чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Вчера из далекой Новой Зеландии прибыл чай марки Zealong. Три улуна, разной степени прожарки, и красный. Говорят, чистый-причистый, выращивают на Северном острове. Сайт проекта: www.zealong.com

Упаковка красивая, вот, жду друзей в гости что бы вместе попробовать. Кто-нибудь из форумчан пил новозеландские чаи, какие впечатления?

Саша, дорогой, я бы рад к тебе на чаёк, но сложно щас в Пекин выбраться. Осенью в Китай приеду.

Александр, очень интересны Ваши впечатления. Я на этот чай облизывался несколько лет назад, но не дотянулся.

2 Александр Жиряков
умопомрачительная чашка. Очень она мне нравится

Пил по весне. Средней руки тайванец, серьезно переоцененный.

Сегодня попробовал новозеландский красный. Так как в Лаосе мы много экспериментируем с красными чаями, то он был наиболее интересен для "обмена опытом".

Лист темный, почти черный - полная ферментация. Почек почти нет, одни маленькие листья. Достаточно цельный, не ломаный. Запах сухого листа мягкий, сразу чувствуется, что сушили в сушильном шкафу, таком же как у нас на фабрике. Не знаю отчего, но запах чая из сушильного шкафа, - утесного ли, красного или светлого улуна, - очень характерен. Запаха "ржаного хлеба" нет, значит, сушили при температуре около 100-110С.

Аромат, в целом, приятный, но он на 90% состоит именно из "эффекта сушильного шкафа". Такое часто бывает с недорогими утесными чаями: аромат идет не от самого листа, а от способа высушивания.

Заварил его в глиняном чайнике. Немного проявился медовый аромат. Вкус первой заварки - легкий, чистый, очень мягкий, шелковый

Погода за окном стоит дождливая, и свет недостаточно яркий, поэтому фотография настоя получилась не очень хорошая

Пробовал его внимательно. Такой, как будто, чересчур вежливый чай. Ни намека на кислинку или горечь, в послевкусии - умеренная сладость. Цвет настоя чистый оранжевый, как сейчас модно.

Чай выдержал пять заварок. Внешний вид, вкус, аромат, послевкусии - все сделано тонко, "как хотел заказчик". Чувствуется некая бесхарактерность этого чая. Что-то напоминающее легкую приятную музыку, или американские мелодрамы с Джулией Робертс. В форме чая не найти каких-либо заметных изъянов, но содержание пустое. Похожая проблема встречается в современных Дянь Хунах.

В общем, красный чай оставил скорее негативное впечатление. Не столько из-за соотношения цена/качество, он самый недорогой в линейке zealong, а именно из-за отсутствия наполненности, каких-либо свойств, помимо приятности.

Надеюсь, с улунами у них дела обстоят получше

Пока идет подготовка к масштабной дегустации тайских и тайваньских улунов, расскажу про сегодняшнее чаепитие с улуном из НЗ.

Из трех степеней прожарки, выбрал "Pure", то есть, среднюю. Чай по виду очень похож на тайваньские, немного желтоват, сильно скручен. Аромат - шоколадный, тонкий, такой, что хочется вдыхать его некоторое время не торопясь. В горячей гайвани раскрылся букетом слаких переливов, кажется, качество заметно лучше, чем у красного

Цвет настоя - чистый, немного зеленоватый. Опять-таки, все очень в тенденциях островной моды. Листья, в основном, отдельные, необычайно плотные. Встречаются палки-черенки, но немного.

Вкус чая - сладкий, скорее двух-трехтонный, без особо сложной композициий. Послевкусие мягкое, очень хорошо подошло сегодняшней жаре.

Основной для меня критерий, ощущение в теле после чаепития - комфортные. Не хочется запивать его другим чаем или угощаться закусками. Хороший улун, не отличный, но однозначно пригодный для заваривания время от времени, в формате угощение гостя просто приятным чаем.

Попробовал третий тип улуна, под названием "Dark", сильной прожарки. Вкус изменился в сторону некоторых утесных чаев, особенно в ощущении послевкусия, но это, опять же, влияние схожего оборудования. Чай остается приятным, и займет некоторое место на чайной полке, но в основном соглашусь с ранее озвученным мнением Алексея Чуракова, - чай очень похож на тайваньский, и при этом, соотношение цена/качество вызывает некоторые вопросы.

Интересно, в соседней огромной ветке, нет, дереве обсуждения про тайские чаи говорилось о "своем лице" чая. Мне видится, что в Новой Зеландии, как и в Тайланде этого самого лица нет, - есть более или менее удачная реплика тайваньских улунов. В Лаосе "своего лица" тоже не наблюдается, но возможно, с приходом европейцев оно появится. Некая оригинальность заметна в бирманских чая, "горьких", их раньше очень любили добавлять в купажи для менхайского шу пуэра, но сейчас перестали из-за выросших цен.

У краснодарского чая есть "лицо", индийского, цейлонского. В Непале очень активно развивают чайную отрасль, делают много экспериментов. У Вьетнама - очень явное "свое лицо", чай, который можно сразу узнать по характерному вкусу. В Лаосе и Тае развитие культуры производства чая сильно тормозится тем, что сиамская культура не склонна к чаепитиям, там не особо любят пить чай, в сравнении с другими напитками. То же самое было в Индии, до прихода английских чайных компаний. Надеюсь, со временем тайские чаеводы смогут отойти от реплик, и начнут производить свой оригинальный продукт. И новозеландцы тоже)