|
Пишет Herbalist, 2013-02-15
ШОК!
Не подумайте, что в целях рекламы. Спросонья даже подумал, что это объявление о предварительном заказе )) Батья Свадебные предлагают первый дарджилинг этого года )) До этого они также были среди первых, кто начинал продавать первый сбор, но такие сроки вызывают у меня подозрения )
Отвечает Денис Шумаков, 2013-02-15 Ну а что, Божоле Нуво тоже самолетом доставляют особенно жаждущим. Технически это возможно, для создания ажиотажного спроса товар идеальный, денег хватает — вот они и работают.
Отвечает Herbalist, 2013-02-15 Так нет, "авиачаи" - то это вещь весьма распространённая, но всё же, январский сбор получается? Я думал, честно, что в это время даже и не приступают к "первому сбору".
Отвечает Денис Шумаков, 2013-02-15 Ну а почему бы и нет ;) Хоть в декабре.
Отвечает Herbalist, 2013-02-20 Уважаемый Денис Шумаков,
А можете, как опытный товарищ, разъяснить. То есть вот эта система ирригации, которой они хвалятся, позволяет им не зависеть от погоды (не ждать дождя в данном случае)? А то вот их конкурент основной как раз вчера вот сообщил радостную весть о первом дождике в Дарджилинге и объявил скорое начало сборы (но ещё откладывают на "несколько недель").
http://www.discoveringtea.com/...
В любом случае, к концу недели ожидаю с оказией это чудо, посмотрим, что они там насобирали. Напишу потом коротенечко впечатления. По сравнению с началом прошлого сезона, затянувшимся по ряду обстоятельств, в этом году не дожидаясь весны )
Отвечает Денис Шумаков, 2013-02-20 Herbalist, думаю, что дело именно в ней.
Причем знаете, я не буду тут, конечно, ни на чем настаивать, но нельзя исключать, что эта «система ирригации» может быть чрезвычайно простой. Едва ли там большое количество кустов «выгоняется» на месяц раньше.
Отвечает Herbalist, 2013-02-20 Вот у хозяев на сайте есть пассаж на эту тему, но я не совсем как раз понимаю 75% - это естественная или искусственная ирригация.
http://darjeelingimpex.com/...
Отвечает Денис Шумаков, 2013-02-21 Я тоже ничего не понял. Все зависит от того, что в данном случае означает термин «самоирригация» — самоорошение за счет утренней влаги или систему самополива.
Отвечает Kmart974, 2013-03-02 Хочу уточнить у любителей ассама,такой развар это в порядке вещей или ?
Отвечает Денис Шумаков, 2013-03-03 Да, довольно часто встречается.
Отвечает ezyuk, 2013-03-03 По моему дилетантскому мнению, чай с большим содержанием черешков имеет право на существование, все зависит от того, какого вкуса - аромата хотел добиться чаемахер.
Для примера приведу фото ЛюАня 20 - х годов с сайта Сэмплти. Утверждается, что черешки были затарены " для себя ", после того как вершки были благополучно реализованы.
Отвечает Kmart974, 2013-03-03 2 ezyuk
В выдержанных чаях наверняка в черешках своя тема,даже в шу у даи в низких рецептах 2-3 летних такое ощущение что черешки это молочный сахар,но в красном китайском даже в 3-ем сорте их не так много,как у этого асама.
в сухом виде вот так это выглядело на фото.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-03-03 Года четыре назад, когда только пошла мода на черешковый ТГ, то бишь на неперебранный маоча, решил я сныкать грамм 100 этих черешков. Через три месяца попробовал и ужаснулся: они полностью потеряли свой вкус. Хотя может быть, у люаневого чая другая история.
Отвечает ezyuk, 2013-03-03 Настоящую историю представленного экземпляра восстановить вряд ли получится, но легенда красивая и коммерчески состоятельная.
Отвечает Herbalist, 2013-03-12 Обещал кратко описать впечатления, но забылся совсем )
Долго расписывать не буду. Действительно дарджилинг, действительно весенний, но достаточно средний. Средний по двум причинам:
1) Вкусо-ароматические качества не такие яркие, как хотелось бы (прошлогодние свежие дарджилинги от Palais Des Thes были куда ароматнее и вкусовой букет богаче). Возможно дело в упаковке, обычно присылают запечатанные пакеты, а тут был чай, полежавший какое-то время в банке в магазине, а потом расфасованный в обычный чайный негерметичный пакет, пережил перелёт и всё такое.
2) Мало того, что "букет" вкуса не такой уж и богатый, самыми ярко-выраженными нотками были овощные, что я не очень люблю. Эти нотки мне лучше всего знакомы по самым ранним китайским зелёным чаям (вроде бы, это Фудзянские зелёные чаи, но я в этой области не разбираюсь, люблю их за свежесть, весну и ударные дозы теина). Впервые, кстати, мне в дарджилингах встретилися настолько ярко выраженный овощной этот привкус. Мне кажется, что это связано как-то с необычно ранним сбором, но никак научно это подтвердить не могу, может профессионалы помогут.
Кроме овощного привкуса там присутствуют и характерные кисломолочные ноты, фруктово-ягодные, капелька камфоры, но сильно не впечатляет. Есть ещё такой момент, что я сразу разделил заварку на две части, верхняя часть пакета ушла в маленькую баночку для лучшего сохранения, а нижняя половина тем временем активно спивалась. Так вот, в нижней части пакета, видимо, накопился источник овощности, а пыль и мелькие фракции добавили горчинки, поэтому настой получался не самый лучший. На днях начал пить из маленькой баночки - результат получается лучше и это отчётливо чуствуется (завариваю я нестабильно, разная посуда, разная вода и время, хотя тоже нельзя исключать того, что набил руку в его заваривании).
В общем, понаписал я гадостей, но это всё относительно. Сам по себе, чай хороший, это безусловно свежий дарджилинг, а свежий дарджилинг - это мой любимый чай. Каждый год с нетерпением жду его, переживаю из-за погоды, партизан, цен итд. Этот год начинается шикарно ) Обычно до конца марта я на весну и не расчитываю, но благодаря этому чаю и кратковременному значительному потеплению у меня было полное ощущение весны в конце февраля, и это было здорово )
Всех любителей дарджилингов с открытием сезона!
Отвечает Денис Шумаков, 2013-03-12 Спасибо, Herbalist. Будем теперь ждать основного урожая.
Отвечает Lightning, 2013-03-13 Буду с нетерпением ждать, какой Дарджилинг в этом году наиболее удачный! А в прошлом году какой, на ваш взгляд, бы самый удачный (сад, сбор)?
Отвечает Herbalist, 2013-03-13 Уважаемый, Lightning! К сожалению, я по тем или иным причинам в последние годы дегустировал всего около 5 - 6 свежих дарджилингов первого сбора и, обычно, по три где-то летних и осенних. Исходя из этого, я не возьмусь оценивать то, какой же сад и сбор был лучшим.
Сборы вообще сравнивать я не берусь дарджи первого сбора в наше время сплошь "зелёные", а более поздние сборы - более традиционно обработаны. Я даже не скажу за себя, какой мне сбор более нравится, ибо мои вкусы в целом соответствуют сезонам ) Весной - хочется свежести, лёгкости, весны в чашке, можно сказать, и первый сбор даёт такие ощущения. А зимой хочется уюта, тепла, и более обработанные дарджи для этого отлично подходят!
По садам, тут всё зависит от вкусов и привычек, конечно. Я люблю пробовать новое всегда, но не всё я могу потреблять регулярно. Вот в прошлом году был очень запоминающийся дардж первого сбора с плантации Hillton, c отчётливым привкусом васаби. Впервые такое я пробовал, в отличие там от смородины, цитрусовых, камфоры, и ощущения классные от новинки такой. Но долго пить я его не смог и в итоге сконцентрировался на более фруктовых. Да и потом, раз на раз не приходится, сырьё из одного и того же сада вообще может совсем разные результат дать.
Поищите вот уважаемого Дениса Шумакова старый пост, он там делился названиями своих любимых плантаций. У меня подход иной в этом деле, я в целом к садам не привязываюсь. Смотрю то, что я могу приобрести на текущий момент (так как заказываю через нет - выбираю один из магазинов и смотрю что там есть в ассортименте). Далее выбираю из ассортимента обычно руководствуясь или обещанием необычного вкуса (новинка), обращаю внимание на расположение плантации и высоту примерную (хотя это фикция всё может быть) и по цене, конечно, смотрю. Как-то так.
Ну а года я вообще не рассматриваю, пью только свежее, ибо первый сбор очень быстро теряет свои замечательные свойства, более поздние сборы хранятся долго, но я их быстро спиваю, так как много не заказываю )
Отвечает Herbalist, 2013-03-13 Кстати, в дарджэкспрессе появилось три сорта тоже ранних http://www.darjeelingteaxpress.com/...
Но я вот подожду, пока в Palais des thes появятся, там уже недели через две три обещают тоже. Индусам, к сожалению, почти не верю уже )) Две поездки в Индию и обширный опыт заказов из их магазинов отбили у меня всякое желание с ними знаться.
Кстати, товарищи, а кто-нибудь знает американские онлайн магазины чая, где продают свежий дардж приличный? У меня обычно посылки из США быстрее доходят, почему то, и цены в штатах ниже европейских в среднем.
Отвечает ferrum, 2013-03-13 То Herbalist: Куда Вам можно написать по поводу заказа дарджилингов?
Отвечает Herbalist, 2013-03-18 2 Ferrum
Извиняюсь, что не отвечаю долго. По всем вопросам - можно писать сюда mblselecta@gmail.com |
