Просматривал книгу Pu-erh Book изданную в Китае. В конце книги, к пуэрам отнесены и Hei Cha(темные чаи)黑茶. Классификация темных чаев только по произиводителю -Anhui Liu'an acha,Guangxi Liubao Cha, Hunan Hei Cha,Hubei Hei Cha, Sichuan Hei Cha, Shaanxi Hei Cha. Упомяното наличие "Золотых цветов"-грибов вида Aspergillus Cristatus, есть пару картинок. jвесьма жалко, что нет достойной литературы о темном чае. Сам пробовал недавно Хуннаньскую фабрику-Фу Ча(без грибов), Фу Ча с грибами (отличный чай на ночь), ТяньДжень в корзине и Йе Джень с грибами.
Сейчас в Китае новая тенденция: чтобы не "пересекаться" с европейским понятием чёрного чая, называть китайские чёрные чаи "тёмными". Думаю, что это вряд ли приживётся. Чёрный чай по-китайски - это грубый, непритязательный, простой, ординарный (в традиционном понимании). В Европе не знали такое разделение чаёв на грубые и высокие сорта, поэтому чёрными стали называть те чаи, у которых сухой лист чёрного цвета (на тот момент в Европе даже не знали, что чёрный и зелёный чай делают из одного и того же растения). А что такое тёмный чай - не понятно, слишком условное название.
А темный чай по-китайски они как пишут, 深茶？
Бог с вами! Какой аспергиллус? Это не совсем плесень. Это еуротиум.
Цитата
Просматривал книгу Pu-erh Book изданную в Китае. В конце книги, к пуэрам отнесены и Hei Cha(темные чаи)黑茶
Конецитаты
Брошюрка ни о чем. Сейчас издательство Феникс выпустило из той же серии на русском языке "Зеленый чай", но к сожалению, та же фигня.
если на коробочке написано Фу Ча (латиницей) - это хей ча?
