|
Пишет Денис Шумаков, 2013-07-25
Dong Ding (тайский чай, приготовленный в стиле Дун Дин) сорт куста Цин Шин TTES #17
Полусферический баочжун, среднепрожаренный, среднеферментированный, ручной уборки, высокогорный (1400 метров) из чайной деревни в Дой Мэ Салонг, провинция Чианг Рай, северный Таиланд, осень 2012.
Отвечает ferrum, 2013-08-08 Отвечает Сергей Пурюшин [cha-shop.ru] ( puryushin@gmail.com), 2013-08-12 Гайвань ~150 мл., ~7 грамм, "Раифский источник".
Запах сухого листа - печеный, пылевато-сухой, напоминает ореховый пряник и нерафинированное подсолнечное масло, едва уловима кислинка. Таким же образом пряник раскрывается на языке в первой заварке и аромате настоя. Последующие заварки демонстрируют мягкий вкус сдобного пряника (хоть убейте) и бразильского ореха, переходящий в сухое терпковато-сладковатое послевкусие.
Лично для меня по шкале наслаждение/усилие фокус сдвинут в сторону усилий, сходных с употреблением уишаньских чаев (видимо, специфика организма) - слишком резким вышел чай для подобного вида улунов.
Свою цену отрабатывает на 100%.
Цвет настоя на фото.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-08-12 Раифский источник? В Казань гоняешь?
Отвечает Сергей Пурюшин [cha-shop.ru] ( puryushin@gmail.com), 2013-08-13 Скорее Казань гоняет фуры с водой в Нижний Новгород. А учитывая слухи, что этот производитель вложился в спонсорство сочинской олимпиады, покрыть водой этой марки решили половину России. А может и целиком.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-09-04 Дегустировали в ЧП 28.07.13. Вода - Калинов Родник. Гайвань 160 мл. Чая 7 грамм. Заварки: 20, 30 и 40 сек.
Внешний вид: серо-зелёно-коричневый, матовый цвет, заметны ворсинки, по форме крупнее тайваньского оригинала, скрутка неплотная, лист неоднородный и по цвету, и по размеру, ароматнее (прогрев хороший, аромат мягкий, печёный, с ягодной кислинкой).
Цвет настоя: золотистый и мутноватый, более темный на 2-й заварке, потом светло-бурый, на 3-й заварке заметно светлее оппонента.
Аромат настоя: сильный, печёный, пряный (мускусный), с лёгкой кислинкой, есть нотки хризантемы, тыквенных семечек, сушёных белых грибов и древесные.
Вкус: печенье Юбилейное, чак-чак, ягодный пирог, макароны, сначала более сливочный, потом более терпкий, приземлённый, тупой.
Дно: лист светлее, крупнее, лучше раскрылся, более цельный и однородный, но не пластичный и рвётся, аромат сладковатый, в нём много печёных фруктов.
Наиболее интересный из тайских чаёв.
Отвечает To Kiet Phu ( tokietphu@gmail.com), 2013-09-04 Сергей !
Здорово, вы тонкий ценитель. Разделяю ваше видение.
Большинство пробовавших из Луганска, этого не увидели и не восприняли этот чай.
Отвечает Guiganlanshi ( guiganlanshi@gmail.com), 2013-09-04 Я не единственный вкладчик в это описание. Сей чай оценивало 9 человек.
Отвечает To Kiet Phu ( tokietphu@gmail.com), 2013-09-04 Всем спасибо за оценку тайской реплики Дун Дин !
Отвечает teaside, 2013-09-05 2 Guiganlanshi
Извините, за уточнение, в отчете речь идет именно о моем Дун Дине?
2 To Kiet Phu
Я не отправлял наш Дун Дин в Луганск.. У меня дома лежит четыре разных тайских Дун Дина, разных производителей. Их градация - от весьма вкусного, который я и отправил дегустаторам форума, до совсем никакого, который мне показывать кому-то было бы стыдно.
А еще в Тае есть много "Дун Динов", которых я пока не пробовал.. Я не знаю какого качества ваш чай, я просто призываю вас не мешать все в одну кучу. Ну согласитесь, у каждого производителя получается очень разный чай, это зависит от массы факторов - даже немного странно писать это здесь.. Прошу, не обижайтесь, но ваши реплики вводят в заблуждение.. В этой ветке форума дегустируются вполне конкретные сэмплы чая.
Отвечает 974Kmart, 2013-09-05 2 teaside
не обращайте вы сильно внимание,в данной ситуации вроде все понятно ,большинство понимает что речь идет о вашем экземпляре - тайском варианте дундина.
Отвечает Малыгин Максим ( samnitretz@gmail.com), 2013-09-05 Зная To Kiet Phu лично, могу сказать, что человек просто искренне рад оценке тайского чая...
Отвечает teaside, 2013-09-05 To 974Kmart
мне сложно не обращать на это внимание..
я потратил много сил и времени в поисках хорошего тайского чая.
поэтому не могу согласиться с некоторой "общей средней оценкой всех тайских улунов".
поэтому, например, эта фраза кажется мне совершенно некорректной в данной ветке:
"Большинство пробовавших из Луганска, этого не увидели и не восприняли этот чай". Какой "этот чай"?
Понимаете, скептиков, относительно тайского чая, итак очень много. Этой дегустацией я как раз хотел хотя бы чуть-чуть выправить ситуацию..
Отвечает To Kiet Phu ( tokietphu@gmail.com), 2013-09-05 teaside, вы слишком эмоционально всё воспринимаете...
Реплика Дун Дина (которая попала к нам), специфична, региональная культура потребления чая также разная. Потребитель просто может быть не готов к такому чаю...
Отвечает teaside, 2013-09-05 2 To Kiet Phu
извините, не смог до конца уловить вашу мысль..
я бываю порой излишне эмоционален, это правда.
но все, что я сказал выше, считаю справедливым.
как ни крути, чай разный и отношение к нему у всех будет разное.
мне кажется, что в персональной дегустации любые обобщения просто не приемлемы.
иначе теряется весь ее смысл.
Отвечает Баранка, 2014-01-04 Дун дин улун:
Запах печенье Юбилейное, аромат как у очень хорошего дундина.
я точно не знаю как называется такой чай, но есть чай тайваньский в котором очень много веточек и черешков и совсем мало листа,
Так вот этот Тайландский дундин мне показался похожим на него.
Это очень интересный и вкусный чай.
Спасибо Валерию за предоставленные образцы!
Отвечает Сергей Хорольский, 2014-01-09 Всех форумчан с наступившим 2014 годом и, всех причастных, со Светлым Рождеством Христовым!
Добрался до офиса и до компа. Почитал любимый форум - всё очень по-семейному и по-доброму! Что не может не радовать!
Отдельное спасибо - Баранке, за вот этот шедевр:
QUOTE
...я точно не знаю как называется такой чай, но есть чай тайваньский в котором очень много веточек и черешков и совсем мало листа...
UNQUOTE
Смеялся так, что до сих пор слёзы утираю! Спасибо!!! )))
Чай готов! (совсем без веточек и с красивой флешью...)
Отвечает Баранка, 2014-01-10 Сергей, Сейчас я попробую найти картинку или описание, чтоб получше объяснить о чем речь. )))) |
