

Цитата: спрашивала у китайцев, они в голос говорят 110мл и не больше

Ты в Сычуани, Настя, не была. Там никак не меньше 300 мл гайвани в ходу )))))))

Отвечает Guiganlanshi (guiganlanshi@gmail.com), 2012-02-10

Вообще я согласен с тем, что в больших сосудах чай сложнее заварить вкусно. Я вот больше 300 мл и не научился юзать правильно за 12 лет каждодневных чаепитий.
Но что касается 200. Вчера с супругой пили Цзю Цюй Хун Мэй (Красную сливу с ручья 9 поворотов). Он так классно заварился в большой свадебной гайвани (ну то есть красного цвета, со всякими "двойными-счастьями" и проч., объём 200 мл). Чай крупнолистный, в маленьком чаху ему сложнее раскрыться - некуда ))))

Отвечает bosemi (raifrg@mail.ru), 2012-02-10

2Aisha

Я предполагаю, что 200мл-чайник наполнялся при заваривании, ведь заливка такого чайника наполовину и заваривание в чайнике 100мл дают разный чай

Отвечает Aisha, 2012-02-10

2bosemi
я и не помню, как чайник наполнялся :о))
очень большой для меня показался, продала его :О(((

Отвечает bosemi (raifrg@mail.ru), 2012-02-10

2Aisha

Конечно, для 1-2 человек такой чайник слишком большой, обопьешься. Я про себя тихо удивлялся и завидовал, когда читал на нашем форуме описание дегустации чая из поллитрового чайника, причем речь шла о большом количестве проливок (5 и больше). Это сколько же здоровья нужно, чтобы все это выпить! :)