чай :: форум : чайная утварь

Уважаемые форумчане.

Поясните, пожалуйста, кто знает: что это за удивительный девайс?
Аромалампа "Дыхание Чая" Тайвань

Источник:
http://www.chaism.com/...

Это жаровня для прожарки чая. Это может быть более или менее стандартной технологической процедурой (как для Дун Дина) или личной инициативой (так можно заметно «оживить» чай).

Ну и аромат, конечно, будет. Для меня пока аромат свежепрожаренного чая — это единственный знакомый «терруарный» аромат. Ну то есть такой, который связан с производством продукта и при этом безусловно приятен.

Интересно )) А как сей девайс по китайски обзывается? Захотелось заказать c тао опробывать на прошлогодних ТГ.

2 listupal
примерно, так называется http://item.taobao.com/...

QUOTE
Аромалампа "Дыхание Чая" Тайвань
UNQUOTE

Ну как можно называть жаровню для чая, т.е. предмет, предназначенный для придания чаю законченного вкуса/аромата, "аромАлампой"?!! Это тоже самое, что называть самовар/электрочайник - прибором для обогрева воздуха!.. ((( Куды мы котимся?..

Но, несмотря на непрофессионализЬм, отдельных коллег по цеху,

Чай готов, друзья! Приятных всем чаепитий!

Mo2, вот так: 茶叶提香烘焙机 茶店炭焙专用 烘培机全自动 厂家直销 价格实惠 ?

если коротко, то так 茶叶提香烘焙机, все остальное - реклама про автоматику и проч. ;)
можно и 茶叶提香机

QUOTE
А как сей девайс по китайски обзывается?
UNQUOTE

Судя по его предназначению, называться он должен не иначе как: "хунпейня"! Т.е. устройство для прожарки чая... ;)))

Чай готов!

Почитал их сайт и понял - а может зря я на них "наехал"? Они явно владеют неведомым мне секретным знанием про чаи тайваньские! Вот, например, настоящее чайное открытие:

QUOTE
Черный Оолонг – это сила огня, аромат осенней листвы и мягкость зрелого чая. Глубокая ферментация летних побегов чайного листа чистейшим воздухом Тайваньских гор. Он раскроется для вас насыщенным вкусом и разольется теплом летнего ветра.
UNQUOTE

Наверное, Оолонги - это какие-то особенные чаи, сильно отлиичающиеся от улунов...

С улунами на Тайване, вроде бы, всё давно ясно:

1) зелёные (или бирюзовые) - слабоферментированные и слабопрожаренные;
2) жёлтые - слабо/среднеферментированные и среднепрожаренные;
3) красные - либо сильноферментированные (пэнфэны), либо слабо/среднеферментированные и сильнопрожаренные (ортодоксальный ТГ и ему подобные янча).

Есть ещё, правда, выдержанные улуны, или лаоча, но это - улуны, а не Оолонги...

Ничего, друзья! Итак, как нам завещали, нужно: учиться, учиться и ещё раз - учиться!

Чай готов!

Mo2, спасибо, отлегло. А то у меня почти произошел разрывчик шаблончика.

mo2
Спасибо большое !

Теперь можно приобрести девайс для хунпеяния(или хунпейния, хунпеявания ...однако ж могуч великий русский язык) Иван Чая. Интересно чего дельного получится?
Хунпейчик - несильная прожарка
Подхунпеить, Выхунпеивать, Захунпеить в смерть )))

Берем хунбейницу, покупаем пару кило ДХП за 50 ю/цзинь, загружаем в неё и включаем девайс. И ваша комната обеспечена ароматом на пару дней. Если надо чай хороший сделать, то только угли и спецкомната. Кстати, хунбей это не прожарка, а прогрев с пропеканием.

2 Guiganlanshi:

QUOTE
Кстати, хунбей это не прожарка, а прогрев с пропеканием.
UNQUOTE

А почему Вы, тёзка, претендуете на истину в последней инстанции? ;) Лично я называл и называю данный процесс именно ПРОжаркой (т.е. нагревом с пропеканием). Шайцин - ОБжарка, там ничего не ПРОпекается/ПРОжаривается. Прожарка и прогрев с пропеканием - суть одно и то же. Отличаться могут лишь длительность процесса и температура. Кстати, насчёт "только углей и спецкомнаты" - замечательно обхожусь электро-девайсом. Аромат стоит дивный! ;) А вкус и цвет зависят как от личного усердия (не забывать встряхивать каждые 20 мин), так и от качества исходного сырья...

Чай готов!

Да не претендую я ни на какие истины. Просто хочу отделить в речевых оборотах процесс фиксации зелени, то есть шАцина (не шайцина, кстати, который суть просушка на солнце) от хунбея. У хунбея и чаоцина к тому же разные температуры и экспозиция. Но Ваш подход мне нравится (это я про обжарку), буду стараться использовать именно этот термин.