чай :: форум : дегустация лаосских и абхазских чаев

Чай №5

Прошу прощения за перерыв, технические проблемы. Итак, пена, настаиваем.

Настой в стекле

Настой в фарфоре

Развар

Чай номер 5 - я бы назвал по вкусу- Белый чай- очень хороший но слабоват

Сегодня в компании двух замечательных экспертов - Сергея и Юли, сотрудников одного московского магазина из числа представленных здесь на форуме, проводили одновременную дегустацию двух чаев - этого и №4. Использовалось титестерское снаряжение. По 4 чаю отпишусь в соотв. треде.

№5 явно родной братец чая №1. Тот же запах смородинового варенья и немного - яблок в распаренной заварке и во вкусе чая, тот же копченый запах в крышке, только теперь я смог его идентифицировать: характерный аромат жаренных морепродуктов, морского планктона (не рыбы и не прелости ни в коем случае! запах чистый), в смеси с остальными оттенками дает букет, который романтично назовем "Море и травы" :) Ребята со мной не были согласны относительно характеристики, но подтвердили, что есть определенная белковость "не то орехи, не то что-то еще".

Этот чай - настоящий зеленый, нежный, при этом плотный. Первое, что чувствуешь - мягкость, маслянистость даже. Не горчит и не терпчит в привычном понимании вообще. Терпкость есть в виде вяжущего эффекта на языке, но очень слабого и приятного.

Лист практически не ферментирован. Фирменная скрутка в форме чайки присутствует.

Послевкусие цветочное, очень приятное.

Опытные товарищи говорят, что этот чай напоминает лучшие образцы краснодарского зеленого чая, правда "краснодарский лучше". По мне - так прекрасный зеленый чай со своим лицом.

Образец №5 заваривался в дулевском чайнике на 250мл (на весь образец чая пол чайника воды).

Температура воды: минут 10 после закипания

Первая проливка – 3 минуты.

1. Пенообразование при заваривании - среднее

2. Цвет настоя: светло-желтый, очень нежный, почти прозрачный.

3. Аромат настоя: слабый, чуть яблочный

4. Вкус настоя: легкий, и (согласен с Антоном) есть что-то напоминающее морепродукты.

5. Послевкусие: не заметил.

6. Аромат пустой чашки: совсем слабый, сладковатый.

7. Количество выдержанных чаем заварок: 3

Вторая проливка: тоже 3 минуты:
Чай получился даже более насыщенным и чуть более терпким, чем в первой заварке.
По цвету остался таким же желто-прозрачным, запах и вкус стал более выраженным и «креветочная» нотка проявилась сильнее.

Третья проливка: тоже 3 минуты подогретой почти до кипения водой.
Вкус стал более терпким, грубым и одновременно водянистым. Во рту после выпитой чашки ощущается сухость.

Впечатление: я не очень понял этот чай

Во вкусе немного яблок и чего-то еще, небольшая травянистость. Легкий, мягкий, душистый и не горький чай. Нежное, приятное послевкусие, запоминающееся.
Качественный зеленый чай.

Номер 5 оказался приятным лёгким чаем. Яблочным, свежим, мягким. Не горьким! ;) Опять вспоминаю давнишних абхазцев... Типсы и аккуратные резчатые листочки радуют. Только поспорили, зелёный ли это или слабоферментированный улун ) Чай понравился.