|
Пишет Алексей Чураков, 2013-03-04
Обычно сюда не лезем с обзорами своей и чужой продукции на сайте пуэр.ру. Но здесь про фухайские 7576 - парное заваривание 2006 и 2010 годов. Может кого и заинтересует. Очень познавательно...
http://www.puer.ru/...
Отвечает Kmart974, 2013-03-05 2 Алексей Чураков
Всегда читаю обзоры с удовольствием,и вот хочется понять что: если 12 год у шу ,то у него чэньюнь равен нулю,или как?
Отвечает ferrum, 2013-03-05 Как всегда ёмко и понятно ) Только в будущем сравнении десятый скорее всего будет первым ещё и ввиду общей тенденции ухудшения качества,а не только из-за разницы в возрасте )
Отвечает Алексей Чураков ( puer.ru@yandex.ru), 2013-03-05 Цитата
если 12 год у шу ,то у него чэньюнь равен нулю,или как?
Конецитаты
Давайте я отвечу кратко: или как.
Дело в том, что у шу понятие "чэнъюнь" несколько притянут за уши. С шэнами все понятно - это особый привкус и сухой запах, который вряд ли возможно перепутать. У шушек в большей степени это я определяю через снижение интенсивности вкуса, смягчению органолептики, добавлению мягкости, прозрачности и сладости в послевкусии. Хотя и это достаточно трудно произвести сразу на заводе, но в теории думаю можно.
Не могу так сразу сказать - трудный вопрос.
Отвечает ferrum, 2013-03-05 Алексей,может вопрос покажется несколько необычным,но всё же...подскажите, можно ли где-то приобрести пару шенов примерно одного возраста,но разного хранения,чтоб последствия этого самого хранения были ярко ощутимы. Как я понимаю,это не очень рекламируется
Отвечает Александр Жиряков ( alex@laostea.ru), 2013-03-05 Мы как раз заложили 109-й шен на хранение на Тавани, в Москве и Пекине. К осени проведем сравнительную дегустацию, через год еще одну. Изучаем на практике вопрос хранения в разных географических условиях
Отвечает ferrum, 2013-03-05 Александр,а каким-то образом можно будет получить образцы?
Отвечает Александр Жиряков ( alex@laostea.ru), 2013-03-06 Осенью устроим дегустацию в Москве, подробности будут в новостях на сайте.
Отвечает ferrum, 2013-03-06 попробуем ещё раз...
То Алексей Чураков: Алексей,прошу прощения,что напоминаю,не могли бы Вы ответить на мой вопрос к Вам о пуэрах разного хранения? Или хотя бы обозначить,что вопрос прочли )
Отвечает Алексей Чураков ( puer.ru@yandex.ru), 2013-03-06 Для Феррума
Достаточно странная цель. Разница, например, вкуса сягуаньской цзяцзи с аистом 2004 года после вылеживания между Спб и Куньмином совсем небольшая. То есть ее почти нету: типа, одна потемнее, вторая подушистее, но букет очень близок. А гж-хранение или по моему мнению, накопление пеницилина с высушенными половыми тряпками, мне не интересно. И копание в белой или золотой плесени тоже.
Но если академический интерес не угасает, то покупайте в Пуэр.ру какой-нибудь Чуньцзянь 09-ого года, и ту же самую модель на таобао (уверен, что Сергей911 поможет), или на сайте гуанчжоусского филиала Цзинлуна по адресу jlpuer.com
Отвечает ferrum, 2013-03-06 Алексей,спасибо за информацию
Отвечает ezyuk, 2013-03-06 2 Алексей Чураков
От Сергея могут прийти Ростки не той фабрики, о которой подумали Вы. И тогда ситуация станет ещё более запутанной.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-03-06 По-моему, Алексей имел в виду Шуанцзян Мэнку, в продукции которой мой тёзка уже собаку съел.
Отвечает Алексей Чураков ( puer.ru@yandex.ru), 2013-03-06 Нет, я имел Чуньцзянь Цзинлунского розлива. К сожалению, Мэнку так и не пришелся нам по вкусу.
Отвечает Sergey911, 2013-03-06 Алексей Чураков@(уверен, что Сергей911 поможет)@
Я то помогу, это без проблем. Если только алчущий даст точные ссылки тао на варианты "сухого" (Куньминское?) и "мокрого" (Гуаньдунское?) хранения. Тем более, что опять ручонки чешутся посыль собрать кг на 20.
С уважением.
Отвечает ferrum, 2013-03-07 Спасибо,Сергей,возможно обращусь к Вам за помощью,если конечно не завтра-послезавтра собирать будете...
Отвечает Sergey911, 2013-03-07 to ferrum.
Нет, не завтра, т.к. ещё не забрал крайнюю посыль с почты (вероятно, завтра) - шла 45 дней :-)
С уважением. |
