чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Интересно, а кто-нибудь пил качественные иранские чаи?

Мы бы пили... Да где же их взять? Насколько мне известно, чайное производство в Иране очень небольшое - и работает только на внутренний рынок.

Я активно переписываюсь с местными чаеводами, но до посылки с чаем дело пока не дошло..

Письма (не личные) из Ирана о чае:

Ali, 34 Иран, Бендер-Аббас
v Irane bolshe vsego pyut chernii chai. Zelennii redko piyut. v Irane virashivayut chernii chai. konechno imeet svoyu chainuyu kulturu.
u nas prazdnik Novruz (novii den). eto nam Novii god.

Ali, 28 Иран, Тегеран
da est v Irane chay, na primer Namuna!! odna iz luchshix v Irane

Kourosh, 33 Иран, Тегеран
da, mi v irane kak minimom 6 raz v den pem 4ai i yest Iranskii 4ai.
no bo;shinstvo pokupayut Silanski 4ai!!

Мне выслали из Тебриза (Иран) образцы местного чая. Жду посылку.

Николай, а что сами иранцы говорят о своем чае? Обычно его в литературе не особо хвалят.

Hamid, Иран, Тегеран
Я не спициалист по чаю, но да популарен и конечно имеет своя култура. Много видов выращиваются на севере Ирана.

Davood, Иран, Тебриз
tolka ya tibya esho raz eskazho eta chisti iranski chay ei on ne tak xaroshe chay.
da v irani chay ochin papularni i fcivo luodi chay piyuot.net nicyshistuit irancki kyltura dlaya pit chaya yomeuo vidy kag yiponya dlaya pit chaya cvoyi kyltyra net.
abichna chay.

Пришла посылка с иранскими чаями. Завтра получу на почте.

О. Это очень хорошо. Обязательно отпиши результаты дегустации. ОК?

Ага. Это классно будет. Я до сих пор с удовольствием вспоминаю те письма из Ирана, что Николай здесь цитировал ;)

А что это, кстати, нам тут всем не спится? Полпервого по Москве за окном!

Мне пришло: 0.5 кг. черного чая ВОР фирмы Jahan tea марка чая Setareh. Внешний вид очень слабый. Сам чай еще не пробовал. Может соберемся на выходных? Кстати, настаивать до 10- 15-ти минут (по инструкции).

Учитывайте еще что в Иране собственно иранцы (фарси, персы) и азербайджанцы - совершенно разные этносы и культуры. Персы, насколько я понимаю - больше кофейные люди, а азеры - ну те чайные аддикты.

Alex Chaihorsky
Reno, NV.

10-15 мин. почти на всех пачках пишут.
Из выходных я могу только в понедельник (2/05). А то может опять на недельке вечерком?

Текст на упаковке:

И был Мохамед Мирза (Кашеф аль Салтанех). И привез первым он чайное семя из Индии и использовал огромные пространства в Тонекабоне и Лахиджане. И стал он производить чай промышленно.


(Измыслил немыслимое и воплотил нерушимое! :) )

Николай, а где Вы общались с русско-язычными иранцами? У них какой-то форум есть, где они тусуются?

2biovirus: общался я с одним экспатом, армянином из Ирана, он говорил, что кофе в Иране только в последнее время стал появляться и до сих пор является большой редкостью. И туристы, которые туда ездили, подтверждали, что никто там кофе сейчас не пьет.

Как я понял, там вообще проблемы с любым экспортом.

Печально, но похоже, что персидская кофейная культура умерла.

d'Arahchjan

Добрый день.
Я общаюсь с русскоязычным иранцем Хамидом. Он занимается переводами поэзии Серебрянного века и Пушкина на арабский язык. Недавно, мне подарил пилотный выпуск "Медный всадник", изданный в Иране. О чае знает немного, хотя, уже уважает Пуэр :)

Готов познакомить.

А почему форум не дает сообщения отредактировать? Хотел опечатку исправить

Собственно, в предыдущем моем сообщении вместо "экспат", следует читать "репатриант".

Николай, спасибо. Но мне много инфы по Ирану нужно. Одного человека всем этим напрягать было бы неудобно.

>> Общался я с одним экспатом, армянином из Ирана, он говорил, что кофе в Иране только в последнее время стал появляться и до сих пор является большой редкостью"...

Ну-ну. И что же пьет в Иране со своими восхитительными сладостями тамошняя огромная и богатая армянская община? Горячую воду с гранатовым сиропом?

Alex.

Якобы только армяне там и пьют нерастворимый кофе. И якобы кофе является своего рода экзотикой. Ваше описание персидского кофе - просто бальзам на душу.

Кстати, тамошняя огромная армянская община даже не упомянута в путеводителе Lonely Planet в списке населяющих Иран народов. На редкость поверхностное издание оказалось, а я им раньше доверял. Так же там сказано, будто немусульман в Джамахирии около одного процента. :))) Будем надеяться, что и зорастрийцев на самом деле существенно больше, чем официально.

PS. Алекс, я Вам письмо послал. Буду очень признателен, если Вы найдете время для ответа - вопрос нас весьма волнует.

PPS. Денис, не пойму как работает форум. Почему последнее и предпоследнее свое сообщение я могу редактировать, а то, что отослал раньше - нет?

Дим, а бобочки «редактировать сообщение» под твоим именем и датой у тебя нет? Или глючит чего?

Все, разобрался. У тебя два логина с одинаковыми никами ;)

весело:) А где логин посмотреть можно?

Кхм. Нигде, оказывается. Завтра попрошу Дениса поправить. Он как раз сейчас делает систему рассылки новую ;)

" Хотя иранская чайная индустрия относительно молода, на Каспийском побережье выращивают отменный чай. Этому способствуют уникальные климатические условия – и трепетное отношение к качеству чая самих иранцев, которые считают его своим национальным напитком.
Черный чай в Иране начали выращивать более 100 лет назад. Разумеется, употреблять чай иранцы начали гораздо раньше, но поначалу им никак не удавалось наладить свою чайную индустрию.
Только в 1900 году, Кашеф-аль-Салтане, служивший в иранском посольстве в Индии, привез в Иран чайные кусты и секреты выращивания чай. Теперь его славят как отца иранского чая.
Сейчас основные чайные плантации Ирана находятся в провинции Гилян (побережье Каспийского моря), а столицей иранской чайной индустрии стал город Лахиджан. "
http://persimpex.ru/...

Иранский чай пробовали, черный. По цене доступный, качество низкое. Чуть лучше обстоит дело с турецким, но все равно, вкус очень плоский, горечь и отсутствие послевкусия. Видимо, это связано с изначально промышленном способе производства, но без научно-исследовательской поддержки: в первую очередь, селекции наиболее подходящих для этой местности сортов чая. Да, и видимо, произведенный чай и так выпивается местными, еще и докупают в Индии, так что в улучшении качества особо никто не заинтересован

Во времена тотального дефицита в СССР поставлялся турецкий чай. Если не изменяет память, продавался он в больших бумажных пакетах, по форме напоминающих облицовочный кирпич. Но особо его не покупали, народ считал этот чай второсортным за его вкусовые качества. Первый зелёный чай, с которым " посчастливилось " познакомиться, был именно турецким. Случилось это в начале 80 - х, чай пили вечером, родителям никак не удавалось добиться привычного янтарного ( для чёрного чая ) цвета настоя. В результате получился тягучий и сладкий, наподобие ликёра, терпкий напиток, который не позволил уснуть до утра.

to ezyuk

Странно что не получился настой полыни непригодный к употреблению )

2 listupal

Кто же тогда знал, что цвет настоя зелёного чая должен отличаться от цвета настоя чёрного. Сейчас конечно смешно, но тогда вполне серьёзно не могли понять, почему чай " так плохо заваривается ".

Что интересно, Стамбул завален дешевым индийским чаем, купить что-ниь интересное турецкое за время прогулки по рынкам и нескольким магазинам как-то не получилось ...

dimas -

В супермаркетах, где местные покупают, необходимо искать.

2 Малыгин Максим :

Я и в супермаркетах смотрел. Но, как мне кажется, когда местный чай надо именно искать, это вполне говорит о его популярности.