Друзья, меня очень смущает полное отсутствие указаний на температурный режим. Образцов на два заваривания и легко ошибиться. Образец №1 заваривали во время дегустации в "Чайном отделе" (Самара) и по моим ощущениям разница в 10-15 градусов может быть для него решающей.

Отвечает Сергеев (sergeev@tdsergeev.ru), 2012-08-30

Чтобы разобраться, насколько образец плох или хорош, лучше сравнить его с аналогами других производителей в одном и том же режиме заваривания. В этом случае сам по себе режим заваривания уже не так важен, а важно, чтобы он был одинаковым для всех образцов. Дегустация одного-единственного образца - это не дегустация, а чаепитие.

Отвечает Малыгин Максим (samnitretz@gmail.com), 2012-08-30

В общем случае Вы, безусловно, правы. В данной дегустации полностью отсутствуют указания, какие чаи представлены. И наборы уже "на руках", нужно "стартовать".

Отвечает Budulaj (d.r.korovin@gmail.com), 2012-08-31

"лучше сравнить его с аналогами других производителей в одном и том же режиме заваривания"...
Все бы ничего, но тогда хотелось бы знать аналоги для каждого любезно представленного к дегустации чая...

А если покопаться в сабже, то суть вопроса простая... как в том анекдоте про колобка и ориентацию...
хотя бы намекнуть что за вид чая представлен...

Глядя на образцы. так и хочется спросить у чая: ты кто? чутку копченый зеленый, некачественный белый или рассыпной недолежалый шен? (прошу извинений за выражения "в лоб" и проявления недостатка опыта)

В частности, я - не имею большого опыта в определении чая на вид, не говоря уже о сортности или местности сбора исходного сырья... и участие в подобных дегустациях, надеюсь, дадут мне каплю опыта в пиалу моего незнания... но...
Не понимая, что за чай мне предстоит пробовать - зеленый или белый (к примеру), я не смогу выбрать оптимальный температурный режим для проливок и, значит, изначально буду получать некорректную информацию о вкусовых свойствах того или иного образца...

Посему прошу организаторов этой дегустации не только принять мои благодарности за то, что пошли на организацию этого мероприятия (хм.... напоминает флешмоб...:) ), но и помочь мне и многим участникам дегустации максимально корректно и с максимальной пользой ее провести... для этого не много надо, не надо говорить даже сорт, класс, сырье, марку или название образца... просто сообщить по каждому образцу температурный режим для проливок... имхо, это не нарушит принцип анонимности дегустации, но поможет максимально адекватно оценить образцы...

Заранее благодарен....

Отвечает Александр Жиряков (alex@laostea.ru), 2012-08-31

Друзья, небольшой комментарий по поводу лаосского чая, представленного на дегустации. Как я понимаю, эти виды чая не представлены на нашем сайте, так как были приготвлены Романом в небольшом колличестве (несколько сотен грамм), и по различным причинам не пошли "в серию". Это скорее экспериментальные варианты, а не "образцы лаосского чая", что в принципе объясняет небольшое колличество чая в пробниках. Если я правильно понимаю, идея Николая в проведении этой дегустации заключается в том, что бы попробовать чай сделанный одним и тем же человеком, но в совершенно различных регионах.

По поводу заваривания: затрудняюсь сказать про образцы абхазского чая, но в Лаосе в этом году не было возможности приготовить белый. Обычно, заваривая зеленый (в том числе шен) лаосский чай я использую воду 80-85 градусов, но это частное мнение, а не конкретная рекомендация