Может быть не совсем по теме ветки, но всё же, это тоже про виды чая, хоть и не чайного.
Вот тут пишут про то, что используя те же техники, что и при изготовлени ферментированного чая можно получить у себя дома ферментированные листья малины, смородины, яблони и т.д. Почитал вот тут http://www.liveinternet.ru/... оказывается народ пользуется этой техникой и якобы вкус готового продукта очень напоминает настоящий чай. Конечно я этот рецепт проверю, но до ближайшей возможности собрать малиновых листьев ещё надо долго ждать.
http://www.countrysideliving.net/...

А вот тут так вообще народные умельцы жгут напалмом. Мало того, что на раз в кустарных условиях делают гранулированый чай, так ещё и полу-ГАБА чай делают (то есть часть ферментации идёт в присутствии кислорода, а часть, наверное, уже без него). Да ещё и как ловко научились искусству ферментации. А вы говорите, что это сложно :) Правда, там наверное всё же не "красный", а "улунский" "чай".
http://www.liveinternet.ru/...