Пишет Александр Жиряков, 2012-02-27
Друзья,
Мы запустили чайный проект в Лаосе, www.laostea.ru Идея проекта: "если хочешь получить хороший чай - сделай его сам". Мы выбрали место на севере Лаоса, в городе Пхонгсали, - высота здесь около 1600м а чай выращивают без использования каких-либо удобрений (их здесь просто нет). Арендовали место для небольшой фабрики, закупили необходимое оборудование и пригласили опытного технолога. Что именно из этого всего получиться точно не известно, но мы сделаем что в наших силах, что бы чай получился вкусным) на этом сайте мы будем писать о наших чайных экспериментах, удачных и не очень, да и вообще о событиях, которые здесь происходят. Ваши комментарии, пожелания и советы приветствуются)
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2012-02-27 Пхонгсали - это же Фэншали по китайски? Если так, то у вас почти иушный чай получается. 70 км по прямой от посёлка И У на юго-восток. С нетерпением будем ждать. Желаем всяческих успехов
Отвечает dimas ( dvg@post.ru), 2012-02-27 пожелание - сделайте чтобы новости сайта и в RSS отдавались, было бы куда проще за новостями вашими следить ...
Отвечает AndyWise ( amalygin@gmail.com), 2012-02-27 ЦИТАТА
чай выращивают без использования каких-либо удобрений (их здесь просто нет)
КОНЕЦ ЦИТАТЫ
Не в обиду будет сказано, но у меня в этом большие сомнения.
Разумное применение удобрений влегкую увеличивает урожайность в полтора раза.
И кто от такого откажется просто так?
У нас в Самарской области удобрения применяют поголовно все, кто выращивает на продажу. Даже 70-летние бабки.
Отвечает listupal, 2012-02-27 Говнецо из покон веков употребляли. )
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2012-02-27 Во-первых, я полагаю, что Саша имел в виду неорганические удобрения. Во-вторых, чай в Лаосе не является профильной культурой (в отличие от соседнего Китая), и гонки за количеством продукции там никто не затевает.
Отвечает mo2, 2012-02-27 После фразы "пригласили опытного технолога" надеялся услышать имя Guiganlanshi: может, после его стажировки там мы бы здесь были избавлены от замечаний про "70 км по прямой" и "почти Иу" :)
Сколько тонн хорошего чая предполагается делать на новом заводе?
Отвечает Малыгин Максим ( samnitretz@gmail.com), 2012-02-27 Александр Жиряков -
Такие начинания могут только радовать. А какие сорта растут в этом регионе? И, соответственно, что производить планируете?
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2012-02-27 Уважаемый mo2. Планирую стажироваться немного в другом месте, но всё-таки подскажите, где ошибка в моих словах. Взял карту, линейку и померял. Не верите - проверьте. Вы всё время меня пытаетесь подкалывать на бесспорных истинах. Или в данном случае Вас реально пугает близость нового проекта к И У?
Отвечает mo2, 2012-02-27 2 Guiganlanshi
6 великих чайных гор находятся на расстоянии 70 км по карте, но это не делает чай одинаковым.
Сколько км в горах Уи Вы уже знаете, поэтому фраз типа "это всего в 70 км от монастыря Тяньсинь" мы не слышим.
Про боязнь: я боюсь, что московские мифотворцы-теоретики испортят здравое (пусть и изначально сомнительное экономически) начинание.
Не прошло пары дней: из
цит.
Все здесь располагает к разведению чая, чему так же активно способствует местная администрация. Раньше здесь всего-то было около сотни больших старых деревьев, сейчас же появляется много новых чайных садов.
Когда в 90-х годах правительство поддержало разведения чая в Пхонгсали, появились новые чайные сады, /цит
получается
цит.
чай в Лаосе не является профильной культурой (в отличие от соседнего Китая), и гонки за количеством продукции там никто не затевает.
/цит
Из чего уже выводится отсутствие удобрений, пестицидов, гербицидов и проч. атрибутов современного сельского хозяйства.
А сколько помоев нужно будет на китайцев вылить, чтобы оправдать более высокую стоимость конечного продукта?
Отвечает Александр Жиряков ( alex@laostea.ru), 2012-02-28 Уважаемые:
Guiganlanshi: Да, возможно что и 70 км, по прямой. Это полтора дня дороги, по месным условиям (хочу скоро написать про местные дорожные условия, для тех кто думает что у нас в России дороги самые ужасные)
dimas: Ок, сделаем
AndyWise утверждение про удобрения написано исходя из того, что я здесь наблюдаю сейчас и в прошлом году. В отличии от Уи - не видно ни одного мешка или пакета от удобрений, на плантациях тоже ничего лишнего не видно. У местных фермеров сейчас банально нет наличных, что бы купить химикаты. Из того что видел - удобряют золой (тут часто сжигают траву на холмах). Точно не знаю, но два человека мне сказали, что лаоосцы не используют человеческий и животный компост.
mo2: завод совсем небольшой, зеленый чай и шен готовим полностью вручную. Так что в этом году планируем выпустить около тонны чая, не много. Про китайцев - я жил в Китае и лить помои на жителей Поднебесной точно не собираюсь. Но природа, обстановка и чайные деревья в Лаосе мне все же нравятся больше, вот и все.
Малыгин Максим: Здесь растут большелистные чайные деревья. есть некоторое количество больших старых деревьев, высоких чайных кустарников, и достаточно много новых чайных садов. В марте-апреле будем производить зеленый чай и шен, а также проведем эксперимент с белым чаем. В мае планируем готовить красный чай.
С лучшими пожеланиями,
Отвечает Budulaj ( d.r.korovin@gmail.com), 2012-02-28 Удачи Вам в Вашем начинании, Александр!!!
Уверен, что многие форумчане искренне приветствуют Ваши старания и желают успешной реализации всех планов...
Ну и чтобы побыстрее заработал интернет-магазин с доставкой world wide...:)
Отвечает Александр Жиряков ( alex@laostea.ru), 2012-02-28 Уважаемый mo2: Вы очень точно заметили про Тянь Син, и я полностью согласен в том, что лаосский чай, отличаеться от чая "6 великих чайных гор". Лаос это независимая страна, с многоэтнической и самобытной культурой. Местные уловия, природные и культурные, отличаються от китайских. Поэтому, мне кажеться что применение китайских чайный понятий (как например "знаменитая чайная гора") здесь не совсем уместно.
Наш чай, сделанный в Пхонгсали, это лаосский чай, и если он вам понравится, то это и будет хорошо.
Отвечает Sergey911, 2012-02-28 Guiganlanshi@на бесспорных истинах.@
Уважаемый тезка, разрешите небольшую ремарку.
В середине 80-х, по приглашению коллеги, был в Дагестане в гостях. Сам он с Махачкалы, но потом повёз меня в гости в горы, в какой-то свой аул.
Так вот, очень интересный момент.
Два аула, расстояние между ними, ну максимум 2-3км. Но! Один находится на южном склоне, а другой на северном. Разница в созревании ВСЕХ культур в 2-3 недели минимум. Местные с грустью говорили, что у южан всё гораздо вкуснее и сочнее. Приходилось верить на слово. Пробовал только черемшу южного склона. Да, отличается от той, что обычно привозил коллега, гораздо.
С уважением.
Отвечает Виктор Ермолаев ( foc@olympus.ru), 2012-02-28 Отвечает mo2, 2012-02-28 С утра у метро (в припорошенной снегом Москве) услышал кусок разговора:
"...бананы - перуанские, мандарины - марокканские, ничего своего нет"
2 Александр Жиряков
Я конечно понимаю, что у завода с годовым объемом производства в тонну ЦА специфическая, навоза не нюхавшая и лопату не державшая, но ИМХО в позиционировании продукта упирать на то, что в Иу (где?) Вами были замечены мешки с удобрениями (какие?), а в Лаосе Вы их не заметили, не стоит: большинство населения знакомо с тем, что удобрения бывают очень разные, что применять их нужно умело и вовремя.
Кроме того, если судить по статистике уважаемых организаций (http://www.fao.org/...), то в Лаосе на чайных плантациях используют в целом в 2,5 раз меньше удобрений, чем в Китае (который отнюдь не лидер по данному показателю), примерно столько же, сколько и в Кении, но в 10 раз больше, чем на Тайване.
Отвечает mo2, 2012-02-28 Прошу прощения за офф-топ, но только сейчас обнаружил, что по указанному списку, лидер - Япония - опережает Шри-ланку, Турцию и Китай вместе взятых :)
Отвечает Prot, 2012-02-28 2 Александр Жиряков
Желаю успехов. Первую партию зелёного и особенно красного был бы рад попробовать. Надеюсь к тому времени, как будет готов красный чай, такая возможность на вашем сайте появится.
2 mo2
Я нюхал навоз и лопату держу каждый год, но их чай готов попробовать :) Да и не упирают они на отсутствие удобрений, просто упоминают, это вроде как здесь все к ним привязались ;)
Кроме того, если судить по приведённой Вами же статистике, таки удобрения встречаются в Лаосе в 2,5 раза реже :)
А насчёт Японии я в шоке, хотя всё вполне закономерно, места как ни как мало у них. Но японский чай всё равно буду пить :(
Отвечает mo2, 2012-02-28 2 Prot
про удобрения, это больше для любителей бесспорных истин: чтобы кругозор расширили до уровня людей с лопатой. :)
Отвечает RomanSteff, 2012-02-29 где на сайте кнопочка КУПИТ ЧАЙ?
Александр Жиряков а можно через вас приобрести семечку или росточек чайный, хочу его бонсаем ростить.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2012-02-29 Будет урожай - появится кнопочка. Совсем скоро, полагаю.
Отвечает Александр Жиряков ( alex@laostea.ru), 2012-03-01 Budulaj, Виктор Ермолаев, Prot - спасибо за ваши пожелания! будем стараться
По поводу покупки чая - сначала нам его нужно приготовить, а это займет некоторое время. Так же у нас в планах проведение нескольких эспериментов с технологией приготовления. Да и доставка тут совсем не простая, - в Пхонгсали нет возможности отправить посылку за границу. Исходя из всего этого, наш лаосский чай скорее всего можно будет приобрести начиная со второй половины апреля
Отвечает Александр Жиряков ( alex@laostea.ru), 2012-03-01
RomanSteff "а можно через вас приобрести семечку или росточек чайный, хочу его бонсаем ростить"
Чайные семечки созреют летом, если получиться я конечно могу привезти с собой в Москву, но не уверен что приживутся. Все-таки климат разный совсем. Да и чайные деревья растут очень медленно, не уверен возможно ли из них вырастить бонсай. Но в принципе, почуму бы не попробовать.
С ростком точно не получится - по местным дорогам его не довезти
Отвечает Николай Монахов, 2012-03-01 Чайный технолог в этом проекте - Роман Сакания. Он экспериментировал с абхазскими чаями в проектах "РеКа Чая" и "Надин". Сейчас, у него своя небольшая фабрика в Дурипше, преимущественно по красным чаям.
Позже, я подробнее напишу об этом совместном проекте.
Привет всем, кого знаю!
Отвечает Денис Шумаков, 2012-03-01 Николай, Александр, удачи вам!
И чая ждем, и новостей.
Отвечает Николай Монахов, 2012-03-01 Денис Шумаков
Спасибо на добром слове Денис. Кстати, у меня еще есть красные абхазские чаи прошлого года (2011) урожая... могу поделиться
Отвечает Малыгин Максим ( samnitretz@gmail.com), 2012-03-01 Николай, не могу выразить словами радость от вашего появления на форуме! Да еще с такими приятными и интересными новостями!
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2012-03-01 Nickolaj, spasibo za infu. Sam hotel napisat' o Romane, no podumal, 4to ne tak mnogo pdo nego zznaju. no slyshal mnogo horoshego. Na dnjah on priletit k Alexandru. podrobnosti etoj prekrasnoj avantjury - na ukazannom vyshe sajte.
Отвечает Денис Шумаков, 2012-03-01 Отвечает Сергей Хорольский, 2012-03-01 Дорогие форумчане!
Мне, как человеку, 9 лет назад решившему начать собственный чайный проект на неведомом мне (в ту пору) острове Тайвань, очень близки и понятны чувства и мотивация ребят. Я с огромным уважением отношусь к их поступку уже даже потому, что они решились начать дело там, где до них никто из наших соотечественников ещё ничего не строил. Допускаю, что такие подлинные энтузиасты и профессионалы чайного дела, как Юрий (Мо) и кто-либо ещё, уже ездили в Лаос и покупали у местных жителей чайное сырьё, чтобы в дальнейшем переработать на юннаньских чайных фабриках. Но вот начать своё собственное производство на месте - это совсем другое дело. Риск очень велик. Но, если ребята смогут со временем изготовить качественный вкусный чай, то я с радостью возьмусь продвигать его в тех же кругах, где сейчас пьют наши тайваньские чаи. А пока, если понадобится какая-либо методическая, или иная поддержка со стороны тайваньских чайных фермеров и учёных, то постараюсь таковую организовать.
Мне кажется, что мы все здесь на форуме, кто считает, что он профессионально занимается чаем, не должны слишком критично относиться к этим ребятам - ЧАЯ и людей, готовых его пить хватит на всех! Мы все здесь не конкуренты, а "коллеги по цеху"! Так давай-те же поддержим чайных энтузиастов!
Чай готов!
Отвечает mo2, 2012-03-01 про
"не должны слишком критично относиться к этим ребятам"
полностью согласен, остается их только поименовать, чтобы стало понятнее, где официальная точка зрения делающих чай людей, а где
"бесспорные истины" (© Guiganlanshi)
Отвечает Виктор Ермолаев ( foc@olympus.ru), 2012-03-01 Коля!
ты же помнишь, что уральские горцы тоже любят красных абхазцев?
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2012-03-01 Jura, v moih slovah byla tol'ko 1 takaja istina - pro 70 po prjamoj. a vy vzjalis' menja poloskat'. S4itaju, 4to eto prostoe zhelanie pokazat' sebja umnee. Razve ne tak?
Отвечает mo2, 2012-03-01 2 Guiganlanshi
надеюсь, ответ Вы прочитали и уловили главную мысль: не хороните тему своим детсадом.
Отвечает Николай Монахов, 2012-03-01 Про абхазцев (красных и зеленых).
Если есть идея про чайное мероприятие. типа. "Весна чай", то я готов передать коробочки с чаем туда. Ну, а если в Москве... - я с радостью )))
какие предложения? сразу отпишусь, что чая не так и много (
Отвечает Тимурыч ( tim@immelman.ru), 2012-03-04 Сергей Хорольский - спасибо за поддержку... спасибо всем...
Отвечает chaychina ( chaychina@ya.ru), 2012-03-18 Саша, отличная и смелая затея!
удачи всяческой, ждём готовый продукт!
Отвечает Александр Жиряков ( alex@laostea.ru), 2012-03-21 Чайное дело в Лаосе движется! Позавчера закупили 180 кг листьев с больших деревьев и занялись производством зеленого чая. Завяливание - обжарка (убийство зелени) - скручивание - высушивание паром. Результат понравился, даже очень: яркий аромат и очень сладкое послевкусие.
Вообще, кажется, что чай с больших деревьев очень ароматный, при разных способах обработки. С зеленым чаем был в чистом виде эксперимент, - местные из дорогого сырья делают шай цин, он стоит дороже. В апреле мы начнем экспериментировать с производством красного. Сырье, правда, становится покупать все сложнее и сложнее - сегодня полдня провели в деревнях, покупая собранные листья - в итоге, набрался 61 кг чая с деревьев. Это будем примерно 15 кг готового чая...так вот день за днем и приходится набирать чай, непросто здесь все
Отвечает AndyWise ( amalygin@gmail.com), 2012-03-21 А как можно ПАРОМ - ВЫСУШИТЬ?
Отвечает Александр Жиряков ( alex@laostea.ru), 2012-03-21 AndyWise: сорри, не паром конечно, а горячим воздухом.спасибо что поправили)
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2012-03-22 А сам процесс покупки листа насколько муторный? Много брака несут? Старые, больные, повреждённые листья. Как в Китае всё, когда фермер тебе приносит г-но и на чистом глазу говорит своё "чха пу до", или проще как-то?
|