чай :: рекомендации
бирюзовый чай, чайный экспресс,
чайный сад кульяна,
теаполис, братья ча чжай,
тд сергеев,
чайный отдел,
чайная высота,
чайное путешествие,
география чая
хризолитовый чай,
херес это тоже вкусно,
чай :: новости и обновления
|
Пишет fggreg, 2012-04-04
Добрый день.
А сколько Вы в день выпиваете чая? И интересно, сколько выпивают в Китае?
И как "нервишки" у Вас без чая?)
У меня за день (за 3-4 приема) получается примерно грамм 7-12 чая.
Чай пью разный по настроению.. от белых до пуэров. "Нервы" и память пока в порядке.. но замечаю, что помимо чайного аромата, иногда доминирует желание "для бодрячка" =)
Отвечает Indra ( indra.sensei@gmail.com), 2012-04-04 Отвечает fggreg, 2012-04-04 )) чая выпивается за день от ~0,5 - 1 л. (редко.. но бывает до 1,5 л)
Отвечает is, 2012-04-04 Отвечает Veta, 2012-04-04 В спокойные дни с размеренным распорядком (будни , в основном) приблизительно 6-7 чашек по 250 мл, ну или в эквиваленте - маленькими чашками. :) Это где-то ложек 5-7 (т.е. порций) сухой заварки в день, если считать на одну меня.
Полдня без чая, хотя бы травяного - и мне уже конкретно чего-то не хватает. :-D Какао не помогает. А так в смысле без обычного чайного чая - могу какое-то время обходиться.
Конечно, возникает желание взбодриться! При нашей-то жизни с недосыпом. ;) Крепкий черный больше бодрит, чем кофе, меня, имхо.
Отвечает fggreg, 2012-04-04 спс успокоили... значит ~10 г чая за день это еще далеко не предел, как и 1,5 л воды.))
А собственно так примерно и получается в день ~300 мг кофеина, что считается типа безопасной дозой (если растянуто это количество на весь день).
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2012-04-04 Я вот не понимаю следующего. Исходя из моего скромного опыта, концентрация кофеина в чайной чашке снижается с температурой по геометрической прогрессии. То есть если заваривать зелёный весенний чай водой с температурой 80 градусов, то кофеина в таком напитке не будет практически совсем.
Не далее как сегодня пришлось оттестить 7 свежих зелёных. И тем не менее хочется спать, и никакого перевозбуждения я не чувствую.
А несколько дней назад пил классный Те Лохань (утёсный улун из У И), так 5 часов после него не мог глаз сомкнуть. Потому как заваривал кипятком.
И вот исходя из всего вышесказанного, не кажется ли вам, дорогие сочаёвники, что концентрация кофеина в вашей чашке зависит не столько от содержания в листе кофеина, сколько от техники заваривания?
Отвечает fggreg, 2012-04-04 Согласен. Техника заваривания очень важна.
Кст. проводились интересные иследования:
More recently, different steeping methods were used with teabags filled with 3 g ground black, green,oolong, paochong, and pu-erh teas and 150ml of water at different temperatures for 0.5–4 min. The steeping was repeated eight times using the same bag to mimic the Chinese procedure for tea ceremonies. It was shown that at 70 °C the second infusion contained the highest concentration of caffeine, catechins, and gallic acid while at 85 and 100 °C the first infusions contained the highest concentration.
Еще интересно пишут в другой статье:
Surprisingly, one of the findings was that the caffeine/total phenolics ratio was relatively constant over the brewing time, which contradicts the statement that caffeine is released from the leaves immediately while phenolics are extracted later. These results are in principle the same as those of another UK brewing study.
(Полные эти статьи запрошу на днях. Почитаем, что они там намудрили)
Отвечает is, 2012-04-04 больше всего, кстати, пьют в ирландии. 3 кг на взрослую душу в год. но нужно учитывать, что не все там пьют чай. то есть многие пьют больше намного 3 кг, причем этот чай обычно очень крепкий и кофеиносодержащий (рубленый черный чай).
"А собственно так примерно и получается в день ~300 мг кофеина, что считается типа безопасной дозой "
латиноамериканцы получают с мате намного больше в день. если в день пить 2-3 раза, то получается 100-150 грамм сухого мате. это по-моему около грамма кофеина.
Отвечает слушатель ( kirasin88@mail.ru), 2012-04-05 в матэ немного другое вещество-матеин,которое образуется в процессе двухлетней выдержки.Молодой матэ-очень невысокого качества,идет в основном на экспорт крупными партиями по цене около 3% за кг
Матеин действует плавно и долго,дает не взрыв,а плавную поддержку на протяжении всего дня.
Отвечает is, 2012-04-05 ничего не понял. что за двухлетняя выдержка? что она должна дать? матеин это кофеин.
весь мате приблизительно одного качества, за немногими исключениями.
Отвечает Малыгин Максим ( samnitretz@gmail.com), 2012-04-05 К вопросу о кофеине/матеине
http://teatips.ru/...
Первый абзац поста Слушателя - неверен.
Отвечает numan, 2012-04-05 не много выпиваю - кружку 300 мл! Причем на отсутствие чая организм никак не реагирует (вне зависимости от вида чая) а вот на отсутствие вышеупомянутого матэ (который я тоже люблю) реагирует снижением тонуса, ясности мысли итд. т.е. заметно не вооруженным глазом! По утрам обычно пью кофе но последние 2 месяца был вынужден отказаться от него..заменял его какавом ))) разницу почувствовал сразу! : переход с кофе на какао занял неделю ломки: 3 дня головной боли, потом еще 3-4 дня вялости-слабости и затем всё нормализовалось... PS Сейчас болею, аппетита нет вообще, приходя с работы выпиваю в 6 вечера кружку крепко заваренного, целебного и просроченного Ми Сян Нюй Эр Цина... Сплю нормально после этого..))
Отвечает fggreg, 2012-04-05 Интересные таблицы зависимости экстракции кофеина и катехинов, от температуры, и содержание их в разных чаях.
(Самый важный EGCG, медленнее других катехинов экстрагируется из чая водой :))
S. Khokhar; S. G. Magnusdottir, J. Agric. Food Chem. 2002, 50 (3), рр.565–570.
Total Phenol, Catechin, and Caffeine Contents of Teas Commonly Consumed in the United Kingdom
http://rghost.ru/...
Немного по любимому кофеинчику:
Небольшое исследование содержание кофеина в чаях: Липтон, Батик, Индийский и Мате.
http://www.rosapteki.ru/...
Вырезка из книги Столярова Г. В., 1964 г, Лекарственные психозы и психотомиметические в-ва, стр. 133-151.
"Психические нарушения вызываемые кофеином"
http://rghost.ru/...
Отвечает Виктор Ермолаев ( foc@olympus.ru), 2012-04-05 Отвечает fggreg, 2012-04-05 А то )) Буду теперь поосторожней со "взбадриванием"))
Отвечает fggreg, 2012-04-06 Из книги: Секреты токсикологии, 2006 год, стр. 61-62
"Выраженная головная боль, считающаяся характерным признаком синдрома отмечается примерно у 50% людей, резко прекративших потребление кофе. Проявление синдрома отмены развиваются обычно через 12-24 часа после последнего потребления кофеина и сохраняется в течении одной недели.
Признаки отмены кофеина отмечаются у новорожденных, чьи матери были любительницами кофе. Как правило, они наблюдаются на вторые сутки после рождения, но это может происходить и позже, поскольку у детей данной возрастной группы период полувыведения кофеина очень большой."
|
|